프랑수아 꼬따(Francois Cotat)는 상세르 지역에서 가장 독보적이고 숭배받는 생산자입니다. '레 몽다네(Les Monts Damnés, 저주받은 산)'는 Chavignol 마을에서도 가장 가파르고 험준한 경사지에 위치한 전설적인 필지입니다. 이곳의 킴메리지안(Kimmeridgian) 석회암 토양은 소비뇽 블랑 품종에 수직적인 산도와 날카로운 미네랄리티를 부여합니다.

2023 빈티지는 꼬따 특유의 풍요로운 질감과 레이저와 같은 정밀함이 완벽한 합일을 이룬 해입니다. 인위적인 여과(Filtration) 없이 완성된 이 와인은 일반적인 상세르의 범주를 넘어선 압도적인 구조감과 복합미를 지니고 있습니다. 백색 복숭아, 라임 제스트, 그리고 부서진 조개껍데기의 서늘한 미네랄 향이 층층이 피어오르며, 수십 년의 숙성 잠재력을 증명합니다.