2003 Hospices de Beaune Savigny-lès-Beaune 1er Cru Cuvée Fouquerand
부르고뉴 **코트 드 보네(Côte de Beaune)**의 명문 자선 단체 **오스피스 드 본(Hospices de Beaune)**에서 만든 이 와인은 2003년의 극심한 열파 속에서 탄생한 특별한 프리미에 크뤼 레드 와인입니다. **푸케랑(Cuvée Fouquerand)**은 오스피스 드 본의 후원자나 역사적 인물의 이름을 딴 블렌드로, 열악한 기후 속에서도 테루아의 정수를 담아냈습니다.

1. 생산자: 오스피스 드 본(Hospices de Beaune)

• 역사: 1443년 설립된 자선 병원으로, 연례 와인 경매 수익금을 의료 복지에 기부하는 전통을 지켜옴.

• 와인 제조: 소유 포도원(약 60헥타르)에서 수확한 포도를 유명 네고시앙이나 생산자에게 위탁 제조.

• 푸케랑(Cuvée Fouquerand): 19세기 후원자 **앙리 푸케랑(Henri Fouquerand)**의 이름을 딴 블렌드.

2. 빈티지 특성: 2003년

• 기후: 유럽 전역을 덮친 역사적 폭염으로 포도가 급속 성숙, 농축도↑ 산도↓.

• 도전과 기회:

  • 장점: 풍부한 과일(블랙체리, 자두), 부드러운 탄닌.

3. 테이스팅 프로필

• 향: 구운 블랙체리, 말린 무화과, 가죽, 트러플, 연기의 복합성.

• 맛: 풍부한 과일 감촉, 부드러운 탄닌, 미네랄리티와 향신료의 여운.

• 구조: 2003년의 열기로 인해 14% 이상의 알코올 함유 가능성 있음.

4. 현재 상태와 음용 권장

• 숙성 단계: 피크 후기 (최적 음용기: 2010~2020년). 과일 풍미 감소, 3차 향 우세.

• 보관 상태:

  • 울라주(목 넘침): 어깨 높이 이상 유지 필수 (열기로 인한 산화 가속화 가능성).

  • 안정적 보관 이력이 없다면 즉시 음용 권장.

5. 음식 페어링

• 고기: 슬로우 쿡드 양고기, 그릴한 버섯 스테이크.

• 치즈: 숙성 콩테, 에포아스.

• 기타: 트러플 향신료가 든 리소토.

6. 구매 고려사항

• 추천 대상:

  • 2003년 부르고뉴의 독특함을 경험하려는 수집가.

  • 올드 레드의 3차 향을 선호하는 애호가.

결론

이 와인은 **"기후변화가 빚은 부르고뉴의 시간 캡슐"**입니다. 2003년의 극한 조건이 빚어낸 농축된 풍미와 우아한 노화 과정을 경험할 수 있지만, 보관 상태 확인이 필수입니다. 열악한 빈티지의 한계를 넘어 역사적 가치를 추구하는 분께 추천합니다.