도멘 모로 노데(Domaine Moreau-Naudet)는 전통적인 샤블리의 전형적인 틀을 완전히 깨고, 떼루아 본연의 투명함과 생명력을 극대화하는 자연주의 양조로 전 세계 화이트 와인 애호가들의 절대적 지지를 받는 샤블리의 숨은 거장입니다. 유기농법을 철저히 고수하고 효모 첨가 없이 야생 천연 효모만으로 발효하며, 기나긴 리 숙성(Lees aging)을 거쳐 샤블리 와인 중에서도 독보적인 크리미한 질감과 풍부한 볼륨감을 구현해냅니다.

비교적 넉넉한 일조량 아래 포도가 완벽하게 익었던 2023년 빈티지는 농밀하게 피어오르는 열대 과실과 생동감 넘치는 산미가 절묘한 균형을 이룹니다. 기후 변화 속에서도 발뮈르 특유의 찌를 듯한 석회질 미네랄을 완벽하게 보존해 낸 모로 노데의 철학이 단연 돋보이며, 지금 마셔도 매혹적일 뿐만 아니라 향후 수십 년간 고고하게 우아함을 뽐낼 명작입니다.