바슐레 모노, 퓔리니 몽라쉐 2022

(Domaine Bachelet-Monnot, Puligny-Montrachet 2022)

부르고뉴 화이트의 떠오르는 별! 퓔리니 몽라쉐 떼루아의 정교한 표현!

✨ 순수함, 정교함, 그리고 짜릿한 미네랄리티! 2022 빈티지의 생동감을 담다 ✨

부르고뉴 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)의 마랑쥬(Maranges) 지역에 기반을 두고 있으나, 퓔리니 몽라쉐(Puligny-Montrachet), 샤샤뉴 몽라쉐(Chassagne-Montrachet) 등 최고급 화이트 와인 산지에서 놀라운 품질의 와인을 생산하며 빠르게 명성을 얻고 있는 도멘 바슐레 모노(Domaine Bachelet-Monnot). 그들이 생산하는 2022 빈티지 퓔리니 몽라쉐 빌라쥬(Village) 와인입니다. 화이트 부르고뉴에 있어 매우 훌륭했던 2022 빈티지의 특징인 잘 익은 과실 풍미와 뛰어난 균형감, 그리고 농축미가 바슐레 모노 특유의 정교하고 순수한 스타일과 만나, 퓔리니 몽라쉐 떼루아의 짜릿한 미네랄리티와 우아함을 아름답게 보여줍니다. 아직 매우 어리지만, 뛰어난 잠재력을 지닌 와인입니다.

🍷 와이너리: 도멘 바슐레 모노 – 정교함과 순수함의 추구

• 젊은 형제의 열정: 2005년 마크(Marc)와 알렉상드르(Alexandre) 바슐레 형제가 설립한 도멘 바슐레 모노는 비교적 짧은 역사에도 불구하고 뛰어난 품질로 빠르게 부르고뉴 최고 생산자 중 하나로 인정받고 있습니다. 그들은 가족 대대로 이어져 온 포도 재배 및 양조 경험을 바탕으로 자신들만의 스타일을 확립했습니다.
• 떼루아 중심 철학: 바슐레 모노는 각 포도밭(Climat)이 가진 고유한 떼루아의 특징을 와인에 최대한 순수하고 정교하게 표현하는 것을 목표로 합니다. 포도밭은 지속 가능하거나 유기농법에 가깝게 관리되며, 셀러에서는 인위적인 개입을 최소화합니다.
• 정교한 양조: 부드러운 압착, 토착 효모를 이용한 발효, 그리고 섬세하게 조절된 오크 배럴(주로 사용된 오크통과 일부 새 오크통 혼용, 빌라쥬급의 경우 새 오크 비율 약 20-30% 추정)에서의 숙성 및 효모 앙금(Lees) 접촉은 그들의 와인에 복합미와 질감을 더하면서도 과실의 순수함과 떼루아의 미네랄리티를 해치지 않습니다. 그 결과 매우 깨끗하고, 정교하며, 에너지 넘치고, 우아한 스타일의 와인이 탄생합니다.
• 높은 평가와 인기: 그들의 와인은 평론가들로부터 꾸준히 높은 평가를 받고 있으며, 전 세계 와인 애호가들 사이에서 구하기 어려운 와인으로 손꼽힙니다.

🥂 와인 상세 설명: 미네랄리티와 긴장감의 퓔리니 몽라쉐 2022

퓔리니 몽라쉐는 꼬뜨 드 본에서 가장 우아하고 섬세하며 미네랄리티가 뛰어난 샤르도네 와인을 생산하는 마을로 유명합니다. 특히 석회암(Bajocian, Argovian limestone) 토양은 와인에 독특한 부싯돌(Flint), 백악질(Chalk) 미네랄리티와 날카로운 산도를 부여합니다.

• 등급: Puligny-Montrachet AOC (Village)
• 품종: 샤르도네 (Chardonnay) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 본 > 퓔리니 몽라쉐
• 토양: 석회암, 이회토(Marl) 기반
• 빈티지 특징 (2022): 화이트 부르고뉴에 있어 매우 훌륭한 빈티지. 잘 익은 과실 풍미와 좋은 농축미, 그리고 뛰어난 균형감을 보여주는 산도가 특징입니다. 표현력이 풍부하면서도 구조감이 좋은 와인이 기대됩니다.
• 양조: 손 수확, 엄격한 선별. 부드러운 압착(Whole-cluster pressing 가능성). 토착 효모 발효. 프랑스산 오크 바리크(228L 또는 더 큰 사이즈, 새 오크 비율 약 20-25% 추정)에서 약 12~18개월간 효모 앙금과 함께 숙성 (일부 바토나주 시행 가능성).
• 테이스팅 노트 (매우 어린 상태):
  • 색상: 밝고 투명하며 빛나는 옅은 레몬색 또는 연한 금색에 녹색 빛이 감돕니다.
  • 향: 매우 정교하고 순수하며, 미네랄이 폭발하는 듯한 아로마. 신선한 시트러스(레몬 제스트, 자몽), 청사과, 흰 복숭아 향이 느껴지며, 퓔리니 몽라쉐의 상징인 으깬 굴 껍질, 젖은 돌, 백악, 부싯돌과 같은 강렬하고 짜릿한 석회암 미네랄리티가 향의 중심을 이룹니다. **흰 꽃(아카시아, 산사나무 꽃)**의 향긋함과 함께, **잘 통합된 섬세한 오크 뉘앙스(아주 가벼운 토스트, 바닐라 힌트, 미묘한 향신료)**가 느껴집니다. 아직 어리기 때문에 약간의 **환원취(성냥)**가 느껴질 수 있으나, 공기 접촉을 통해 열리면서 더욱 복합적인 모습을 보여줄 것입니다. 매우 깨끗하고 집중력 있으며 에너지 넘치는 인상입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄 바디의 무게감을 가집니다. 무엇보다 퓔리니 몽라쉐와 2022 빈티지의 특징인 매우 높고 생생하며 짜릿한 산도가 입안 전체에 엄청난 긴장감과 에너지, 그리고 직선적인 구조감을 선사합니다. 향에서 느껴졌던 상큼한 시트러스, 청사과, 흰 복숭아 풍미와 함께 압도적인 돌/석회암 미네랄리티가 맛에서도 선명하게 드러납니다. 질감은 크리미함보다는 매우 정교하고 선명하며 수정처럼 맑은 느낌입니다. 피니시는 매우 길고, 깔끔하며, 지속적이고, 산도와 강렬한 미네랄의 여운으로 마무리됩니다. 지금 마시기에는 매우 어리지만, 그 순수함과 떼루아의 표현력, 그리고 뛰어난 잠재력은 충분히 느낄 수 있습니다. 최소 5년에서 10년 이상의 병 숙성을 통해 더욱 깊이 있는 복합미를 발전시킬 것입니다.

🍽️ 음식 페어링: 섬세함과 미네랄리티를 살리는 매칭

우아하고 미네랄리티가 풍부하며 산도가 높은 이 샤르도네는 신선한 해산물이나 섬세한 풍미의 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.

• 해산물: 신선한 굴, 조개류, 그릴에 구운 흰살 생선(가자미, 농어 등), 스시/사시미
• 가금류 & 흰살 육류: 레몬 버터 소스를 곁들인 로스트 치킨, 가벼운 소스의 송아지 요리
• 기타: 염소 치즈 샐러드, 콩테 치즈

🍇 품종 이야기: 퓔리니 몽라쉐의 샤르도네

샤르도네는 떼루아를 투명하게 반영하는 품종입니다. 퓔리니 몽라쉐 마을의 독특한 석회암 토양은 샤르도네에 세계 최고 수준의 우아함, 날카로운 미네랄리티(부싯돌, 백악), 짜릿한 산도, 그리고 뛰어난 장기 숙성 잠재력을 부여합니다. 도멘 바슐레 모노는 이러한 떼루아의 특징을 그들의 정교하고 순수한 양조 스타일로 극대화하여, 과도한 오크나 풍만함보다는 미네랄리티와 긴장감, 그리고 순수함이 돋보이는 샤르도네를 만들어냅니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 퓔리니 몽라쉐의 떠오르는 별!

1. 부르고뉴의 라이징 스타: 도멘 바슐레 모노는 현재 부르고뉴에서 가장 주목받는 젊고 실력 있는 생산자 중 하나로, 뛰어난 품질과 정교한 스타일로 빠르게 명성을 얻고 있습니다.
2. 퓔리니 몽라쉐 빌라쥬의 정수: 마을 특유의 우아함, 날카로운 미네랄리티, 그리고 짜릿한 긴장감을 경험할 수 있는, 벤치마크 퓔리니 몽라쉐 빌라쥬 와인입니다.
3. 뛰어난 2022 빈티지: 화이트 부르고뉴 최고의 빈티지 중 하나! 잘 익은 과실, 농축미, 그리고 뛰어난 균형감을 모두 갖췄습니다.
4. 순수함, 정교함, 미네랄리티: 바슐레 모노 스타일의 핵심! 깨끗한 과실 풍미, 생생한 산도, 레이저 빔 같은 집중력, 그리고 압도적인 석회암 미네랄리티를 느껴보세요.
5. 뛰어난 숙성 잠재력 (빌라쥬급): 빌라쥬급 와인이지만, 뛰어난 산도와 미네랄 구조를 바탕으로 10년 이상 아름답게 숙성하며 발전할 잠재력을 지녔습니다.
6. 떼루아의 투명한 표현: 퓔리니 몽라쉐의 독특한 석회암 토양의 특징을 가감 없이 순수하게 담아냈습니다.
7. 상대적인 가치: 최고급 프리미에 크뤼나 그랑 크뤼에 비해 비교적 합리적인 가격으로, 명 생산자가 만드는 뛰어난 품질의 퓔리니 몽라쉐를 경험할 수 있는 기회입니다. (여전히 프리미엄 가격대)

부르고뉴 화이트의 새로운 미래를 엿보다! 바슐레 모노 퓔리니 몽라쉐 2022의 수정처럼 맑고 정교하며 에너지 넘치는 세계를 경험해보세요!