자크 라쎄뉴 밀레짐 브뤼 나튀르 2016
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자크 라쎄뉴, 밀레짐 브뤼 나튀르 2016
2016 Jacques Lassaigne Millésime Brut Nature
자크 라쎄뉴(Jacques Lassaigne)는 샹파뉴의 남쪽, 하지만 고유의 독보적인 테루아를 지닌 몽괴(Montgueux) 언덕을 상징하는 생산자입니다. 현재 도멘을 이끄는 엠마누엘 라쎄뉴는 인위적인 도사쥬를 배제하고 테루아 본연의 투명함을 강조하는 양조 방식으로 애호가들 사이에서 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.
2016 빈티지는 샹파뉴 지역에서 매우 클래식하고 정교한 산미를 보여주는 해입니다. 라쎄뉴는 이 해의 특성을 살려, 도사쥬를 전혀 하지 않은 '브뤼 나튀르(Brut Nature)' 스타일로 양조하여 포도 본연의 생동감과 수직적인 구조감을 극대화했습니다. 몽괴의 뜨거운 태양과 서늘한 초크 토양이 만난 완벽한 결실입니다.
잔에 따르면 미세하고 힘찬 기포가 솟구치며 투명한 황금빛이 반짝입니다. 코끝에서는 잘 익은 레몬, 자몽 제스트, 그리고 아카시아 꽃의 화사한 향이 폭발하듯 피어오르며, 뒤이어 라쎄뉴 와인의 서명과도 같은 찌릿한 부싯돌(Flint)의 미네랄리티와 갓 구운 브리오슈의 고소함이 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 레이저처럼 날카로운 산미가 중심을 잡아주며, 도사쥬가 없음에도 불구하고 느껴지는 몽괴 샤르도네 특유의 풍만한 질감이 완벽한 균형을 이룹니다. 피니시에서는 짭짤한 염분기와 석회암의 서늘한 여운이 수 분 동안 지속되는 경이로운 우아함을 선사합니다.
