도멘 앙리 부아요(Domaine Henri Boillot)는 부르고뉴 화이트 와인 양조에 있어 '완벽주의자'로 불리는 생산자입니다. 그는 포도밭 관리부터 양조의 마지막 단계까지 극도의 정밀함을 추구하며, 특히 뫼르소와 퓔리니 몽라셰 지역에서 타의 추종을 불허하는 순수함과 긴장감을 지닌 와인을 생산합니다.

2020 빈티지는 부르고뉴 화이트의 역사적인 해로 기록될 만큼 뛰어난 집중력과 산도를 동시에 갖춘 해입니다. 앙리 부아요는 이 축복받은 기후 아래에서 샤르도네가 가질 수 있는 가장 깨끗한 과실미를 추출해냈으며, 이는 뫼르소 특유의 풍부함과 만나 완벽한 대칭을 이룹니다.