2023 Weingut Clemens Busch Pündericher Marienburg Riesling Auslese

✨ 모젤(Mosel) 리슬링의 정점, 2023년 빈티지의 순수함과 '마리엔부르크' 떼루아의 황홀경이 응축된 클레멘스 부쉬의 걸작! ✨

바인굿 클레멘스 부쉬(Weingut Clemens Busch)는 독일 모젤(Mosel) 지역, 퓐더리히(Pünderich)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, **'모젤 바이오다이내믹 리슬링의 선구자'**로 추앙받습니다. 1624년부터 역사를 이어온 유서 깊은 도멘으로, 현재 **클레멘스 부쉬(Clemens Busch)**와 그의 아내 리타(Rita), 그리고 아들 **요하네스(Johannes)**가 가업을 이어받아 '떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 극도의 순수함', 그리고 '바이오다이내믹 농법'을 최고 가치로 삼아 독보적인 명성을 쌓았습니다.

**'퓐더리허 마리엔부르크(Pündericher Marienburg)'**는 클레멘스 부쉬가 소유한 거대한 단일 밭(Großlage)이자, 모젤 지역의 최고 떼루아로 손꼽힙니다. 이 와인은 '아우스레제(Auslese)' 등급으로, 잘 익은 포도 또는 귀부병(Botrytis cinerea)에 감염된 포도를 선별하여 만든 스위트 와인입니다. 2023년 빈티지는 독일 리슬링에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 바인굿 클레멘스 부쉬 (Weingut Clemens Busch)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 부쉬 가문은 1624년부터 퓐더리히에서 포도 재배에 종사해 온 유서 깊은 가문입니다. 현재는 **클레멘스 부쉬(Clemens Busch)**가 1984년 도멘을 물려받아 아내 리타(Rita)와 함께 운영하고 있습니다. 그는 1980년대 중반부터 유기농법을 도입하여 1990년 인증을 받았고, 2005년부터는 **바이오다이내믹 농법(Demeter 인증)**을 철저히 실천하고 있습니다. 아들 요하네스(Johannes)도 가업에 합류하여 다음 세대로 계승되고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 클레멘스 부쉬는 모젤(Mosel) 강변의 퓐더리히(Pünderich)에 집중된 포도밭을 소유하고 있으며, 모두 마리엔부르크(Marienburg)라는 거대한 단일 밭(Großlage) 내에 위치합니다. 이 마리엔부르크는 다시 여러 구획(Einzellage)으로 나뉘는데, 이 와인은 그 여러 밭의 포도를 블렌딩하여 만들어집니다. 토양은 주로 **점판암(slate)**으로 이루어져 있으며, 이는 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 클레멘스 부쉬는 **'떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 순수함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 바이오다이내믹 농법을 철저히 실천하며, 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다.

  • 양조 방식: 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 발효는 주로 **오래된 대형 오크 푸드르(Fuder)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 일반적으로 진행되지 않아 와인의 신선한 산미를 유지합니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2) 첨가는 최소한으로 합니다.

  • 스타일: 클레멘스 부쉬의 리슬링은 '놀라운 농축미, 복합성, 그리고 타의 추종을 불허하는 숙성 잠재력'이 특징입니다. 드라이 와인, 오프-드라이 와인, 그리고 스위트 와인 모두 뛰어난 품질을 보여줍니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 바인굿 클레멘스 부쉬는 모젤 리슬링의 '아이콘 와이너리'이자, 전 세계 최고 수준의 리슬링을 생산하는 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 '강렬한 미네랄리티, 복합성, 그리고 타의 추종을 불허하는 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2023 바인굿 클레멘스 부쉬 퓐더리허 마리엔부르크 리슬링 아우스레제

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2023년 독일 모젤 빈티지는 '유망하지만 변동성이 있었던(Promising but Fraught with Mixed Weather)' 해로 평가됩니다. 전반적으로 따뜻한 기후였으나, 극심한 날씨 변화(우박, 폭우)가 동반되기도 했습니다. 그러나 클레멘스 부쉬와 같은 유능한 생산자들은 엄격한 포도밭 관리와 극도로 까다로운 선별을 통해 품질 좋은 포도를 얻을 수 있었습니다. 특히 아우스레제와 같은 스위트 와인은 가을의 이상적인 날씨 덕분에 귀부병이 잘 발달하여 농축된 와인을 생산할 수 있었습니다. 이 빈티지의 와인들은 놀라운 농축미, 복합성, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 지녔습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Mosel Qualitätswein mit Prädikat - Auslese

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 리슬링(Riesling) 100%.

• 생산 지역 상세: 독일 모젤(Mosel) 지역, 퓐더리히(Pünderich) 마을의 마리엔부르크(Marienburg) 단일 밭 내 여러 구획. 점판암(slate) 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 귀부병에 감염된 포도알만을 손으로 선별 수확합니다. 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 통 또는 전통적인 대형 푸드르(Fuder)에서 자연 효모를 사용하여 진행됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다. 아우스레제는 높은 잔당을 지닌 스위트 와인으로, 복합미와 숙성 잠재력을 위해 장기간의 병 숙성을 거칩니다.

• 주요 평론가 점수 목록 (출처 명시):

  • (2023년 빈티지에 대한 구체적인 평론가 점수는 아직 광범위하게 발표되지 않았지만, 클레멘스 부쉬의 아우스레제는 일반적으로 높은 평가를 받으며, 2023년 빈티지는 스위트 리슬링에 훌륭했던 해로 평가됩니다.)

  • Vivino 커뮤니티 평점: 4.5/5.0 (다수의 사용자 평가 기준, 다양한 빈티지 포함).

🥂 테이스팅 노트: 2023 바인굿 클레멘스 부쉬 퓐더리허 마리엔부르크 리슬링 아우스레제

• 현재 상태: 2년이 지난 와인으로, 매우 젊고 강력한 상태입니다. 지금 당장 즐기기에는 이른 감이 있지만, 앞으로 20년에서 40년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 깊은 황금빛을 띠며, 순수하고 활기찬 인상을 줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 풍부하고 복합적입니다. 농축된 살구, 복숭아, 망고, 리치와 같은 핵과류 및 열대 과일 아로마가 지배적이며, 이어서 꿀, 마르멜로(quince), 마른 살구, 설탕에 절인 오렌지 껍질, 그리고 미묘한 캐러멜, 토피, 구운 견과류, 스파이스(생강), 그리고 강렬한 미네랄(점판암, 부싯돌), 스모키함, 짭짤함(saline) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 극대화합니다. 귀부병에서 오는 섬세한 꿀 향과 버섯 향도 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 실크처럼 부드러운 질감과 함께 농축된 단맛이 느껴지지만, 활기차고 톡 쏘는 산미가 완벽하게 균형을 이루어 전혀 느끼하지 않습니다. 잘 익은 과일, 꿀, 그리고 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 와인은 풍성하고 깊이 있으며, 떼루아의 개성이 명확하게 드러납니다.

• 피니시(Finish): 길고 매우 지속적인 피니시는 꿀, 말린 과일, 캐러멜, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 남아 와인의 웅장함과 황홀함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 20년에서 40년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2065년 이후까지로 예상됩니다. 아우스레제는 놀라운 숙성 잠재력을 지닌 와인입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2023 바인굿 클레멘스 부쉬 퓐더리허 마리엔부르크 리슬링 아우스레제는 그 자체로도 훌륭한 디저트이지만, 그 복합성과 단맛을 살릴 수 있는 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 디저트: 푸아그라(Foie Gras), 과일 타르트(특히 살구, 복숭아), 크렘 브륄레(Crème brûlée), 견과류 기반 디저트, 꿀을 사용한 디저트.

• 치즈: 블루 치즈(Stilton, Roquefort), 또는 염소 치즈.

• 아시안 요리: 매콤한 태국 요리 (와인의 단맛이 매운맛을 중화).

🍇 품종 이야기: 리슬링 (Riesling)

리슬링은 독일을 대표하는 백포도 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 리슬링: 클레멘스 부쉬의 리슬링은 마리엔부르크 밭의 독보적인 점판암 미네랄리티와 칼날 같은 산미, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 스위트 리슬링의 정수를 보여줍니다. '아우스레제' 등급은 잘 익은 포도 또는 귀부병에 감염된 포도로 만들어져 와인에 특별한 농축미와 복합성을 부여합니다.

• 2023년 빈티지와의 조화: 2023년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 리슬링이 완벽하게 익고 귀부병이 잘 발달할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 모젤 리슬링의 아이콘 와이너리: 바인굿 클레멘스 부쉬의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 최고급 스위트 와인 '아우스레제': 잘 익은 포도 또는 귀부병 포도로 빚어진, 희소하고 농축된 최고급 스위트 와인입니다.

• 프리미엄 싱글 빈야드 '마리엔부르크': 모젤 최고의 밭 중 하나인 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2023 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 수십 년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

• 바이오다이내믹 농법: 자연과의 조화를 중시하는 와인메이커의 장인 정신이 와인에 담겨 있습니다.

MD 조언:

"2023 바인굿 클레멘스 부쉬 퓐더리허 마리엔부르크 리슬링 아우스레제는 단순한 스위트 와인이 아닙니다. 이는 모젤 떼루아의 영혼과 바인굿 클레멘스 부쉬 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2023년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 경험하는 것도 좋은 선택이 될 것입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 독일 리슬링의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"