[한정][발렌시아의 새로운 바람] 2023 셀레르 델 루르 '라 페브레야' / 2023 Celler del Roure 'La Pebrella'

✨ 스페인 발렌시아의 혁신적인 와이너리, 셀레르 델 루르가 선보이는 새로운 컬렉션의 시작! 고대 암포라(점토 항아리) 숙성 방식을 통해 탄생한 토착 품종의 순수하고도 강렬한 표현, '라 페브레야' 2023 빈티지를 [한정 수량]으로 만나보세요! ✨

스페인 발렌시아 지역 모이센트(Moixent)에 위치한 셀레르 델 루르는 와인메이커 파블로 칼라타유드(Pablo Calatayud)의 지휘 아래, 점수를 위한 와인이 아닌 포도밭에 대한 열정과 각 병에 담긴 헌신을 최우선으로 생각하는 와이너리입니다. 명망 높은 와인 평론가 로버트 파커로부터 여러 와인이 높은 인정을 받았음에도 불구하고, 그들은 항상 떼루아와 토착 품종의 본질을 탐구하는 데 집중합니다.

'라 페브레야'는 와이너리의 포도재배 책임자인 페레로(Ferrero)와 양조학자 세니스(Senís)의 성을 딴 새로운 컬렉션 '페레로 이 세니스(Ferrero i Senís)' 의 첫 번째 와인입니다. 이 컬렉션은 토양, 기후, 그리고 토착 품종이 결합하여 진정으로 독특한 와인을 창조하는, 더욱 섬세하고 정교하며 우아한 지중해 와인을 탐구하는 것을 목표로 합니다. '라 페브레야'는 출시와 동시에 로버트 파커로부터 96점이라는 경이로운 평가를 받으며 그 특별함을 증명했습니다!

🍷 와이너리 소개: 셀레르 델 루르 (Celler del Roure)

• 발렌시아 와인의 혁신가: 파블로 칼라타유드가 이끄는 셀레르 델 루르는 발렌시아 남서부, '코마르카스 델스 아포린스(Comarques dels Aforins)' 지역의 모이센트에 위치하고 있습니다. 잊혀져 가던 고대의 점토 항아리(Tinajas) 숙성 방식을 현대적으로 재해석하여 와인을 양조하는 것으로 유명하며, 토착 품종의 잠재력을 최대한 끌어내는 데 주력하고 있습니다.
• 떼루아와 토착 품종에 대한 열정: 유기농법을 실천하며, 각 포도밭의 독특한 떼루아와 발렌시아 지역의 토착 품종(만도, 아르코스, 포르카야 등)을 존중합니다. 그들의 와인은 현대적이면서도 뿌리 깊은 전통을 반영하며, 순수함, 신선함, 그리고 복합미를 특징으로 합니다.
• 새로운 컬렉션 '페레로 이 세니스': 이 컬렉션은 셀레르 델 루르의 새로운 도전으로, 지중해 와인의 섬세함과 우아함을 한 차원 높여 탐구하고자 합니다. 각 와인은 떼루아와 토착 품종의 완벽한 조화를 통해 독창적인 개성을 드러낼 것입니다.

🥂 와인 상세 설명: [한정] 2023 셀레르 델 루르 '라 페브레야'

• '라 페브레야(La Pebrella)' – 야생 타임의 향기: 와인의 이름 '라 페브레야'는 코마르카스 델스 아포린스 지역에 자생하는 독특한 풍미로 지역 요리에 특별한 개성을 더하는 야생 타임(Thyme)의 한 종류에서 유래했습니다. 이는 마치 이 야생 타임처럼, 와인 자체가 지닌 독특하고 강렬한 개성을 완벽하게 암시합니다.
• 2023 빈티지 – 새로운 시작: (2023년 발렌시아 지역 빈티지에 대한 상세 정보는 아직 제한적일 수 있으나, 셀레르 델 루르는 매년 세심한 포도밭 관리와 양조를 통해 빈티지의 특징을 잘 살린 와인을 생산합니다. 이 와인은 2023 빈티지의 첫 번째 주요 릴리즈 중 하나입니다.)
• 공식 등급: (DO 발렌시아 또는 유사 지역 등급 확인 필요)
• 포도 품종: 아르코스(Arcos)와 포르카야(Forcallà) (토착 품종)
• 포도밭: 석회질 토양의 4헥타르 규모 포도밭에서 유기농법으로 재배.
• 알코올 도수: (일반적으로 12.5% - 14% 사이, 2023 빈티지 확인 필요)
• 생산 지역 상세: 스페인 발렌시아 모이센트 (코마르카스 델스 아포린스)
• 양조 및 숙성 과정:
  • 와인 자체만큼이나 특별한 양조 과정을 거칩니다.
  • 오래된 석조 발효조('Cups')에서 50% 포도송이 전체(whole bunches)를 사용하여 자연 효모로 발효하여 신선함과 진정성을 더합니다.
  • 이후 14일간의 침용(maceration) 과정을 거칩니다.
  • 젖산 발효는 점토 항아리(tinajas)에서 진행되어 와인에 독특한 개성과 깊이를 부여합니다.
  • 최종적으로 '라 페브레야'는 2,500리터 용량의 점토 항아리와 54리터 용량의 유리 데미존(Glasballons, 유리 발효 용기)에서 11개월간 숙성됩니다.
  • 이 과정을 통해 땅, 전통, 그리고 지중해의 마법과 직접적으로 연결된 레드 와인이 탄생합니다.
• 생산량: 매우 한정적 (Limited Edition)
• 주요 평론가 점수:
  • Robert Parker Wine Advocate: 96/100

🍷 테이스팅 노트 (2025년 5월 현재 예상, 매우 어린 빈티지)

• 현재 상태: 빈티지로부터 약 1.5~2년이 지난 매우 어린 와인이지만, 이미 놀라운 개성과 복합미의 잠재력을 보여주고 있습니다. 지금은 생기 넘치는 과실 풍미와 함께 품종 및 떼루아의 순수한 특징을 경험할 수 있으며, 병 숙성을 통해 더욱 발전할 것입니다.
• 색상 (Color): (아르코스와 포르카야 품종 특성에 따라) 중간 정도의 루비 레드 또는 가넷 레드 색상을 띨 것으로 예상됩니다.
• 향 (Nose/Aroma/Bouquet): 기분 좋은 검은 후추 향과 섬세한 꽃 향기가 코를 자극하며, 체리와 딸기와 같은 미묘한 붉은 과실 아로마와 아름답게 엮입니다. 야생 허브(페브레야 타임 연상), 흙내음, 그리고 점토 항아리 숙성에서 비롯된 독특한 미네랄 뉘앙스도 느껴질 수 있습니다.
• 맛 (Palate/Taste): 입안에서의 첫 느낌은 가볍고 우아하며, 섬세한 타닌이 부드럽고 유려한 질감을 선사합니다. 하지만 그 속에는 강렬한 개성이 숨겨져 있습니다. 신선한 붉은 과실 풍미와 함께 스파이시한 노트, 그리고 뚜렷한 미네랄리티가 조화롭게 어우러지며, 생동감 넘치는 산도가 와인에 활력을 더합니다.
• 피니시 (Finish): 깨끗하고 우아하며, 과실 풍미와 함께 섬세한 향신료 및 미네랄 여운이 기분 좋게 마무리될 것으로 기대됩니다.

⏳ 숙성 잠재력:

'라 페브레야'는 토착 품종과 독특한 양조 및 숙성 방식을 통해 탄생한 와인으로, 어린 시기에도 매력적이지만 몇 년간의 병 숙성을 통해 더욱 복합적인 풍미를 발전시킬 잠재력을 지니고 있습니다. 로버트 파커 96점이라는 높은 점수는 뛰어난 품질과 함께 어느 정도의 숙성 가능성을 시사합니다. 지금부터 향후 5~10년 이상 (즉, 2030년~2035년 또는 그 이후까지도) 숙성하며 그 변화를 즐길 수 있을 것으로 예상됩니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

이 우아하면서도 개성 넘치는 레드 와인은 다음과 같은 다양한 지중해 요리 및 육류 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 가금류 및 흰 살코기 요리: 허브를 곁들인 로스트 치킨, 돼지고기 안심 구이, 토끼 스튜
• 양고기 요리: 어린 양갈비 구이 또는 양고기 꼬치
• 파스타 및 리소토: 버섯 또는 야채를 곁들인 파스타, 토마토 베이스의 리소토
• 스페인 전통 요리: 파에야(특히 육류나 버섯 베이스), 다양한 종류의 타파스
• 가벼운 치즈: 만체고(Manchego) 치즈 (숙성 초기) 또는 염소젖 치즈

🍇 품종 이야기: 아르코스(Arcos) & 포르카야(Forcallà) – 발렌시아의 토착 품종

• 아르코스 & 포르카야: 이 두 품종은 발렌시아 지역의 잘 알려지지 않은 토착 적포도 품종으로, 셀레르 델 루르는 이러한 품종들의 재발견과 보존에 힘쓰고 있습니다. 이 품종들은 일반적으로 중간 정도의 바디감과 함께 신선한 과실미, 허브 향, 그리고 독특한 지역적 특색을 와인에 부여하는 것으로 알려져 있습니다. '라 페브레야'는 이러한 토착 품종의 순수함과 잠재력을 경험할 수 있는 특별한 기회를 제공합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• [한정판]의 희소 가치: 새로운 컬렉션의 첫 번째 와인으로, 극소량만 생산되어 만나보기 어려운 특별한 와인입니다.
• 발렌시아 와인의 혁신: 셀레르 델 루르의 창의적이고 전통을 존중하는 양조 철학을 경험할 수 있습니다.
• 고대 암포라 숙성의 매력: 점토 항아리와 유리 데미존 숙성을 통해 얻어지는 독특한 질감과 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 토착 품종의 재발견: 아르코스와 포르카야라는 희귀한 토착 품종의 순수한 매력을 경험할 수 있는 특별한 기회입니다.
• 로버트 파커 96점의 위엄: 세계 최고 평론가로부터 출시와 동시에 극찬을 받으며 그 품질을 인정받았습니다.
• 우아함과 개성의 조화: 가볍고 우아하면서도 강렬한 개성을 지닌, 잊을 수 없는 와인 경험을 선사합니다.

마무리 문구:

[한정판] 2023 셀레르 델 루르 '라 페브레야'는 단순한 와인을 넘어, 발렌시아 떼루아의 숨겨진 이야기와 혁신적인 양조가의 열정, 그리고 희귀한 토착 품종의 아름다움이 담긴 예술 작품입니다. 지금 이 와인이 선사하는 순수하고도 독특한 풍미의 세계를 경험해보십시오. 당신의 와인 여정에 잊을 수 없는 특별한 순간과 함께 지중해의 마법을 선사할 것입니다.