피에르 드빌 코팡 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼
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도멘 피에르 드빌,
'코팡' 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼
Pierre Deville 'Copin' Chardonnay Grand Cru Extra Brut
도멘 피에르 드빌(Domaine Pierre Deville)은 샹파뉴의 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims) 지역, 그중에서도 가장 독보적인 분필 토양을 자랑하는 베르지(Verzy) 마을에 자리 잡은 떠오르는 신성입니다. 이들은 대대로 내려온 포도밭의 자산을 바탕으로, 인위적인 간섭을 극도로 제한하고 샴페인 본연의 투명함을 끌어내는 장인 정신을 실천합니다.
피에르 드빌은 베르지의 강건한 화강암과 분필 지형이 선사하는 에너지를 보존하기 위해 자연 효모를 이용한 완만한 발효와 장기 효모 앙금 숙성을 고수합니다. 85유로라는 가격은 샴페인의 역사적 미래를 짊어진 이 컬트적인 도멘의 정수를 소유할 수 있는 가장 고귀한 선택입니다.
영롱하게 빛나는 맑고 청명한 레몬-골드 로브가 샹파뉴의 고결함을 증명합니다. 첫 향에서는 신선한 청사과, 라임 제스트, 그리고 화사한 하얀 들꽃의 향기가 폭발적으로 피어오르며, 시간이 흐를수록 정교한 부싯돌의 미네랄과 고운 분필가루의 뉘앙스가 층층이 층을 이룹니다. 입안에서는 '브뤼 나뒤르'에 가까운 날카롭고 팽팽한 수직적 산미가 입안을 가득 채우며, 베르지 그랑 크뤼 특유의 서늘한 기운이 실크 같은 질감을 선사합니다. 피니시에서는 소금기를 머금은 듯한 짭조름한 미네랄리티와 경이로울 정도로 깨끗하고 길게 지속되는 순수한 여운을 완성하는 마스터피스입니다.
