[한정] 도멘 프랑수아 리그로, 부조 프리미에 크뤼 '레 크라' 2016

(Domaine François Legros, Vougeot Premier Cru 'Les Cras' 2016)

부르고뉴의 숨겨진 보석, 부조(Vougeot) 마을의 심장부에서 피어난 피노 누아의 정수! ✨ 도전과 역경을 이겨낸 2016 빈티지의 위대한 집중력! 50년 수령의 올드 바인이 선사하는 깊이와 복합미의 절정! ✨ 약 8-9년의 숙성을 거쳐 이제 원숙한 매력과 복합미를 한껏 드러내는, 극히 제한된 생산량의 프리미어 크뤼!

뉘 생 조르주(Nuits-Saint-Georges)에 기반을 둔 도멘 프랑수아 리그로는 1988년부터 가족 경영으로 운영되며 부르고뉴의 전통과 떼루아를 존중하는 와인을 생산해 온 장인 정신이 깃든 와이너리입니다. 특히 '오래된 포도나무(Vieilles Vignes)'를 도멘의 핵심 자산으로 여기며, 각 포도밭의 개성을 섬세하게 표현하는 데 주력하고 있습니다. 그중에서도 부조 마을의 프리미에 크뤼 '레 크라(Les Cras)'는 전설적인 그랑 크뤼 '끌로 드 부조(Clos de Vougeot)'와 '뮈지니(Musigny)'의 바로 인근에 위치한 특별한 밭으로, 뛰어난 잠재력을 지닌 와인을 생산합니다.

2016년은 부르고뉴 전역, 특히 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits) 지역에 극심한 봄 서리 피해로 인해 생산량이 급감했던 매우 어려운 빈티지였습니다. 하지만 살아남은 포도는 자연적으로 응축되어 뛰어난 집중도와 풍미, 그리고 훌륭한 산도를 지니며 놀라운 품질을 보여주었습니다. 도멘 프랑수아 리그로의 '레 크라' 2016은 이러한 빈티지의 특성을 고스란히 담아, 50년 수령의 올드 바인에서 오는 깊이와 복합미, 그리고 단 1,700병이라는 극소량 생산으로 그 희소 가치를 더합니다. 8-9년의 병 숙성을 통해 이제 막 원숙미를 드러내기 시작한 이 와인은, 잘 익은 과실 풍미와 함께 섬세한 숙성 캐릭터가 어우러져 피노 누아 애호가들에게 잊지 못할 경험을 선사할 것입니다.

🍷 와이너리: 도멘 프랑수아 리그로 (Domaine François Legros) – 전통과 올드 바인을 지키는 장인의 손길

• 가족 경영의 열정과 전통: 1988년 프랑수아 리그로가 가업을 이어받아 운영하는 도멘으로, 뉘 생 조르주에 위치하며 꼬뜨 드 뉘와 꼬뜨 드 본에 걸쳐 약 7헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. 여러 세대에 걸쳐 내려온 포도밭을 존중하며 전통적인 양조 방식을 고수합니다.
• 올드 바인의 가치: 도멘의 철학 중심에는 '오래된 포도나무'가 있습니다. 수십 년 동안 세심하게 관리된 올드 바인은 젊은 포도나무에 비해 생산량은 적지만, 토양 깊숙이 뿌리내려 떼루아의 정수를 담은 농축되고 복합적인 풍미의 포도를 생산합니다.
• 떼루아 존중의 양조: 지속 가능한 농법(lutte raisonnée)을 실천하며 포도밭을 관리합니다. 포도는 100% 손으로 수확하며, 대부분 줄기를 제거(약 90% 이상)한 후 콘크리트 탱크에서 발효합니다. 이후 프랑스산 오크 배럴(새 오크 및 사용한 오크 혼합)에서 섬세하게 숙성하며, 정제나 여과 없이 병입하여 와인 본연의 풍미를 최대한 보존합니다.
• '레 크라' 프리미에 크뤼: 도멘 프랑수아 리그로는 부조 프리미에 크뤼 '레 크라'에 약 0.28헥타르(27.9 ares)의 작은 구획을 소유하고 있으며, 이곳의 포도나무 수령은 약 50년에 달합니다.

🥂 와인 상세 설명: 2016 빈티지, 부조 '레 크라' 올드 바인의 응축된 힘과 우아함

2016년은 서리로 인해 생산량이 극히 적었지만, 살아남은 포도의 품질은 매우 뛰어나 응축미와 복합미가 돋보이는 빈티지입니다. 도멘 프랑수아 리그로의 '레 크라'는 이러한 빈티지의 특성과 올드 바인의 깊이를 우아하게 표현합니다.

• 등급: Vougeot Premier Cru AOC (부조 프리미에 크뤼)
• 밭 (Climat): 레 크라 (Les Cras)
• 품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 뉘 > 부조
• 포도나무 수령: 약 50년
• 토양: 석회암, 이회암질의 미세한 질감, 백악질 기반암
• 빈티지 특징 (2016): 극심한 봄 서리로 인한 매우 낮은 수확량. 살아남은 포도의 뛰어난 집중도, 훌륭한 산도, 장기 숙성 잠재력을 지닌 고품질 빈티지.
• 양조 (도멘 '레 크라' 기준): 100% 손 수확. 주로 줄기 제거. 발효 후 프랑스산 오크 배럴에서 18개월 숙성 (새 오크 비율 35%). 정제 및 여과 없이 병입.
• 알코올 도수: 13.5%
• 생산량: 약 1,700병 (매우 한정적)

테이스팅 노트 (약 8-9년 숙성, 원숙한 매력과 복합미 발현):

• 색상: 깊고 빛나는 바이올렛에서 어두운 루비/퍼플 색조를 띱니다.
• 향: (도멘의 설명 및 일반적인 부조 '레 크라'의 특징을 고려할 때) 매혹적인 제비꽃과 같은 플로럴 아로마와 함께 감초, 잘 익은 검붉은 과일(블랙베리, 블루베리, 검은 체리, 블랙커런트)의 풍미가 풍부하게 느껴집니다. 시간이 지나면서 흙내음, 가죽, 숲 바닥, 트러플과 같은 숙성된 부케와 함께 섬세한 향신료, 약간의 스모키함 또는 구운 향(incense, toasted notes)이 복합미를 더합니다.
• 맛: 입안에서는 풍부하고 힘 있는 구조감이 느껴지면서도, 올드 바인 특유의 섬세하고 잘 다듬어진 타닌이 벨벳 같은 질감을 선사합니다. 잘 익은 검붉은 과실 풍미가 입안을 가득 채우며, 생동감 넘치는 산도가 훌륭한 균형을 이룹니다. 짭짤한 미네랄리티와 함께 감칠맛이 느껴지며, 스파이시한 여운이 길게 이어집니다. 우아하면서도 직선적이고 깨끗한 인상을 줍니다.
• 피니시: 길고 향긋하며, 복합적인 과실 풍미와 숙성된 뉘앙스가 조화롭게 어우러져 깊은 인상을 남깁니다.

숙성 잠재력: 2016 빈티지의 훌륭한 집중도와 구조감, 그리고 프리미에 크뤼의 잠재력을 고려할 때, 지금부터 향후 5-10년 이상 충분히 더 숙성하며 발전할 수 있습니다 (예상 음용 적기: 현재 ~ 2030년대 초중반).

🍽️ 음식 페어링: 숙성된 부르고뉴 피노 누아를 위한 최고의 만찬

8-9년 숙성된 이 와인의 복합미와 우아함은 다음과 같은 요리들과 완벽한 조화를 이룹니다.

• 붉은 육류 및 가금류: 오리 가슴살 구이, 로스트 치킨, 양갈비 구이, 비프 부르기뇽과 같은 클래식한 프랑스 요리
• 사냥 고기: 꿩이나 비둘기 요리, 사슴고기 스튜
• 버섯 요리: 트러플을 곁들인 요리, 다양한 버섯을 활용한 리소토 또는 파스타
• 치즈: 숙성된 브리, 에푸아스, 콩테와 같은 프랑스 치즈

🍇 품종 이야기: 부조 '레 크라' 올드 바인 피노 누아의 깊이

피노 누아 (Pinot Noir) 100%: 부르고뉴를 대표하는 품종인 피노 누아는 부조 '레 크라'의 석회암-이회암 토양에서 그 복합적인 매력을 한껏 발산합니다. 특히 50년 수령의 올드 바인은 포도알 하나하나에 떼루아의 정수를 응축시켜, 와인에 깊이 있는 풍미, 복합적인 아로마, 그리고 섬세하면서도 견고한 구조감을 부여합니다. 2016년 빈티지의 낮은 수확량은 이러한 응축미를 더욱 극대화했으며, 도멘 프랑수아 리그로의 전통적인 양조 방식과 섬세한 오크 숙성은 피노 누아가 지닌 우아함과 힘을 조화롭게 담아냈습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 희소 빈티지의 숨겨진 보석, 올드 바인의 깊은 울림!

• 역사적인 2016 빈티지의 희소성: 극심한 서리로 인해 생산량이 매우 적었던 해로, 이 빈티지의 프리미에 크뤼는 그 자체로 특별한 가치를 지닙니다.
• 50년 올드 바인의 응축미: 오랜 세월 떼루아의 정수를 흡수한 올드 바인이 선사하는 깊이와 복합미는 젊은 포도나무에서는 찾아보기 힘든 특별한 경험을 제공합니다.
• 부조 프리미에 크뤼 '레 크라'의 잠재력: 그랑 크뤼에 버금가는 명성을 지닌 '레 크라' 밭의 뛰어난 떼루아를 경험할 수 있습니다.
• 장인 정신이 깃든 소규모 생산: 연간 단 1,700병만 생산되는 극히 제한된 수량으로, 와인 애호가와 컬렉터들에게 높은 희소 가치를 지닙니다.
• 훌륭한 숙성 잠재력: 지금도 훌륭하지만, 앞으로 수년 더 발전하며 더욱 깊고 다층적인 풍미를 선사할 것입니다.
• 도멘 프랑수아 리그로의 전통과 철학: 여러 세대에 걸쳐 내려오는 포도밭을 존중하고, 떼루아를 정직하게 표현하고자 하는 장인의 손길을 느낄 수 있습니다.

시간이 빚어낸 예술, 그리고 자연의 시련을 이겨낸 강인한 생명력! 도멘 프랑수아 리그로, 부조 프리미에 크뤼 '레 크라' 2016의 깊고 원숙한 세계를 경험하십시오! (매우 한정된 수량)