디디에 다그노 'XXI' 2021은 프랑스 루아르 밸리의 저명한 와이너리 디디에 다그노(Didier Dagueneau)에서 생산한 특별한 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 와인입니다. 2021년은 극심한 서리와 우박으로 인해 수확량이 약 60% 감소한 해로, 이러한 어려움 속에서 도멘은 모든 뀌베를 하나로 합친 'XXI'를 출시하게 되었습니다.

와인 특징

• 생산 배경: 2021년의 혹독한 기후 조건으로 인해, 디디에 다그노는 'Pur Sang', 'Silex', 'Buisson Renard' 등 개별 뀌베를 생산하는 대신, 남은 건강한 포도를 모두 모아 단일 뀌베인 'XXI'를 만들었습니다. 이 와인은 'Vin de France'로 분류되며, 이는 푸이-퓌메(Pouilly-Fumé) 명칭을 사용하지 않기로 한 결정에 따른 것입니다.

• 테이스팅 노트:

  • 향: 구즈베리와 엘더플라워의 신선한 아로마가 지배적이며, 그린 애플의 상쾌한 향이 함께 어우러집니다.
  • 맛: 입안에서는 실키하면서도 입맛을 돋우는 산미가 특징이며, 밝은 피니시에는 상쾌한 감칠맛이 느껴집니다. 전체적으로 신선하고 균형 잡힌 맛을 제공합니다.

• 음용 시기: 현재부터 2038년까지 즐기기에 적합하며, 시간이 지남에 따라 더욱 복합적인 풍미를 발현할 것으로 기대됩니다.

평가 및 수상

• Vinous: 90점
• La Revue du Vin de France (RVF): 94점

이러한 평가는 'XXI' 2021 빈티지가 어려운 환경 속에서도 뛰어난 품질을 유지했음을 보여줍니다.

음식 페어링

랍스터 그라탱, 템푸라 새우, 구운 터봇, 커리 양고기, 크로탱 드 샤비뇰과 같은 염소 치즈 등과 잘 어울립니다.

디디에 다그노 'XXI' 2021은 도멘의 철학과 열정을 담은 특별한 와인으로, 한정된 생산량으로 인해 더욱 가치 있는 선택이 될 것입니다.