[한정]샤토 몽로즈 1996 1996 Chateau Montrose

🍷 와이너리 소개:

• 역사, 소유주, 와인메이커: 샤토 몽로즈(Château Montrose)는 1815년 에티엔 테오도르 뒤물랭(Etienne Théodore Dumoulin)에 의해 설립되었으며, 1855년 보르도 메독 지역 와인 등급 분류에서 2등급 그랑 크뤼 클라세(Deuxième Grand Cru Classé)로 지정된 유서 깊은 와이너리입니다. 샤토는 이후 마티유 돌퓌스(Mathieu Dollfus)를 거쳐 1896년부터 2006년까지 샤르몰뤼(Charmolüe) 가문이 소유하며 명성을 이어왔습니다. 2006년, 프랑스의 영향력 있는 기업가인 마르탱 부이그(Martin Bouygues)와 올리비에 부이그(Olivier Bouygues) 형제가 샤토를 인수하여, 포도밭 관리, 양조 시설, 그리고 샤토 건물 자체에 대한 대대적인 투자를 단행했습니다. 이를 통해 샤토 몽로즈는 품질을 한층 더 끌어올렸으며, 현재 브뤼노-유젠 보리(Bruno-Eugène Borie)가 아닌, 에르베 베를랑(Hervé Berland, 전 샤토 무통 로칠드 총괄)과 같은 유능한 경영진의 지휘 아래 운영되고 있습니다. 그들은 샤토의 위대한 유산을 존중하며 최첨단 기술과 전통을 결합하여 와인을 생산하고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤토 몽로즈는 보르도 생테스테프(Saint-Estèphe) 아펠라시옹의 동쪽 끝, 지롱드(Gironde) 강 하구와 불과 800미터 거리에 위치한 매우 특별한 자갈 언덕에 자리 잡고 있습니다. 샤토의 이름 "몽로즈(Montrose)"는 "분홍색 언덕(pink hill)"을 의미하는데, 이는 한때 포도밭을 뒤덮었던 헤더(heather) 꽃의 색깔 또는 자갈의 색깔에서 유래했을 것으로 추정됩니다. 포도밭은 표토의 모래와 함께 깊은 귄츠(Günzian) 자갈층으로 이루어져 있으며, 그 아래에는 점토가 풍부한 하층토가 존재합니다. 이러한 토양 구성은 배수가 매우 뛰어나면서도 점토층이 수분을 잘 저장하여 가뭄에도 포도나무가 잘 견디도록 하며, 특히 카베르네 소비뇽 품종에 이상적인 환경을 제공합니다. 지롱드 강과의 근접성은 서리 피해를 줄이고 여름철 더위를 식혀주는 등 미세기후 조절에 중요한 역할을 합니다. 이 독특한 떼루아는 몽로즈 와인 특유의 힘, 구조감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력에 결정적으로 기여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 샤토 몽로즈는 생테스테프 지역 와인의 전형적인 특징인 강력함, 강건함, 그리고 농축미를 지니면서도, 동시에 섬세함과 우아함을 겸비한 클래식한 스타일을 추구합니다. 그들은 떼루아의 특징을 와인에 충실히 반영하고, 특히 카베르네 소비뇽 품종의 잠재력을 최대한으로 끌어내는 데 중점을 둡니다. 부이그 형제 인수 이후, 지속 가능한 농법을 도입하고 양조 과정에서의 정밀함을 더욱 높여, 와인의 순수함과 장기 숙성 능력을 극대화하고 있습니다. "몽로즈 시그니처"로 불리는 힘과 우아함의 조화는 그들이 추구하는 궁극적인 목표입니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 샤토 몽로즈는 "슈퍼 세컨드(Super Second)" 그랑 크뤼 클라세 와이너리 중에서도 최상위 그룹에 속하며, 종종 1등급 그랑 크뤼 클라세 와인에 필적하거나 때로는 능가하는 품질을 보여준다는 평가를 받습니다. 생테스테프 아펠라시옹을 대표하는 벤치마크 와이너리이자, 전 세계 보르도 와인 애호가와 수집가들에게 가장 인기 있고 신뢰받는 샤토 중 하나로 확고한 명성을 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명:

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가 (1996): 1996년은 보르도, 특히 카베르네 소비뇽이 지배적인 레프트 뱅크(Left Bank), 그중에서도 생테스테프와 포이약(Pauillac)과 같은 북부 메독 지역에서 매우 뛰어나고 클래식한 빈티지로 평가받습니다. 길고 건조하며 햇볕이 풍부했던 늦여름과 가을 날씨 덕분에 카베르네 소비뇽 포도가 완벽한 페놀 성숙도에 도달했으며, 훌륭한 타닌 구조와 높은 산도를 지니게 되었습니다. 1996년산 와인들은 전형적인 보르도 스타일의 힘과 구조감, 그리고 경이로운 장기 숙성 잠재력을 특징으로 합니다. 생테스테프 와인들은 젊을 때는 매우 탄탄하고 타닌이 강했지만, 오랜 숙성을 통해 아름답게 발전했습니다.
  • Robert Parker's Wine Advocate (Neal Martin, 2017년 3월 시음): 96/100
  • Jeannie Cho Lee (2017년 5월 시음): 95/100
  • Wine Spectator (병입 후 점수): 92/100 (일부 초기 배럴 점수는 더 높았음)
• 공식 등급: Saint-Estèphe AOC (생테스테프 AOC), Deuxième Grand Cru Classé en 1855 (2등급 그랑 크뤼 클라세)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 76%, 메를로 (Merlot) 20%, 카베르네 프랑 (Cabernet Franc) 3%, 쁘띠 베르도 (Petit Verdot) 1% (1996년 9월 23일부터 10월 6일까지 수확)
• 생산 지역 상세: 프랑스 > 보르도 (Bordeaux) > 메독 (Médoc) > 생테스테프 (Saint-Estèphe)
• 양조 및 숙성 과정: 포도밭과 셀러에서 엄격한 선별 과정을 거칩니다. 전통적으로 대형 목재 발효조를 사용했으며, 현재는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크와 목재 탱크를 혼용합니다. 긴 침용 기간을 통해 풍부한 색상과 타닌을 추출합니다. 이후 프랑스산 오크 바리끄(새 오크 비율은 그랑 방의 경우 통상 60~70% 또는 그 이상)에서 약 18~20개월간 숙성됩니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Robert Parker's Wine Advocate (Neal Martin): 96/100
  • Jeannie Cho Lee: 95/100
  • Wine Spectator: 92/100
  • The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown, 2023년 9월 시음): 98/100 (이전 닐 마틴의 WA 점수보다 높은 최근 평가)
  • Jane Anson (Inside Bordeaux, 2021년 6월 시음): 97/100

테이스팅 노트:

• 현재 상태 (2025년 5월 18일 기준): 1996 빈티지로, 현재 약 29년의 숙성을 거쳤습니다. 이 와인은 이제 완벽한 시음 적기의 절정에 있으며, 성숙한 2차향과 복합적인 3차향을 풍부하게 보여주면서도 1996년 빈티지 카베르네 소비뇽 특유의 탄탄한 구조감과 생명력을 여전히 간직하고 있을 것입니다.
• 색상(Color): 깊은 가넷 색상을 띠며, 가장자리에는 숙성으로 인한 상당한 벽돌색 또는 황갈색(tawny)의 뉘앙스가 뚜렷하게 관찰될 것입니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 매우 복합적이고 다층적이며, 아름답게 숙성된 전형적인 레프트 뱅크 보르도 와인의 아로마가 풍부하게 피어오릅니다. 잘 익은 블랙커런트(카시스)와 블랙베리 풍미는 건포도나 설탕에 절인 과일(confit)과 같은 느낌으로 변화했으며, 삼나무, 시가 박스, 흑연, 몽당연필 심, 담뱃잎, 그리고 뚜렷한 흙내음(숲 바닥, 송로버섯, 축축한 흙, 로미(loamy) 캐릭터)이 지배적입니다. 말린 허브(민트, 유칼립투스), 가죽, 그리고 야생동물(game)의 뉘앙스도 감지됩니다. 잘 통합된 오크에서 비롯된 은은한 달콤한 향신료 향이 느껴집니다. 생테스테프 특유의 힘과 깊이가 아로마에서도 명확하게 드러납니다. (닐 마틴은 갓 갈아낸 흙내음과 검은 과일 향을, 리사 페로티-브라운은 레드커런트 젤리, 블랙커런트 파스티유, 키르쉬, 무쇠 팬, 말린 세이지, 연필심 향을 언급했습니다.)
• 맛(Palate/Taste): 미디엄에서 풀 바디 사이의 무게감을 지니며, 여전히 존재감 있는 탄탄한 타닌 구조를 보여주지만, 29년의 세월을 통해 타닌은 대부분 부드럽게 녹아들어 벨벳과 같은 질감을 선사할 것입니다. 농축된 검붉은 과실 풍미(카시스, 감초)가 가죽, 담배, 삼나무, 그리고 풍미있는 흙내음과 같은 복합적인 3차 풍미와 아름답게 얽혀 있습니다. 뛰어난 농축미와 깊이를 자랑하며, 1996년 빈티지 특유의 생생한 산도는 와인에 여전히 신선함과 훌륭한 균형감, 그리고 긴 생명력을 부여합니다. 생테스테프 떼루아 특유의 뚜렷한 미네랄 캐릭터와 함께 약간의 흑연(graphite) 풍미도 느껴집니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 복합적이며, 입안에 검붉은 과실, 삼나무, 향신료, 흙내음, 그리고 생테스테프 특유의 견고함이 인상적인 여운을 남깁니다. 미네랄 스파크가 느껴질 정도로 여운이 깁니다.

숙성 잠재력: 샤토 몽로즈, 특히 1996년과 같은 위대한 빈티지의 와인은 전설적인 장기 숙성 잠재력으로 유명합니다. 현재 약 29년이 지난 시점에서도 훌륭한 상태를 유지하고 있으며, 적절한 환경에서 보관된다면 앞으로도 10년에서 20년, 혹은 그 이상 천천히 발전하며 더욱 섬세하고 복합적인 뉘앙스를 드러낼 것입니다. (닐 마틴은 30~40년간 즐거움을 줄 것이라고 했으며, 리사 페로티-브라운은 2043년까지 시음 적기를 제시했습니다.)

🍽️ 음식 페어링 추천:

• 클래식한 숙성 보르도 페어링: 로즈마리와 마늘을 곁들인 양갈비 구이 또는 양 어깨살 요리, 천천히 익힌 소고기 스튜(도브 Daube 또는 뵈프 부르기뇽), 잘 숙성된 앙트르코트 또는 등심 스테이크, 구운 사냥새(꿩, 자고새 등).
• 흙내음이 있는 요리: 트러플이나 다양한 버섯을 활용한 요리, 풍미 진한 소스를 곁들인 사슴고기 요리.
• 치즈: 잘 숙성된 경성 치즈 (콩테 Comté, 숙성된 구다 Gouda, 미몰레트 Mimolette 등).

🍇 품종 이야기:

• 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 76%: 1996년 빈티지 블렌드의 압도적인 주역으로, 와인에 탄탄한 구조감, 견고한 타닌, 클래식한 블랙커런트와 삼나무 풍미, 그리고 경이로운 장기 숙성 잠재력을 부여합니다. 1996년은 특히 생테스테프 지역 카베르네 소비뇽에 매우 유리했던 해로, 포도가 완벽한 페놀 성숙도에 도달하여 힘과 복합미를 최대한 발현할 수 있었습니다. 몽로즈의 자갈밭 떼루아는 이 품종 재배에 이상적입니다.
• 메를로 (Merlot) 20%: 블렌드에 풍부함, 잘 익은 자두와 같은 과실 풍미, 그리고 부드러운 질감을 더해주어, 특히 젊을 때 카베르네 소비뇽의 강건함을 완화하는 역할을 합니다.
• 카베르네 프랑 (Cabernet Franc) 3%: 복합적인 아로마, 허브 뉘앙스, 그리고 섬세한 타닌을 더하여 와인의 다층적인 매력을 높입니다.
• 쁘띠 베르도 (Petit Verdot) 1%: 소량 사용되어 와인에 깊은 색감, 스파이시함, 그리고 타닌 구조를 강화하는 역할을 합니다.

1996년의 블렌딩은 카베르네 소비뇽의 높은 비율을 통해 빈티지의 강점을 최대한 살렸으며, 이는 와인의 클래식한 구조와 놀라운 장기 숙성 능력에 크게 기여했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 아이콘적인 "슈퍼 세컨드" 그랑 크뤼: 샤토 몽로즈는 생테스테프를 대표하는 벤치마크 와이너리로, 지속적으로 1등급 그랑 크뤼에 버금가는 품질을 선보입니다.
• 전설적인 1996 빈티지: 레프트 뱅크 보르도, 특히 카베르네 소비뇽 중심 와인에 있어 역사에 길이 남을 뛰어난 빈티지입니다. 힘과 장기 숙성 잠재력으로 유명합니다.
• 완벽한 시음 적기의 정점: 약 29년의 숙성을 통해 이제 막 복합미와 우아함이 절정에 이른, 최상급 숙성 보르도 와인을 경험할 수 있는 흔치 않은 기회입니다.
• 최상의 떼루아 표현: 지롱드 강 인근, 깊은 자갈 토양이 특징인 생테스테프 떼루아의 독특한 힘과 구조감을 완벽하게 담아냈습니다.
• 평론가들의 지속적인 높은 찬사: 로버트 파커 와인 애드버킷 96점, 지니 조 리 95점, 그리고 최근 The Wine Independent에서 리사 페로티-브라운으로부터 98점을 받는 등 시간이 흘러도 변치 않는 높은 평가를 받고 있습니다.
• 경이로운 숙성 잠재력: 여전히 생명력이 넘치며, 앞으로도 수십 년간 발전하며 감동을 선사할 진정한 컬렉터스 와인입니다.
• [한정]된 기회: 오래된 빈티지의 특급 와인은 그 자체로 희소하며, 특별한 경험을 약속합니다.

 (Why Buy focus): 보르도 와인의 진정한 위대함과 시간의 마법을 경험하고 싶다면, 샤토 몽로즈 1996은 당신의 기대를 뛰어넘는 감동을 선사할 것입니다. 전설적인 빈티지의 힘과 생테스테프 최고 떼루아의 정수가 만나 탄생하고, 세계 최고 평론가들의 찬사가 그 가치를 증명하는 이 와인은 단순한 음료를 넘어 하나의 역사이자 예술 작품입니다. 지금, 거의 30년에 걸쳐 아름답게 숙성된 이 [한정된] 보물을 통해 당신의 가장 특별한 순간을 기념하고, 보르도 와인이 선사할 수 있는 최상의 경험을 직접 느껴보십시오. 이는 단순한 구매가 아닌, 시간과 품질에 대한 현명한 투자입니다.