파미유 파케, 푸이 퓌세 2021
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파미유 파케,
'푸이 퓌세' 2021
2021 Famille Paquet Pouilly-Fuissé
파미유 파케(Famille Paquet)는 부르고뉴 마꼬네(Mâconnais) 지역의 현대적 부흥을 이끄는 가장 역동적인 가족 도멘입니다. 장-바티스트, 베누아, 빅토르 세 형제는 부모님이 일궈온 터전 위에서 유기농법으로의 전면적인 전환과 필지별 정밀한 양조를 통해, 푸이 퓌세가 도달할 수 있는 가장 우아하고 지성적인 스타일을 완성해가고 있습니다.
2021 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인 애호가들에게 '고전적 정밀함'의 귀환으로 칭송받는 해입니다. 서늘했던 기후 덕분에 샤르도네는 경이로운 산도의 긴장감과 수정처럼 투명한 에너지를 보존했습니다. 파미유 파케는 이 해의 청량함을 극대화하기 위해 새 오크 사용을 절제하고 긴 앙금 숙성(Lees Aging)을 거쳐, 입안에서 춤추는 듯한 생동감을 구현해 냈습니다.
영롱하고 맑은 연한 볏짚 빛깔이 신선함을 대변합니다. 코끝에서는 갓 짜낸 레몬, 시트러스 제스트, 그리고 아카시아 꽃의 화사한 향기가 폭발하며, 뒤이어 푸이 퓌세 테루아의 인장과도 같은 찌릿한 부싯돌(Gunflint)과 젖은 돌의 미네랄리티가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 크리스탈처럼 투명한 질감이 혀를 관통하며, 2021 빈티지다운 예리한 산미와 세련된 유질감이 완벽한 대칭을 이룹니다. 피니시에서는 아주 미세한 염분기와 인동초의 화사한 여운이 끝없이 지속되는 마스터피스입니다.
