비온디 산티, 브루넬로 디 몬탈치노 2013 (WE 98 / RP 96 / JR 17.5)

(Biondi-Santi, Tenuta Greppo Brunello di Montalcino DOCG 2013)

WE 98! RP 96! JR 17.5! 브루넬로 디 몬탈치노의 창시자! 클래식 2013 빈티지의 정수!

✨ 12년 숙성이 선사하는 우아함과 복합미! 시간을 초월하는 이탈리아 와인의 전설 ✨

이탈리아 토스카나(Toscana) 와인의 심장이자 세계 최고급 레드 와인의 반열에 오른 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino, BDM). 그 위대한 역사를 창조하고 기준을 세운 전설적인 와이너리, 비온디 산티(Biondi-Santi)의 테누타 그레뽀(Tenuta Greppo) 에스테이트에서 생산된 2013 빈티지입니다. 오직 산지오베제(Sangiovese, 브루넬로 클론 BBS11) 100%만을 사용하여, **커다란 슬라보니안 오크통 '보티(Botti)'**에서 장기간 숙성하는 극단적인 전통 방식으로 완성된 이 와인은, 클래식 빈티지로 평가받는 2013년의 특징인 우아함, 뛰어난 산도, 견고한 구조감, 그리고 떼루아의 투명한 표현을 완벽하게 담아냈습니다. Wine Enthusiast 98점, Robert Parker Wine Advocate 96점, Jancis Robinson 17.5점(20점 만점), Wine Spectator 92점 등 세계적인 평론가들의 높은 평가는 이 와인의 뛰어난 품질과 잠재력을 증명합니다. 12년의 숙성을 통해 이제 막 아름다운 복합미를 드러내기 시작한, 앞으로 수십 년간 이어질 위대한 여정을 약속하는 와인입니다.

🍷 와이너리: 비온디 산티 (테누타 그레뽀) – 브루넬로의 탄생지

• 브루넬로의 창시자: 19세기 후반, 페루치오 비온디-산티(Ferruccio Biondi-Santi)는 몬탈치노 지역의 산지오베제 품종 중 특별한 클론(BBS11)을 분리하고, 이를 100% 사용하여 장기 숙성시킨 와인을 만들며 '브루넬로 디 몬탈치노' 시대를 열었습니다. 테누타 그레뽀는 바로 그 브루넬로가 탄생한 역사적인 장소입니다.
• 타협 없는 전통주의: 비온디 산티는 수 세대에 걸쳐 (최근 2016년 프랑스 EPI 그룹이 대주주가 되었으나 가족 경영 참여) 현대적인 유행을 따르지 않고 극도의 전통적인 방식을 고수해왔습니다. 오직 그들의 유서 깊은 꼴레 알 마트리케제(Colle al Matrichese) 포도밭에서 생산된 최고의 산지오베제(브루넬로 클론)만을 사용하며, **커다란 오래된 슬라보니안 오크 '보티(Botti)'에서의 매우 긴 숙성(최소 3년 이상)**을 통해 와인의 구조감과 복합미, 그리고 경이로운 숙성 잠재력을 이끌어냅니다. 새 오크통은 전혀 사용하지 않습니다.
• 시간을 담는 와인: 비온디 산티의 와인은 젊을 때는 매우 견고하고 높은 산도와 타닌으로 인해 다소 엄격하게 느껴지지만, 수십 년, 심지어 100년 이상 숙성하며 놀라운 복합미와 우아함, 깊이를 보여주는 것으로 유명합니다. 이는 세계적으로 타의 추종을 불허하는 숙성 잠재력입니다.
• 최고급 브루넬로의 상징: 콘티 코스탄티와 함께 비온디 산티는 의심할 여지 없이 브루넬로 디 몬탈치노를 대표하는 최고급 생산자 중 하나이며, 일관된 품질과 전통적인 스타일, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 전 세계 와인 애호가와 컬렉터들에게 깊은 존경을 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 클래식 2013 빈티지의 전통 브루넬로 (WE 98 / RP 96 / JR 17.5 / WS 92)

2013년은 몬탈치노에서 매우 훌륭한 클래식 빈티지로 평가받습니다. 2015년이나 2016년과 같은 따뜻한 해와 달리, 서늘했던 기후 덕분에 포도가 천천히 이상적으로 익었으며, 뛰어난 산도와 견고한 타닌 구조, 복합적인 아로마, 떼루아의 투명한 표현, 그리고 훌륭한 장기 숙성 잠재력을 지닌 와인이 탄생했습니다. 비온디 산티의 전통적인 스타일과 완벽하게 부합하는 빈티지입니다.

• 등급: Brunello di Montalcino DOCG
• 품종: 산지오베제 (Sangiovese - 브루넬로 클론 BBS11) 100%
• 지역: 이탈리아 > 토스카나 > 몬탈치노 (테누타 그레뽀 에스테이트)
• 토양: 갈레스트로(Galestro - 이암질 편암), 알베레제(Alberese - 석회암) 등 복합
• 빈티지 특징 (2013): 몬탈치노의 매우 훌륭한 클래식 빈티지. 우아함, 뛰어난 산도, 견고한 타닌, 복합적인 아로마, 장기 숙성력.
• 양조: 극단적 전통 방식. 손 수확 및 엄격한 선별. 토착 효모 사용 가능성 높음. 콘크리트 또는 오래된 나무 발효조. 커다란 오래된 슬라보니안 오크 '보티(Botti)'에서 매우 긴 시간(최소 36개월) 숙성. 이후 병입하여 추가 숙성 후 출시. 새 오크 미사용.
• 평론가 점수:
  • Wine Enthusiast: 98점!
  • Robert Parker's Wine Advocate: 96점
  • Jancis Robinson: 17.5 / 20 점 (Outstanding 등급)
  • Wine Spectator: 92점
• 테이스팅 노트 (12년 숙성):
  • 색상: 완벽하게 숙성된 네비올로나 산지오베제의 전형적인 색상. 중심부는 투명한 가넷 색상이며, 가장자리에 뚜렷한 오렌지 또는 벽돌색(토니/브릭) 림이 형성되기 시작합니다.
  • 향: 매우 복합적이고, 향기로우며, 우아한 부케. 시간이 지나며 발전된 3차향과 함께 여전히 과실의 순수함이 느껴집니다. 비온디 산티의 시그니처인 말린 사워 체리, 마른 자두 향과 빛바랜 장미 꽃잎, 제비꽃과 같은 섬세한 꽃 향기가 느껴집니다. **오래된 가죽, 앤티크 가구(삼나무/백단향), 마른 담뱃잎, 시가 박스, 숲 바닥, 마른 버섯, 발사믹 식초, 감초 뿌리, 타르, 말린 허브(오레가노, 세이지)**와 같은 깊고 복합적인 3차향이 지배적입니다. 철분, 테라코타와 같은 미묘한 미네랄리티도 느껴집니다. 매우 귀족적이고, 섬세하며, 다층적인 아로마입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄 바디의 무게감을 지녔지만, 놀라운 우아함과 구조감을 보여줍니다. 비온디 산티와 2013 빈티지의 상징인 매우 높고 생생하며 짜릿한 산도가 12년의 세월에도 불구하고 와인에 엄청난 신선함과 생명력, 그리고 뼈대를 부여합니다. 타닌은 견고하고 곱지만, 잘 통합되어 부드러워지기 시작했으며 클래식 산지오베제의 구조감을 여전히 잘 보여줍니다. 맛에서도 향과 마찬가지로 말린 붉은 과일 풍미와 함께 가죽, 담배, 흙, 발사믹, 감초, 허브, 미네랄 등 극도로 세이버리(savory)하고 복합적인 풍미가 주를 이룹니다. 과실 풍미는 뒤쪽에 자리하며 전체적인 균형을 이룹니다. 모든 요소가 완벽하게 통합되어 조화를 이루며, 놀라운 균형감과 우아함을 보여줍니다. 피니시는 극도로 길고, 복합적이며, 세이버리하고 우아하며, 지속적인 산도와 미네랄의 여운을 남깁니다. 이제 막 시음 적기에 접어들기 시작했으며, 전통적인 브루넬로 디 몬탈치노가 숙성을 통해 보여줄 수 있는 복합미와 우아함, 그리고 생명력을 경험할 수 있습니다.
• 숙성 잠재력: 수십 년 (최소 10~30년 이상 추가 숙성 가능)

🍽️ 음식 페어링: 숙성된 브루넬로의 품격을 존중하는 선택

이처럼 복합적이고 우아하며 섬세하게 숙성된 와인은 그 자체로도 훌륭하며, 음식과 함께한다면 매우 단순하고 고품질의 재료를 사용한 전통 토스카나 요리가 필요합니다.

• 토스카나 전통 요리: 비스테카 알라 피오렌티나(피렌체식 티본 스테이크, 심플하게 조리), 화이트 트러플(계절 메뉴)을 곁들인 따야린(Tajarin) 파스타 또는 리조또
• 육류: 심플하게 로스팅한 최상급 사냥 조류(꿩, 비둘기 등), 섬세한 풍미의 송아지 또는 돼지고기 로스트
• 치즈: 잘 숙성된 페코리노 토스카노 또는 파르미지아노 레지아노 치즈

🍇 품종 이야기: 브루넬로의 원형, BBS11 클론과 전통 방식

• 산지오베제 (브루넬로 클론 BBS11): 비온디 산티의 창시자 페루치오가 직접 선별한 이 클론은 몬탈치노 떼루아에서 뛰어난 구조감, 높은 산도, 복합미, 그리고 경이로운 장기 숙성 잠재력을 보여주는 것으로 알려져 있습니다.
• 비온디 산티의 해석: 비온디 산티는 오직 이 브루넬로 클론 100%만을 사용하여, 새 오크통을 전혀 사용하지 않고 커다란 슬라보니안 오크 '보티(Botti)'에서 매우 긴 시간 동안 숙성시키는 극단적인 전통 방식을 통해 완성됩니다. 이는 과실 풍미나 오크 뉘앙스보다는 산지오베제 품종과 떼루아 본연의 특징, 그리고 숙성을 통해 발현되는 세이버리한 복합미와 구조감, 생명력을 극대화하는 방식입니다. 2013 빈티지는 이러한 스타일을 위한 완벽한 해였습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 브루넬로 역사의 정점, 클래식 빈티지의 정수!

1. 브루넬로 디 몬탈치노의 창시자: 비온디 산티(테누타 그레뽀)는 브루넬로 와인의 역사를 시작한 전설적인 생산자입니다. 와인 역사 그 자체를 마시는 경험입니다.
2. 🌟 세계적인 평론가들의 높은 찬사! WE 98! RP 96! 🌟: Wine Enthusiast 98점, Robert Parker WA 96점, Jancis Robinson 17.5점, Wine Spectator 92점! 이 와인의 뛰어난 품질과 클래식 빈티지에서의 성공을 증명합니다.
3. 매우 훌륭한 2013 클래식 빈티지: 몬탈치노에서 우아함, 구조감, 복합미, 그리고 장기 숙성 잠재력을 모두 갖춘 클래식 빈티지로 높은 평가를 받습니다.
4. 숙성된 복합미와 우아함 (12년): 12년의 세월을 통해 복합미와 우아함, 균형감을 보여주며 이제 막 시음 적기에 접어들었습니다.
5. 궁극의 전통주의 스타일: 100% 산지오베제, 토착 효모, 콘크리트/보티 숙성, 새 오크 미사용 등 타협 없는 전통 방식으로 만들어진, 떼루아의 순수한 표현입니다.
6. 경이로운 숙성 잠재력 증명: 비온디 산티 와인이 수십 년, 심지어 한 세기 이상 숙성될 수 있음을 보여주는 살아있는 증거입니다.
7. 비교 불가능한 복합미와 우아함: 시간이 빚어낸 가죽, 담배, 흙, 발사믹, 마른 과일 등의 황홀하고 다층적인 풍미와 함께 생생한 산도, 견고하지만 섬세한 타닌의 조화를 느낄 수 있습니다.
8. 희소성 & 컬렉터 가치: 매우 희귀하고 상징적인 와인으로, 특히 완벽한 상태로 보관된 오래된 빈티지는 최고의 소장 가치를 지닙니다.

시간이 빚어낸 위대한 이탈리아 와인의 걸작! 비온디 산티 브루넬로 디 몬탈치노 2013 빈티지의 깊고 경이로우며 우아한 세계를 경험해보세요!