샤또 퐁테-카네(Château Pontet-Canet)는 보르도 지역의 폴리악(Pauillac)에 위치한 5등급 그랑 크뤼(Classé) 와이너리로, 2007년 빈티지는 어려운 기후 조건에도 불구하고 우수한 품질을 보여줍니다.

와이너리 소개:

샤또 퐁테-카네는 18세기 초에 설립되었으며, 1975년부터 티에리 망쿠르(Thierry Manoncourt) 가족이 소유하고 있습니다. 이 와이너리는 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 도입하여 지속 가능한 포도 재배를 실천하고 있습니다.

2007 빈티지 특징:

2007년은 보르도 지역에 있어 도전적인 해로 평가되며, 특히 폴리악 지역에서는 포도 재배자들이 어려운 기후 조건에 직면했습니다. 이러한 상황에도 불구하고, 샤또 퐁테-카네는 뛰어난 품질의 와인을 생산해냈습니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 깊은 체리색을 띠며, 투명하고 밝은 빛깔을 보입니다.

• 향: 체리, 블랙베리, 레드커런트 등의 과일 향과 함께 바닐라, 감초, 시더우드의 뉘앙스가 어우러집니다.

• 맛: 부드러운 탄닌과 함께 풀 바디의 구조를 가지며, 다크 체리, 블루베리, 바이올렛의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 긴 여운과 함께 스파이시한 노트가 느껴집니다.

평가 및 점수:

• 로버트 파커(Robert Parker): 91점

  • 평가: "2007년 빈티지임에도 불구하고, 샤또 퐁테-카네는 인상적인 농축미와 벨벳 같은 블루베리, 블랙체리 피니시를 보여줍니다."
    

• 와인 스펙테이터(Wine Spectator): 90점

  • 평가: "카시스와 다크 리코리스 아로마가 돋보이며, 풀 바디와 벨벳 같은 탄닌, 부드러운 피니시를 가진 아름다운 와인입니다."
    

• 셀러트래커(CellarTracker): 평균 91.3점 (284명의 사용자 리뷰 기준)

  • 평가: "잘 익은 레드 베리와 플럼, 시더, 담배 노트가 어우러지며, 탄닌이 부드럽게 통합되어 있습니다."
    

음식 페어링:

이 와인은 양고기, 소고기 스테이크, 사냥 고기 등과 같은 풍미가 강한 육류 요리와 잘 어울리며, 숙성된 하드 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 16-18°C에서 서빙하여 와인의 풍미를 최적화합니다.

• 디캔팅: 서빙 전 약 1시간 정도 디캔팅하면 더욱 풍부한 아로마를 즐길 수 있습니다.

숙성 잠재력:

현재부터 2025년까지 숙성 가능하며, 시간이 지남에 따라 더욱 복합적인 풍미를 발현할 것입니다.

샤또 퐁테-카네 2007은 폴리악 지역의 전형적인 특성을 잘 보여주는 와인으로, 특별한 자리에서 즐기기에 적합한 선택입니다.