프랑수와 까히용 퓔리니 몽라셰 2021
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프랑수와 까히용, 퓔리니 몽라셰 2021
2021 Francois Carillon Puligny-Montrachet
프랑수와 까히용(Francois Carillon)은 16세기부터 퓔리니 몽라셰에 뿌리를 내린 역사적인 까히용 가문의 전통을 잇는 명가입니다. 그는 퓔리니 몽라셰가 도달할 수 있는 가장 깨끗하고 정교한 미학을 추구하며, 인위적인 기술보다는 포도밭의 생명력과 테루아 본연의 목소리를 담아내는 데 주력합니다.
2021 빈티지는 최근의 따뜻했던 해들과 달리 서늘하고 클래식한 부르고뉴의 정수를 담고 있는 해입니다. 수확량은 매우 적었으나, 남은 포도들은 경이로운 집중도와 레이저와 같은 산미를 머금게 되었습니다. 프랑수와 까히용은 이 해의 특성을 살려 샤르도네가 가질 수 있는 가장 투명하고 정밀한 구조감을 완성해냈습니다.
투명하고 반짝이는 황금빛 잔에서 아카시아 꽃, 신선한 레몬, 백도의 향이 화사하게 피어오릅니다. 뒤이어 퓔리니 몽라셰 테루아의 상징과도 같은 찌릿한 부싯돌(Flint)의 미네랄리티와 갓 부서진 석회암의 서늘한 기운이 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 크리미한 질감이 느껴지는 동시에, 레이저처럼 정교한 산미가 중심을 잡아주며 압도적인 긴장감을 선사합니다. 피니시에서는 짭짤한 염분기와 은은한 구운 아몬드의 여운이 수 분 동안 지속되는 경이로운 우아함을 보여줍니다.
