미셸 슈브레, 소뮈르 브뤼 끌로 드 레꼬따르 2022
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미셸 슈브레, 소뮈르 브뤼 '끌로 드 레꼬따르' 2022
2022 Michel Chevre Clos de l'Ecotard Saumur Brut
미셸 슈브레(Michel Chevre)는 루아르의 거장 티에리 제르망(Thierry Germain)의 오른팔로 20년 넘게 도멘 데 로슈 뇌브의 포도밭을 관리해온 인물입니다. 그는 자신만의 프로젝트인 '끌로 드 레꼬따르'를 통해 소뮈르 지역의 상징적인 석회암 토양인 투포(Tuffeau) 위에서 슈냉 블랑이 가질 수 있는 가장 순수하고 정교한 표현력을 탐구합니다.
2022 빈티지는 루아르의 풍요로운 햇살 덕분에 과실의 성숙도가 뛰어난 해입니다. 미셸 슈브레는 자칫 무거워질 수 있는 기후 속에서도 수확 시기를 정밀하게 조절하여, 슈냉 블랑 특유의 날카로운 산미와 소뮈르 테루아의 차가운 미네랄리티를 유지했습니다. 인위적인 당분 첨가를 최소화하여 포도 본연의 생동감을 강조한 브뤼 스타일입니다.
잔에 따르면 투명하고 반짝이는 연한 금빛 위로 실크처럼 부드럽고 미세한 기포가 끊임없이 피어오릅니다. 코끝에서는 신선한 백도, 잘 익은 배, 아카시아 꽃의 우아한 향기가 폭발하며, 뒤이어 갓 구운 브리오슈와 은은한 벌꿀의 고소한 뉘앙스가 겹겹이 층을 이룹니다. 입안에서는 소뮈르 석회암 토양 특유의 찌릿한 미네랄리티가 수직적인 구조감을 형성하며, 2022 빈티지다운 활기찬 에너지가 피니시까지 긴장감을 유지합니다. 매우 정교하고 품격 있는 여운을 남기는 스파클링 와인입니다.
