도멘 바슐레 모노, 샤샤뉴 몽라쉐 2022

(Domaine Bachelet-Monnot, Chassagne-Montrachet 2022)

부르고뉴 화이트의 떠오르는 별! 샤샤뉴 몽라쉐 떼루아의 정교한 해석!

✨ 순수함, 미네랄, 그리고 균형감! 2022 빈티지의 매력을 담은 빌라쥬 와인 ✨

부르고뉴 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)의 마랑쥬(Maranges) 지역에 기반을 두고, 퓔리니 몽라쉐(Puligny-Montrachet), 샤샤뉴 몽라쉐(Chassagne-Montrachet) 등 최고급 화이트 와인 산지에서 놀라운 품질의 와인을 생산하며 빠르게 명성을 얻고 있는 도멘 바슐레 모노(Domaine Bachelet-Monnot). 그들이 생산하는 2022 빈티지 샤샤뉴 몽라쉐 빌라쥬(Village) 와인입니다. 화이트 부르고뉴에 있어 매우 훌륭했던 2022 빈티지의 특징인 잘 익은 과실 풍미와 뛰어난 균형감, 그리고 농축미가 바슐레 모노 특유의 정교하고 순수한 스타일과 만나, 샤샤뉴 몽라쉐 떼루아의 힘과 미네랄리티를 아름답게 보여줍니다. 아직 매우 어리지만, 뛰어난 잠재력을 지닌 고품질 빌라쥬 와인입니다.

🍷 와이너리: 도멘 바슐레 모노 – 정교함과 순수함의 추구

• 젊은 형제의 열정: 2005년 마크(Marc)와 알렉상드르(Alexandre) 바슐레 형제가 설립한 도멘 바슐레 모노는 비교적 짧은 역사에도 불구하고 뛰어난 품질로 빠르게 부르고뉴 최고 생산자 중 하나로 인정받고 있습니다. 마랑쥬(Maranges) 지역에 기반을 두고 있지만, 퓔리니 몽라쉐, 샤샤뉴 몽라쉐 등 꼬뜨 드 본 최고의 아펠라시옹에 포도밭을 소유하고 있습니다.
• 떼루아 중심 철학: 바슐레 모노는 각 포도밭(Climat)이 가진 고유한 떼루아의 특징을 와인에 최대한 순수하고 정교하게 표현하는 것을 목표로 합니다. 포도밭은 지속 가능하거나 유기농법에 가깝게 관리되며, 셀러에서는 인위적인 개입을 최소화합니다.
• 정교한 양조: 부드러운 압착, 토착 효모를 이용한 발효, 그리고 섬세하게 조절된 오크 배럴(주로 사용된 오크통과 일부 새 오크통 혼용, 빌라쥬급의 경우 새 오크 비율 약 20-25% 추정)에서의 숙성 및 효모 앙금(Lees) 접촉은 그들의 와인에 복합미와 질감을 더하면서도 과실의 순수함과 떼루아의 미네랄리티를 해치지 않습니다. 그 결과 매우 깨끗하고, 정교하며, 에너지 넘치고, 우아한 스타일의 와인이 탄생합니다.
• 높은 평가와 인기: 그들의 와인은 평론가들로부터 꾸준히 높은 평가를 받고 있으며, 전 세계 와인 애호가들 사이에서 구하기 어려운 와인으로 손꼽힙니다.

🥂 와인 상세 설명: 힘과 미네랄의 샤샤뉴 몽라쉐 2022 (매우 젊음)

샤샤뉴 몽라쉐는 꼬뜨 드 본 남부에 위치하며, 퓔리니 몽라쉐의 섬세함과 뫼르소의 풍만함 사이에서 독특한 개성을 보여주는 화이트 와인을 생산합니다. 일반적으로 힘 있는 구조감과 뚜렷한 미네랄리티(특히 부싯돌), 그리고 잘 익은 과실 풍미가 특징입니다.

• 등급: Chassagne-Montrachet AOC (Village)
• 품종: 샤르도네 (Chardonnay) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 본 > 샤샤뉴 몽라쉐
• 토양: 점토-석회암 (Clay-Limestone)
• 빈티지 특징 (2022): 화이트 부르고뉴에 있어 매우 훌륭한 빈티지. 잘 익은 과실 풍미와 좋은 농축미, 그리고 뛰어난 균형감을 보여주는 산도가 특징입니다. 표현력이 풍부하면서도 구조감이 좋은 와인이 기대됩니다.
• 양조: 손 수확, 엄격한 선별. 부드러운 압착(Whole-cluster pressing 가능성). 토착 효모 발효. 프랑스산 오크 바리크(새 오크 비율 약 20-25% 추정)에서 약 12~18개월간 효모 앙금과 함께 숙성 (일부 바토나주 시행 가능성).
• 테이스팅 노트 (매우 어린 상태):
  • 색상: 밝고 선명한 옅은 금색에서 중간 톤의 금색.
  • 향: 정교하고 순수하며, 복합적인 아로마가 이제 막 피어나기 시작합니다. 잘 익은 과수원 과일(노란 사과, 배), 흰 복숭아, 그리고 상큼한 시트러스(레몬 껍질) 노트가 느껴집니다. 샤샤뉴 몽라쉐 특유의 **뚜렷한 미네랄리티(부싯돌, 으깬 석회암, 젖은 돌)**가 향의 중심을 잡아주며, 숙성을 통해 발전할 고소한 견과류(헤이즐넛, 아몬드) 뉘앙스가 엿보입니다. **잘 통합된 섬세한 오크 스파이스(바닐라, 가벼운 토스트)**와 흰 꽃 향기가 복합미를 더합니다. 매우 깨끗하고 집중력 있는 인상입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 중간 이상의 풀바디에 가까운 무게감을 느낄 수 있습니다. 2022 빈티지의 좋은 농축미와 잘 익은 과실 풍미가 느껴지며, 이는 생생하고 잘 통합된 산도와 훌륭한 균형을 이룹니다. 질감은 정교하면서도 샤샤뉴 몽라쉐다운 약간의 무게감과 넓이를 보여줍니다. 강력한 미네랄리티가 입안 전체를 감싸며 구조감을 더합니다. 견과류 풍미와 통합된 오크 노트가 복합미를 더합니다. 피니시는 길고, 지속적이며, 균형 잡혔고, 미네랄과 과실의 여운이 인상적으로 남습니다. 지금 마시기에는 매우 어리지만, 그 품질과 잠재력은 충분히 느낄 수 있습니다. 최소 3년에서 8년 이상의 병 숙성을 통해 더욱 깊이 있는 복합미를 발전시킬 것입니다.

🍽️ 음식 페어링: 풍미와 질감을 살리는 매칭

균형 잡힌 과실 풍미와 미네랄리티, 그리고 좋은 구조감을 지닌 이 샤샤뉴 몽라쉐는 다양한 가금류 및 해산물 요리와 잘 어울립니다.

• 가금류 & 흰살 육류: 버섯이나 크림 소스를 곁들인 로스트 치킨 또는 송아지 요리
• 해산물: 풍미 있는 생선 요리(구운 연어, 넙치 등), 버터 소스를 곁들인 가리비
• 파스타 & 리조또: 크리미한 파스타 또는 버섯 리조또
• 치즈: 콩테 또는 그뤼에르 치즈

🍇 품종 이야기: 샤샤뉴 몽라쉐의 샤르도네

샤르도네는 떼루아를 투명하게 반영하는 품종입니다. 샤샤뉴 몽라쉐 마을의 점토-석회암 토양은 샤르도네에 힘 있는 구조감, 풍부한 과실 풍미, 그리고 부싯돌이나 젖은 돌을 연상시키는 뚜렷한 미네랄리티를 부여합니다. 이는 퓔리니 몽라쉐의 날카로운 우아함이나 뫼르소의 풍만함과는 또 다른, 샤샤뉴 몽라쉐만의 독특한 매력입니다. 도멘 바슐레 모노는 이러한 떼루아의 특징을 그들의 정교하고 순수한 양조 스타일로 섬세하게 표현하여, 힘과 우아함이 균형을 이루는 와인을 만들어냅니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 떠오르는 스타의 클래식 샤샤뉴!

1. 부르고뉴의 라이징 스타: 도멘 바슐레 모노는 현재 부르고뉴에서 가장 주목받는 젊고 실력 있는 생산자 중 하나로, 뛰어난 품질과 정교한 스타일로 빠르게 명성을 얻고 있습니다.
2. 샤샤뉴 몽라쉐 빌라쥬의 정수: 마을 특유의 구조감, 미네랄리티, 그리고 풍부함의 균형을 경험할 수 있는, 벤치마크 샤샤뉴 몽라쉐 빌라쥬 와인입니다.
3. 뛰어난 2022 빈티지: 화이트 부르고뉴 최고의 빈티지 중 하나! 잘 익은 과실, 농축미, 그리고 뛰어난 균형감을 모두 갖췄습니다.
4. 순수함, 정교함, 미네랄리티: 바슐레 모노 스타일의 핵심! 깨끗한 과실 풍미, 생생한 산도, 레이저 빔 같은 집중력, 그리고 뚜렷한 미네랄리티를 느껴보세요.
5. 훌륭한 숙성 잠재력 (빌라쥬급): 빌라쥬급 와인이지만, 뛰어난 산도와 미네랄 구조를 바탕으로 5년에서 10년 이상 아름답게 숙성하며 발전할 잠재력을 지녔습니다.
6. 떼루아의 투명한 표현: 샤샤뉴 몽라쉐의 독특한 점토-석회암 토양의 특징을 가감 없이 순수하게 담아냈습니다.
7. 상대적인 가치: 최고급 프리미에 크뤼나 그랑 크뤼에 비해 비교적 합리적인 가격으로, 명 생산자가 만드는 뛰어난 품질의 샤샤뉴 몽라쉐를 경험할 수 있는 기회입니다. (여전히 프리미엄 가격대)

부르고뉴 화이트의 미래를 이끌어갈 젊은 거장의 정교한 손길! 바슐레 모노 샤샤뉴 몽라쉐 2022의 순수하고 균형 잡힌 세계를 경험해보세요!