[한정] 마쩨이 카스텔로 디 폰테루톨리, '비코레죠 36' 끼안티 클라시코 그란 셀레지오네 2016

(Mazzei Castello di Fonterutoli, 'Vicoregio 36' Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2016)

끼안티 클라시코의 전설, 마쩨이! 36가지 산지오베제의 경이로운 조화! 위대한 2016 빈티지!

✨ 궁극의 복합미와 숙성 잠재력! 시간을 초월하는 그란 셀레지오네의 정수 ✨

이탈리아 토스카나(Toscana) 와인 역사에서 빼놓을 수 없는 이름, 마쩨이(Mazzei) 가문과 그들의 유서 깊은 에스테이트 카스텔로 디 폰테루톨리(Castello di Fonterutoli). 그들이 끼안티 클라시코(Chianti Classico) 최고 등급인 **그란 셀레지오네(Gran Selezione)**로 선보이는 특별한 싱글 빈야드 와인, '비코레죠 36(Vicoregio 36)' 2016 빈티지입니다. 이 와인의 이름 '36'은 비코레죠 포도밭에 심어진 **서로 다른 36가지 산지오베제(Sangiovese) 비오타입(클론)**을 의미하며, 이는 와인에 비교할 수 없는 복합미와 깊이를 더합니다. 토스카나에서 역사적인 그레이트 빈티지로 꼽히는 2016년의 특징인 완벽한 균형감, 뛰어난 구조감, 우아함, 그리고 엄청난 숙성 잠재력이 이 특별한 프로젝트와 만나, 9년의 숙성에도 여전히 젊고 위대한 미래를 약속하는 기념비적인 와인입니다.

🍷 와이너리: 마쩨이 (카스텔로 디 폰테루톨리) – 끼안티 클라시코의 역사와 혁신

• 600년 와인 명가: 마쩨이 가문은 1435년부터 무려 24대에 걸쳐 와인을 생산해 온 이탈리아 최고(最古)의 와인 가문 중 하나입니다. 카스텔로 디 폰테루톨리는 끼안티 클라시코 중심부 카스텔리나 인 끼안티(Castellina in Chianti)에 위치한 그들의 핵심 에스테이트입니다.
• 전통과 혁신의 조화: 마쩨이 가문은 끼안티 클라시코의 전통을 존중하면서도, 산지오베제 품종에 대한 끊임없는 연구(특히 다양한 클론 연구)와 현대적인 양조 기술 도입을 통해 품질 혁신을 추구해왔습니다. 그들의 와인은 떼루아의 특징을 섬세하게 표현하며 우아함과 구조감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 자랑합니다.
• 그란 셀레지오네의 선구자: 끼안티 클라시코의 최상위 등급인 그란 셀레지오네는 단일 에스테이트에서 재배된 포도만을 사용하고 더 긴 숙성 기간을 거치는 등 엄격한 규정을 따릅니다. 마쩨이는 이 등급의 와인을 통해 각 포도밭의 개성을 극대화하여 표현합니다. '비코레죠 36'은 이러한 철학의 정점에 있는 와인입니다.

🥂 와인 상세 설명: 36가지 산지오베제의 교향곡, 비코레죠 36 2016 (9년 숙성)

'비코레죠(Vicoregio)'는 카스텔로 디 폰테루톨리가 소유한 특별한 단일 포도밭으로, 이곳에 심어진 36가지 다른 산지오베제 클론들은 각기 다른 아로마와 풍미, 구조감을 와인에 더하여 놀라운 복합미를 만들어냅니다. 2016년은 이러한 복합미를 표현하기에 완벽했던 해입니다.

• 등급: Chianti Classico Gran Selezione DOCG (Single Vineyard)
• 품종: 산지오베제 (Sangiovese) 100% (36가지 서로 다른 비오타입/클론)
• 지역: 이탈리아 > 토스카나 > 끼안티 클라시코 (카스텔리나 인 끼안티)
• 빈야드: 비코레죠 (Vicoregio)
• 토양: 알베레제(Alberese - 사암질 석회암), 갈레스트로(Galestro - 이암질 편암) 등 복합
• 빈티지 특징 (2016): 끼안티 클라시코 역사상 가장 위대한 빈티지 중 하나. 완벽한 생장 주기 덕분에 포도가 이상적으로 익었으며, 풍부한 과실 풍미, 강렬한 아로마, 높은 산도, 풍부하고 잘 익은 타닌, 완벽한 균형감, 그리고 엄청난 장기 숙성 잠재력을 모두 갖춘 해입니다. 클래식하면서도 힘 있는 스타일입니다.
• 양조: 36가지 비오타입의 산지오베제를 세심하게 선별하여 양조. 온도 조절 가능한 발효조 사용. 프랑스산 오크 배럴(바리크 또는 토노)에서 장기간(그란 셀레지오네 등급에 맞춰 최소 18~24개월 이상) 숙성 (새 오크 비율은 와인의 야심 찬 품질 목표에 맞게 상당량 사용되었을 가능성). 이후 병입 숙성.
• 테이스팅 노트 (9년 숙성, 매우 젊음):
  • 색상: 빈티지의 힘과 품종의 특징을 보여주는 매우 깊고 생생한 루비 레드 색상. 9년 숙성에도 불구하고 가장자리에 이제 막 미미한 가넷 빛이 감돌기 시작할 정도로 젊습니다.
  • 향: 매우 강렬하고, 복합적이며, 다층적이고, 아직 젊지만 엄청난 깊이의 부케! 산지오베제 특유의 잘 익은 붉은 과일(체리, 라즈베리)과 검붉은 과일(플럼, 블랙베리) 향이 풍부하게 느껴지며, 제비꽃, 아이리스와 같은 화려한 꽃 향기가 피어납니다. 숙성이 진행됨에 따라 가죽, 마른 담뱃잎, 삼나무와 같은 매력적인 3차향이 서서히 발전하고 있으며, 숲 바닥, 젖은 흙, 발사믹 뉘앙스와 뚜렷한 미네랄리티(알베레제/갈레스트로 토양)도 감지됩니다. 최고급 오크 숙성에서 비롯된 달콤한 향신료(바닐라, 정향, 감초), 약간의 토스트 또는 코코아 노트는 와인과 완벽하게 통합되어 있습니다. 매우 향기롭고 정교하며, 힘 있는 아로마입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄-풀 바디에서 풀바디에 가까운 무게감을 느낄 수 있습니다. 강력하면서도 우아하고 완벽한 균형감이 돋보입니다. 농축된 붉은 과일 및 검붉은 과일 풍미가 입안 가득 펼쳐지며, 복합적인 세이버리(savory) 노트, 흙, 향신료 풍미와 겹겹이 쌓여 있습니다. 2016 빈티지의 특징인 매우 높고 생생한 산도가 와인에 신선함과 활력, 그리고 탄탄한 구조감을 부여합니다. 타닌은 매우 풍부하고 강력하며 아직은 단단하지만, 매우 곱고 잘 익었으며 정교하게 다듬어져 있어 미래의 위대함을 예고합니다. 맛에서도 향과 마찬가지로 과일, 꽃, 흙, 미네랄, 향신료의 다층적인 풍미가 조화롭게 펼쳐집니다. 피니시는 극도로 길고, 복합적이며, 지속적이고, 풍부한 과실 풍미와 함께 타닌과 산도의 구조감이 인상적으로 남습니다. 지금 마시기에는 매우 어리며, 최소 5년에서 15년 이상의 상당한 인내와 셀러링이 필요한, 기념비적인 잠재력을 지닌 와인입니다.

🍽️ 음식 페어링: 숙성 후 즐기는 풍미 깊은 토스카나 요리

힘과 구조감, 복합미를 갖춘 이 그란 셀레지오네는 충분한 숙성(최소 10~15년 이상)을 거친 후 풍미가 풍부하고 진한 요리와 최고의 궁합을 보여줍니다.

• 토스카나 전통 요리: 비스테카 알라 피오렌티나(피렌체식 티본 스테이크), 멧돼지 라구 소스를 곁들인 파파르델레
• 육류: 로스트 비프, 허브를 곁들인 양갈비 구이, 브레이징한 소고기나 양고기 요리, 사냥 고기 스튜
• 기타: 트러플을 사용한 요리, 잘 숙성된 페코리노 토스카노 또는 파르미지아노 레지아노 치즈

🍇 품종 이야기: 36가지 산지오베제의 교향곡

산지오베제는 이탈리아를 대표하는 품종으로 높은 산도, 견고한 타닌, 새콤한 붉은 과일과 흙/가죽 풍미가 특징입니다.

• '비코레죠 36'의 특별함: 이 와인은 카스텔로 디 폰테루톨리의 비코레죠 포도밭에 심어진 **서로 다른 36가지 산지오베제 비오타입(클론)**을 블렌딩하여 만들어집니다. 이는 와인에 비교할 수 없는 수준의 복합미와 다층적인 풍미, 그리고 떼루아에 대한 더욱 깊이 있는 표현력을 부여하기 위한 마쩨이 가문의 혁신적인 프로젝트입니다.
• 프랑스 오크 숙성과 2016 빈티지: 프랑스산 오크 배럴에서의 숙성은 산지오베제의 구조감을 다듬고 복합미를 더하며, 클래식 2016 빈티지는 이러한 모든 요소들이 완벽한 균형을 이루며 장기 숙성 잠재력을 극대화하도록 돕습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 끼안티 클라시코의 정점, 그리고 혁신!

1. 역사적인 명문 생산자: 수 세기 동안 끼안티 클라시코의 역사를 만들어온 마쩨이 가문의 플래그십 에스테이트, 카스텔로 디 폰테루톨리 와인입니다.
2. 독창적인 '비코레죠 36' 프로젝트: 36가지 산지오베제 클론을 블렌딩하여 만든, 세계적으로도 유례를 찾기 힘든 독특하고 복합적인 와인입니다.
3. 전설적인 2016 빈티지: 끼안티 클라시코 역사상 최고의 빈티지 중 하나! 완벽한 균형감, 구조감, 우아함, 그리고 경이로운 숙성 잠재력을 모두 갖춘 해입니다.
4. 끼안티 클라시코 그란 셀레지오네: DOCG 최고 등급으로, 단일 에스테이트 포도, 긴 숙성 등 엄격한 규정을 통해 품질을 보증합니다.
5. 힘과 우아함, 그리고 장기 숙성력: 강력하면서도 우아하며, 수십 년간 발전할 수 있는 엄청난 잠재력을 지닌 산지오베제의 정수를 보여줍니다.
6. 떼루아와 혁신의 조화: 독특한 떼루아의 표현과 함께, 산지오베제 품종에 대한 깊이 있는 연구와 혁신적인 시도가 돋보이는 와인입니다.
7. [한정] 희소성 & 소장 가치: 특정 싱글 빈야드에서, 특별한 프로젝트로, 위대한 빈티지에 생산된 그란 셀레지오네 와인은 생산량이 매우 제한적이며 높은 소장 가치를 지닙니다.

시간이 완성할 이탈리아 와인의 걸작! 마쩨이 카스텔로 디 폰테루톨리 '비코레죠 36' 끼안티 클라시코 그란 셀레지오네 2016의 깊고 복합적인 세계, 그리고 미래의 찬란함을 경험하고 소장하세요!