Pierre Boisson

[한정특가] 피에르 부아쏭 마꽁 빌라쥬 2023

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피에르 부아쏭 '마꽁 빌라쥬' 2023 - 상세 분석

[The Meursault Heritage in Mâcon] 뫼르소의 거장 부아쏭이 빚어낸 찬란한 가성비, 마꽁의 따스한 햇살과 예리한 미네랄이 이룩한 위대한 공명

피에르 부아쏭,
마꽁 빌라쥬 2023

2023 Pierre Boisson (Boisson-Vadot) Mâcon-Villages Blanc

도멘 스토리

피에르 부아쏭(Pierre Boisson)은 뫼르소의 전설적인 아이콘 '부아쏭-바도(Boisson-Vadot)'의 찬란한 양조 철학을 계승하는 차세대 거장입니다. 화이트 와인 양조에서 전 세계 애호가들과 평론가들의 전폭적인 찬사를 받는 부아쏭 가문은, 뫼르소에서 다져진 타협 없는 완벽주의적 saviour-faire를 마꽁(Mâcon) 지역에 이식함으로써 데일리 화이트의 수준을 극적으로 격상시켰습니다.

                            "마꽁 빌라쥬(Mâcon-Villages)는 뫼르소의 웅장한 화려함을 그대로 가두되, 지극히 합리적인 가치로 즐길 수 있도록 빚어낸 '리틀 뫼르소'입니다. 피에르 부아쏭은 점토와 석회질이 엮인 척박한 토양 위에 뫼르소 최상급 싱글 빈야드와 전적으로 동일한 저온 압착, 미세 효모 앙금 숙성(Fine Lees Aging) 방식을 적용하여 마꽁 와인 특유의 둥글고 따스한 과실 텍스처 뒤에 칼날 같은 미네랄 수직 텐션을 심어두었습니다."
                        

2023 빈티지는 부르고뉴 전역에서 과실의 농축도와 청량한 산미 텐션이 경이로울 정도로 조화를 이룬 기적적인 해입니다. 피에르 부아쏭의 예리한 산도 조율 능력을 거쳐 빚어진 이 뀌베는, 지나치게 리치하거나 과숙된 남부 부르고뉴 샤르도네의 고정관념을 단숨에 깨뜨리며 맑고 투명한 부싯돌의 힌트를 아름답게 복원해 냈습니다. 31유로라는 지극히 아름답고 매력적인 가치로 뫼르소 거장의 손길을 마주하는 기쁨을 누려보십시오.

테이스팅 노트

잔에 따르는 순간, 은은하고 투명하게 빛나는 청명한 맑은 연한 레몬-볏짚빛 하이라이트가 시선을 사로잡으며 화사하게 회전합니다. 코끝을 대면 갓 베어낸 청사과, 자몽 제스트, 시트러스의 싱그러운 과즙 아로마가 은은한 에테르 형태로 우아하게 폭발하며, 이내 백색 아카시아 꽃향기와 으깬 조개껍질, 젖은 조약돌 특유의 싱그러운 염분 미네랄리티가 섬세한 유질감 밑바닥에서 피어오릅니다. 입안에서는 '뫼르소의 유산이 마꽁의 햇살을 안은 질감'을 마주하게 됩니다. 높은 고도와 점토 석회질에서 기인한 팽팽하고 날카로운 산미가 자칫 무거울 수 있는 과실 볼륨에 완벽한 대칭과 긴장감을 부여하는 동시에, 효모 숙성에서 기인한 미세한 헤이즐넛, 은은한 토스트 힌트가 혀 위를 부드럽고 매끄럽게 애무합니다. 피니시에서는 소금기를 가득 머금은 듯 짭조름한 염분 미네랄 여운과 가벼운 허브 제스트의 뉘앙스가 침샘을 자극하며 눈부시도록 길고 우아하게 지속되는 웰메이드 클래식 화이트입니다.

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