2021 Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape 'Le Pied De Baud'
(산타 덕 CDP 르 피에 드 보 2021)

와이너리 소개
Domaine Santa Duc는 프랑스 남부 론 밸리의 대표적인 와인 산지인 Châteauneuf-du-Pape에서 전통과 혁신을 결합하여 와인을 생산하는 와이너리입니다. 이 와이너리는 오랜 역사와 지역의 독특한 테루아를 바탕으로, Grenache, Syrah, Mourvèdre 등 전통 보르도 블렌드와 유사한 품종들을 조화롭게 블렌딩하여, 풍부한 과일과 허브, 스파이스, 미네랄리티가 돋보이는 와인을 만들어냅니다. 'Le Pied De Baud' 라벨은 와이너리의 정성이 담긴 한정판 제품으로, Châteauneuf-du-Pape의 고유한 캐릭터를 우아하게 표현합니다.

빈티지 정보
2021년 빈티지는 남부 론의 온화하면서도 건조한 기후 덕분에 포도가 천천히 성숙하며 이상적인 당도와 산도의 균형을 이루었습니다.

• 기후 조건: 따뜻한 낮 기온과 서늘한 밤 기온의 조화가 포도의 농축과 미네랄 발달에 기여하였으며, 전반적으로 균형 잡힌 구조를 가진 포도를 생산하였습니다.
• 포도 특징: 전통적인 Châteauneuf-du-Pape 블렌드 품종들이 각자의 특성을 잘 살리며, 와인에 깊이와 복합성을 부여합니다.

테이스팅 노트

• 색상: 진한 루비와 자줏빛이 어우러진 깊은 색조를 보여줍니다.
• 향: 첫 향에서는 잘 익은 다크 베리와 붉은 과일, 허브, 그리고 미묘한 스파이스가 어우러지며, 시간이 지남에 따라 토양의 흙내음과 미네랄 노트가 복합적으로 드러납니다.
• 맛: 입안에서는 견고한 탄닌과 균형 잡힌 산미가 돋보이며, 농축된 과일 맛과 함께 오크 숙성에서 오는 은은한 바닐라 및 토스트 뉘앙스가 와인의 복합적인 맛을 완성합니다.
• 피니시: 긴 여운과 함께 허브, 스파이스, 그리고 미네랄 터치가 남아, 와인의 우아함과 장기 숙성 가능성을 암시합니다.

음식 페어링
2021 Domaine Santa Duc 'Le Pied De Baud'는 그 풍부한 구조와 복합적인 향미 덕분에 다양한 고급 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 육류 요리: 구운 붉은 육류, 로스트 양고기, 또는 풍미 깊은 스튜와 함께할 때 와인의 복합적인 맛이 한층 돋보입니다.
• 전통 프랑스 요리: 허브가 가미된 소스 요리나 스튜, 또는 풍미 있는 파스타 요리와의 페어링도 추천됩니다.
• 치즈: 잘 숙성된 치즈, 특히 파르미지아노 레지아노나 블루치즈와 함께하면 와인의 미네랄리티와 과일 풍미가 한층 강조됩니다.
• 서빙 온도: 16~18℃ 정도의 미지근한 온도로 서빙할 때, 와인의 아로마와 맛의 균형을 최상의 상태로 경험할 수 있습니다.

Wine Spectator : 93점 

Parker : 95점 

2021 Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape 'Le Pied De Baud'는 남부 론의 독특한 테루아와 와이너리의 전통, 그리고 현대적인 양조 기술이 만나 탄생한 걸작으로, 깊이 있는 풍미와 우아한 구조를 통해 Châteauneuf-du-Pape 와인의 진수를 경험할 수 있는 특별한 빈티지입니다.