피에르 부아쏭, 마꽁 브레이 샹 생-피에르 2021
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피에르 부아쏭, 마꽁 브레이
'샹 생-피에르' 2021
2021 Pierre Boisson Mâcon-Bray 'Champs Saint-Pierre'
피에르 부아쏭(Pierre Boisson)은 뫼르소의 살아있는 전설 '부아쏭-바도(Boisson-Vadot)'의 정신을 계승하는 차세대 거장입니다. 장-프랑수아 코슈-뒤리(Coche-Dury)와 깊은 교류를 나누었던 아버지 베르나르의 양조 철학을 이어받아, 그는 전 세계 수집가들이 열망하는 '리덕티브(Reductive)' 스타일의 정점을 보여줍니다.
2021 빈티지는 부르고뉴에서 '고전적인 정밀함'이 되살아난 해입니다. 서늘했던 기후 덕분에 샤르도네는 경이로운 산도의 텐션과 부싯돌 향의 미네랄리티를 완벽하게 보존했습니다. 피에르 부아쏭의 2021년은 그의 시그니처인 갓 마찰시킨 성냥 향과 수정처럼 맑은 질감이 역대급으로 조화를 이룬 마스터피스입니다. 50유로라는 가격은 거장의 정수를 소유할 수 있는 가장 지성적인 기회입니다.
영롱하고 맑은 볏짚 빛깔이 신선함을 대변합니다. 코끝에서는 부아쏭 와인의 인장과도 같은 찌릿한 부싯돌(Gunflint), 훈연 향, 그리고 갓 깎은 청사과와 레몬 제스트의 청량함이 폭발적으로 피어오릅니다. 입안에서는 크리스탈처럼 투명한 질감이 혀를 관통하며, 2021 빈티지다운 날카로운 산미와 세련된 염분기가 와인의 척추를 단단하게 세워줍니다. 피니시에서는 아주 미세한 흰 꽃 향기와 구운 견과류의 고소한 여운이 끝없이 지속되는 예술적인 밸런스를 보여줍니다.
