[한정] 자크송, 뀌베 넘버 743 엑스트라 브뤼

(Jacquesson, Cuvée Nº 743 Extra Brut)

샹파뉴의 혁신가, 자크송! 풍요로운 2015 빈티지를 담은 뀌베 No. 743!

✨ 완벽한 숙성미와 풍부한 복합미! 지금, 절정의 맛을 선사하는 특별한 샴페인 ✨

프랑스 샹파뉴(Champagne) 디지(Dizy) 마을에 기반을 둔, 가장 존경받고 독창적인 샴페인 하우스 중 하나인 자크송(Jacquesson). 매년 빈티지의 개성을 존중하며 새롭게 탄생하는 **넘버링 뀌베 시리즈(700-series)**의 743번째 에디션입니다. 이 샴페인은 샹파뉴에서 매우 훌륭하고 풍성했던 2015년을 주 베이스로 하여, 하우스가 보유한 리저브 와인과 정교하게 블렌딩되었습니다. 자크송 특유의 **떼루아 중심 철학, 오래된 오크 푸드르(Foudre) 숙성, 긴 효모 앙금 숙성, 그리고 극도로 낮은 도사주(Extra Brut)**를 통해 완성된 이 샴페인은, 상당 기간의 병 숙성을 거쳐 이제 완벽하게 숙성된 복합미와 풍부함, 그리고 놀라운 균형감을 보여줍니다. [한정] 수량으로만 제공되는 특별한 뀌베입니다.

🍷 샹파뉴 하우스: 자크송 – 전통과 혁신의 선구자

• 오랜 역사와 독립성: 1798년 설립된 자크송은 샹파뉴에서 가장 오래된 독립 샴페인 하우스 중 하나입니다. 나폴레옹이 가장 좋아했던 샴페인으로 알려져 있으며, 샴페인 병의 철사 마개(뮈즐레 Muselet)를 발명한 곳이기도 합니다. 1970년대부터 쉬케(Chiquet) 가문이 소유 및 운영하고 있으며, 현재 장-에르베(Jean-Hervé)와 로랑(Laurent) 쉬케 형제가 이끌고 있습니다.
• '700 시리즈' 혁명: 자크송은 매년 동일한 맛을 추구하는 일반적인 논-빈티지(NV) 샴페인의 개념을 거부하고, 각 해의 빈티지 특징을 중심으로 리저브 와인을 블렌딩하여 매년 새로운 번호의 뀌베를 출시하는 '700 시리즈'를 선보였습니다. (743은 2015 빈티지 베이스). 이는 빈티지의 개성과 떼루아를 존중하는 그들의 철학을 보여주는 혁신적인 시도입니다.
• 떼루아와 자연주의: 그들은 아이(Aÿ), 아비즈(Avize), 오이리(Oiry) 등 그랑 크뤼 마을과 오빌레(Hautvillers), 디지(Dizy) 등 프리미에 크뤼 마을에 뛰어난 포도밭을 소유하고 있으며, 유기농 및 지속 가능한 농법을 적극적으로 도입하여 포도밭 본연의 건강함을 추구합니다. 셀러에서는 **커다란 중성 오크 푸드르(Foudre)**에서 베이스 와인을 숙성시키고, 긴 효모 앙금 숙성과 **매우 낮은 도사주(Extra Brut)**를 통해 순수하고 복합적이며 미네랄리티가 뛰어난 와인을 만듭니다.
• 컬트적인 명성: 이러한 독창적인 철학과 타협 없는 품질 추구 덕분에 자크송은 '그로워 샴페인 같은 그랑 마르크'로 불리며, 전 세계 와인 애호가와 전문가들로부터 컬트적인 지지와 높은 평가를 받고 있습니다. 생산량이 제한적이며 할당 판매됩니다.

🥂 와인 상세 설명: 풍요로운 2015 빈티지 기반의 No. 743 (Extra Brut)

뀌베 No. 743은 샹파뉴에서 매우 훌륭하고 잘 익었던 해로 평가받는 2015년을 주 베이스(약 60-70%)로 사용하고, 이전 빈티지들의 리저브 와인(약 30-40%)을 블렌딩하여 완성되었습니다. 2015 빈티지는 따뜻하고 햇살이 풍부하여 농축미와 잘 익은 과실 풍미, 풍부한 구조감을 지닌 와인이 생산되었으며, 이는 자크송의 스타일에 깊이와 관대함을 더했습니다.

• 등급: Champagne AOC Extra Brut (Non-Vintage, 2015 Base)
• 품종 (No. 743 블렌드 - 추정): 샤르도네 약 40% (아비즈, 오이리 등), 피노 누아 약 30% (아이, 디지 등), 피노 뫼니에 약 30% (디지, 오빌레 등) (주로 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼 포도, 약 30-40% 리저브 와인 포함)
• 지역: 프랑스 > 샹파뉴 (그랑 크뤼 & 프리미에 크뤼 마을)
• 빈티지 베이스: 2015년 (훌륭하고 따뜻하며 잘 익은 빈티지: 풍부함, 농축미)
• 양조: 각 구획별 포도를 개별적으로 양조. 베이스 와인 일부 대형 중성 오크 푸드르(Foudre) 숙성. 전통 방식 2차 발효. 긴 효모 앙금 숙성 (약 3~4년). 매우 낮은 도사주 (Extra Brut, 약 1.5~3.5 g/L 범위 추정). 최소한의 개입. (데고르주망 날짜는 병 뒷면 확인, 약 2019/2020년 추정)
• 숙성 상태 (2015 베이스, DG 2019/20 추정, 현재 약 5-6년 병숙성):
  • 색상: 숙성을 통해 더욱 깊어진 밝고 풍부한 황금색. 섬세하고 지속적인 기포.
  • 향: 매우 풍부하고, 복합적이며, 잘 숙성되었고 관대한 부케. 2015 빈티지의 특징인 잘 익은 과수원 과일(구운 노란 사과, 배 타르트), 핵과일(살구 프리저브), 설탕에 절인 시트러스(오렌지 껍질) 향이 풍성하게 느껴집니다. 오랜 효모 숙성에서 비롯된 강렬한 자가분해 노트(토스트한 브리오슈, 구운 견과류 - 아몬드, 헤이즐넛), 꿀, 생강빵과 같은 고소하고 달콤한 향이 핵심을 이룹니다. 자크송 특유의 **섬세하고 잘 통합된 산화적 복합미(호두, 향신료)**와 백악질(Chalk), 젖은 돌과 같은 미네랄리티가 깊이를 더합니다. 말린 꽃이나 약간의 버섯 뉘앙스도 감지될 수 있습니다. 전체적으로 매우 풍만하고 다층적이며 매혹적인 아로마입니다.
  • 맛: 입안에서는 **완벽하게 드라이(Extra Brut)**하지만, 잘 익은 과실 풍미와 풍부한 질감 덕분에 풍성함과 관대함이 느껴집니다. 풀바디에 가까운 무게감과 함께 힘 있고 넓게 퍼지는 비누(Vinous)한 스타일입니다. 크리미하고 잘 통합된 섬세한 기포가 입안을 부드럽게 감쌉니다. 향에서 느껴졌던 풍부한 구운 과일, 시트러스 절임, 꿀, 구운 견과류, 브리오슈, 향신료 등 매우 복합적인 풍미가 입안 가득 폭발적으로 펼쳐집니다. 산도는 (2015 빈티지의 영향으로 2016 베이스 744보다는 부드럽게 느껴질 수 있지만) 여전히 충분히 존재하며 와인의 풍부함과 힘에 완벽한 균형감과 구조를 부여합니다. 질감은 매우 풍부하고 넉넉하며 입안을 꽉 채우는 듯합니다. 피니시는 극도로 길고, 강력하며, 복합적이고 지속적이며, 견과류, 향신료, 그리고 미묘한 산화 풍미의 여운이 매우 인상적으로 남습니다. 지금 완벽한 시음 적기의 정점에 있으며, 풍부함과 깊이, 그리고 복합미를 만끽할 수 있습니다.

🍽️ 음식 페어링: 풍미 깊고 진한 요리

풍부하고 힘 있으며 비누(Vinous)한 스타일의 이 샴페인은 맛과 질감이 풍부한 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 가금류 & 흰살 육류: 고급 로스트 치킨(카폰 Capon 등), 버섯이나 크림 소스를 곁들인 송아지 요리
• 해산물: 버터나 크림 소스를 곁들인 랍스터 또는 가리비 요리, 풍미가 진한 생선 요리
• 기타: 트러플 요리, 풍미 깊은 버섯 리조또, 잘 숙성된 콩테 또는 파르미지아노 레지아노 치즈

🍇 품종 이야기: 2015 빈티지 기반의 자크송 블렌드

• 샤르도네 (약 40%): 우아함, 섬세함, 시트러스 노트, 그리고 장기 숙성을 위한 산도를 제공합니다.
• 피노 누아 (약 30%): 뼈대, 구조감, 비누(Vinous)함, 그리고 깊이를 더합니다.
• 피노 뫼니에 (약 30%): 풍부한 과실 풍미와 부드러움, 접근성을 부여합니다. (743 뀌베는 뫼니에 비율이 비교적 높은 편입니다.)

이 블렌딩은 따뜻하고 잘 익었던 2015 빈티지의 특징인 풍부함과 관대함을 잘 담아내면서도, 리저브 와인과 자크송만의 독특한 양조 방식(개별 구획 양조, 오크 푸드르 숙성, 긴 리 숙성, 낮은 도사주)을 통해 비교할 수 없는 복합성과 깊이, 그리고 뛰어난 균형감을 지닌 특별한 뀌베로 완성되었습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 샴페인 애호가를 위한 최고의 선택!

1. 샹파뉴의 컬트 아이콘: 자크송은 품질과 철학에 있어 타협하지 않는, 가장 존경받는 샴페인 하우스 중 하나입니다.
2. 독창적인 넘버링 뀌베: 매년 빈티지의 개성을 존중하며 새롭게 탄생하는 '700 시리즈'는 단순한 NV를 넘어선 가치를 지닙니다. (No. 743 = 2015 베이스의 풍부함을 담음)
3. 떼루아 중심 철학: 최고의 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼 포도밭에서 생산된 포도를 사용하여 각 떼루아의 특징을 섬세하게 표현합니다.
4. 복합 & 비누(Vinous) 스타일: 오래된 오크 푸드르 숙성, 긴 리 숙성, 낮은 도사주가 만들어내는 깊이 있고 구조감 있으며 음식과 잘 어울리는 스타일입니다.
5. 완벽한 숙성미: 데고르주망 이후 충분한 병 숙성(약 5-6년)을 거쳐, 풍부한 2차, 3차 풍미가 아름답게 발현되었습니다. 최상의 시음 적기입니다.
6. 풍부하고 관대한 2015 빈티지: 높은 평가를 받는 2015 샹파뉴 빈티지의 특징인 잘 익은 과실 풍미와 풍성함을 느낄 수 있습니다.
7. 뛰어난 숙성 잠재력 증명: 자크송의 '700 시리즈'는 빈티지 샴페인처럼 수십 년간 숙성 가능한 놀라운 생명력을 지녔음을 보여줍니다.
8. [한정] 희소성 & 할당 판매: 생산량이 제한적이며 전 세계적으로 할당되어 구하기 어려운 샴페인입니다.

시간이 빚어낸 풍요로움과 깊이! 자크송 뀌베 No. 743이 선사하는 황홀하고 복합적인 세계를 지금 경험해보세요!