실방 파타유, 부르고뉴 알리고떼 레 오본 오 페페 2023
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실방 파타유, 부르고뉴
알리고떼 '레 오본 오 페페' 2023
2023 Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 'Les Auvonnes au Pépé'
실방 파타유(Sylvain Pataille)는 부르고뉴 마르사네(Marsannay) 지역을 세계적인 와인 산지로 끌어올린 주역이자, 오랫동안 저평가받던 알리고떼(Aligoté) 품종의 잠재력을 예술의 경지로 승화시킨 '알리고떼의 왕'입니다. 그는 인위적인 간섭을 최소화하고 포도가 자란 땅의 기억을 가장 투명하게 번역해내며, 전 세계 수집가들이 열망하는 독보적인 스타일을 구축했습니다.
2023 빈티지는 부르고뉴에서 풍요로운 결실과 맑은 활력이 공존하는 해입니다. 실방 파타유는 이 따뜻한 해의 에너지를 특유의 정교한 수확 타이밍 조율을 통해 전율적인 산미와 투명한 미네랄리티로 다듬어냈습니다. 64유로라는 가격은 거장의 손길이 닿은, 전 세계에서 가장 지성적인 알리고떼를 소유하기 위한 가장 가치 있는 선택입니다.
잔 속에서 빛나는 영롱하고 투명한 연회색 테두리가 정교함을 암시합니다. 코끝에서는 갓 짜낸 레몬, 시트러스 제스트, 그리고 신선한 백도의 아로마가 폭발하며, 뒤이어 실방 파타유 와인의 인장과도 같은 찌릿한 부싯돌(Gunflint)과 으깬 돌의 미네랄리티가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 크리스탈처럼 깨끗한 질감이 혀를 관통하며, 고목 알리고떼 특유의 묵직한 밀도감이 예리한 산미와 만나 완벽한 대칭을 이룹니다. 피니시에서는 소금기 어린 염분기와 고소한 견과류의 여운이 끝없이 지속되는 마스터피스입니다.
