2017 Marguet Père & Fils 'Sapience' Premier Cru Extra Brut

✨ 샹파뉴 몽타뉴 드 랭스의 혁신, 2017년 빈티지의 순수함과 '사피앙스' 떼루아의 지혜가 응축된 마게 페레 에 피스의 걸작! ✨

마게 페레 에 피스(Marguet Père & Fils)는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 앙보네(Ambonnay)에 위치한 가장 존경받고 컬트적인 RM(Récoltant Manipulant) 샴페인 생산자 중 하나입니다. 18세기에 설립된 유서 깊은 도멘으로, 현재 **브누아 마게(Benoît Marguet)**가 가업을 이어받아 '떼루아의 순수한 표현'과 '바이오다이내믹 농법', 그리고 '극단적인 개입 최소화'를 최고 가치로 삼아 독보적인 명성을 쌓았습니다.

**'사피앙스(Sapience, '지혜'라는 뜻)'**는 마게 페레 에 피스가 자랑하는 가장 특별하고 희소한 빈티지 뀌베 중 하나로, 샹파뉴 컨설턴트 **에르베 제스탱(Hervé Jestin)**과의 협업을 통해 탄생했습니다. 이 뀌베는 몽타뉴 드 랭스의 최고 그랑 크뤼(Grand Cru) 밭에서 수확된 샤르도네(Chardonnay)와 피노 누아(Pinot Noir) 품종으로 빚어지며, '엑스트라 브뤼(Extra Brut)' 스타일로 설탕 첨가(dosage)를 최소화하여 와인 본연의 순수함을 강조합니다. 2017년 빈티지는 샹파뉴에게 도전적이었으나, 마게 페레 에 피스의 탁월한 역량이 빛을 발했던 해로, 이 와인은 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 마게 페레 에 피스 (Marguet Père & Fils)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 마게 가문은 18세기부터 샹파뉴 앙보네에 뿌리내린 유서 깊은 가문입니다. 현재 도멘을 이끄는 **브누아 마게(Benoît Marguet)**는 2005년부터 와이너리를 책임지고 있으며, '떼루아 중심'의 철학과 '자연주의 양조'를 통해 도멘의 명성을 비약적으로 향상시켰습니다. 그는 샹파뉴 지역에서 **바이오다이내믹 농법(Demeter 인증)**을 철저히 실천하는 선구자 중 한 명으로 꼽힙니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 마게 페레 에 피스는 앙보네(Ambonnay)와 부지(Bouzy)에 걸쳐 약 8헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 모두 그랑 크뤼(Grand Cru) 등급입니다. '사피앙스' 뀌베는 주로 앙보네(Ambonnay) 그랑 크뤼와 다른 그랑 크뤼 밭의 포도를 블렌딩하여 만들어집니다. 앙보네 밭은 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 남향 경사면에 위치하며, 토양은 주로 백악질(crayeux) 토양으로 이루어져 있어 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 브누아 마게는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '와인의 생명력'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다.

  • 양조 방식: 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 발효는 주로 **오크 통(나무 통과 작은 배럴)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행됩니다. 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통에서 장기간 숙성됩니다(일반적으로 5년 이상). 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2) 첨가는 최소한으로 합니다(총 SO2 25ppm 이하). 도사주(dosage, 설탕 첨가)는 매우 적게 하여 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일의 순수함을 강조합니다.

  • 스타일: 마게의 샴페인은 풍부한 질감, 복합적인 아로마, 그리고 떼루아에서 오는 강렬한 미네랄리티가 특징입니다. '사피앙스'는 특히 깊이와 섬세함의 완벽한 조화를 보여줍니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 마게 페레 에 피스는 샹파뉴 지역의 '컬트 RM 생산자'이자, 바이오다이내믹 샹파뉴의 선두 주자로 평가받습니다. 그들의 샴페인들은 '뛰어난 독창성과 진정성'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2017 마게 페레 에 피스 '사피앙스' 프리미에 크뤼 엑스트라 브뤼

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2017년 샹파뉴 빈티지는 '도전적이었지만 우아함이 돋보이는(Challenging but Elegant)' 해로 평가됩니다. 이례적으로 따뜻했던 봄으로 인해 개화가 일찍 시작되었으나, 여름에는 흐리고 습한 날씨가 이어져 포도 성숙에 어려움이 있었습니다. 하지만 8월 말의 구원적인 햇살 덕분에 포도가 좋은 숙성도에 도달할 수 있었습니다. 마게와 같은 최고급 생산자들은 엄격한 포도 선별과 숙련된 양조 기술로 뛰어난 품질의 와인을 생산했습니다. 2017년 '사피앙스'는 이러한 빈티지의 어려움 속에서도 와이너리의 탁월한 역량이 빛을 발하여, 견고한 구조감과 우아한 과일 풍미, 그리고 매력적인 복합미가 돋보이는 샴페인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Champagne Premier Cru AOP (Appellation d'Origine Protégée) - (Grand Cru 밭에서 온 포도 사용)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 약 60%, 피노 누아(Pinot Noir) 약 40%. (정확한 비율은 빈티지마다 다를 수 있습니다.)

• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 그랑 크뤼 마을 앙보네(Ambonnay) 및 기타 그랑 크뤼 밭. 백악질(crayeux) 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 포도는 손으로 수확하여 엄격하게 선별됩니다. 발효는 오크 통에서 자연 효모를 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행됩니다. 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통에서 약 5년 이상 장기 숙성됩니다 (2017년 빈티지는 2022년 이후 데고르주망 예상). 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 도사주(dosage, 설탕 첨가)는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 극히 적게(3g/L 이하) 합니다.

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🥂 테이스팅 노트: 2017 마게 페레 에 피스 '사피앙스' 프리미에 크뤼 엑스트라 브뤼

• 현재 상태: 8년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다. 2025년 이후부터 즐기는 것을 권장합니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 황금빛을 띠며, 미세하고 끊임없이 올라오는 섬세한 기포가 인상적입니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 복합적이고 매혹적입니다. 잘 익은 흰 과일(사과, 배), 시트러스(레몬 껍질, 자몽), 그리고 갓 구운 빵, 토스트, 헤이즐넛, 커피, 스파이스(정향), 짭짤한 미네랄(백악질, 습한 돌) 뉘앙스가 지배적입니다. 여기에 미묘한 버섯, 흙 내음, 그리고 약간의 산화적 노트(호두)가 어우러져 복합미를 더합니다. '사피앙스' 뀌베 특유의 깊이감과 독창성이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 크리미하고 농축된 질감이 느껴지며, 동시에 활기차고 바삭한 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 농축된 과일(시트러스, 사과, 배), 구운 빵, 견과류, 그리고 꿀, 스파이스, 미네랄의 풍미가 조화롭게 어우러집니다. 단맛 없이 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔으며, 떼루아의 '긴장감(tension)'과 짭짤한(saline) 미네랄리티가 돋보입니다.

• 피니시(Finish): 매우 길고 복합적인 피니시는 과일, 꿀, 견과류, 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 샹파뉴의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 와인에 더욱 깊이 있는 효모 숙성 풍미와 복합적인 미네랄리티, 그리고 구운 빵, 커피, 견과류 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2017 마게 페레 에 피스 '사피앙스' 프리미에 크뤼 엑스트라 브뤼는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리 (트러플 또는 버터 소스를 곁든), 흰살 생선 요리 (고급스러운 소스).

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 숙성된 콩테(Comté) 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 짭짤한 풍미의 숙성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 버섯 타르트.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 & 피노 누아 (Chardonnay & Pinot Noir)

마게 페레 에 피스 '사피앙스'는 샤르도네와 피노 누아의 섬세한 블렌딩을 통해 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 샤르도네(Chardonnay): 블렌딩의 주축(약 60%)을 이루며, 와인에 우아함, 섬세함, 그리고 신선한 산미와 미네랄리티를 더합니다.

• 피노 누아(Pinot Noir): 블렌딩에 깊이와 구조감, 그리고 붉은 과일의 풍미를 부여합니다(약 40%).

• 2017년 빈티지와의 조화: 2017년 빈티지는 도전적이었지만, 마게의 엄격한 포도밭 관리와 양조 철학 덕분에 샤르도네와 피노 누아가 섬세한 과일 풍미와 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 샹파뉴 몽타뉴 드 랭스 RM 명가: 마게 페레 에 피스의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• '사피앙스' 뀌베의 독창성: 에르베 제스탱과의 협업을 통해 탄생한, 앙보네 떼루아의 지혜가 담긴 특별한 뀌베입니다.

• '엑스트라 브뤼' 스타일의 순수함: 극도로 드라이한 스타일로, 떼루아와 품종의 개성을 극대화한 와인입니다.

• 뛰어난 2017 빈티지: 도전적이었으나, 와이너리의 탁월한 역량으로 빚어낸 고품질 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 수십 년간 발전할 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

• 독보적인 양조 방식: 바이오다이내믹 농법, 오크 통 발효, 오랜 효모 숙성, 최소한의 개입 등 마게만의 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.

MD 조언:

"2017 마게 페레 에 피스 '사피앙스' 프리미에 크뤼 엑스트라 브뤼는 단순한 샹파뉴가 아닙니다. 이는 몽타뉴 드 랭스 떼루아의 영혼과 마게 페레 에 피스 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2017년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 샹파뉴의 궁극적인 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샴페인을 놓치지 마세요!"