2022 Jacky Blot Domaine de la Taille aux Loups Montlouis-sur-Loire 'Clos de Mosny'

✨ 루아르 밸리 슈냉 블랑의 전설, 2022년 빈티지의 순수함과 '끌로 드 모니' 떼루아의 정수가 응축된 자키 블로의 걸작! ✨

도멘 드 라 타이 오 루(Domaine de la Taille aux Loups)는 프랑스 루아르 밸리(Loire Valley) 투렌(Touraine) 지구의 몽루이-쉬르-루아르(Montlouis-sur-Loire)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, **'슈냉 블랑(Chenin Blanc) 품종의 대가'**로 추앙받습니다. 1989년 **자키 블로(Jacky Blot)**가 설립한 이 도멘은 '떼루아의 진정한 표현'과 '드라이 슈냉 블랑의 잠재력 극대화', 그리고 '유기농 농법'을 최고 가치로 삼아 독보적인 명성을 쌓았습니다.

**'끌로 드 모니(Clos de Mosny)'**는 도멘 드 라 타이 오 루가 소유한 몽루이-쉬르-루아르 아펠라시옹 내의 명성 높은 단일 밭(lieu-dit)이자, 와이너리의 상징적인 뀌베 중 하나입니다. 이 와인은 몽루이-쉬르-루아르 떼루아의 복합성과 슈냉 블랑 품종의 우아함이 조화된 독보적인 스타일을 보여줍니다. 2022년 빈티지는 루아르 밸리 화이트 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 드 라 타이 오 루 (Domaine de la Taille aux Loups)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도멘 드 라 타이 오 루는 1989년 자키 블로(Jacky Blot)에 의해 설립되었습니다. 그는 이전에 와인 중개인으로 활동하며 부르고뉴와 보르도 와인에 대한 깊은 지식을 쌓았습니다. 그는 몽루이-쉬르-루아르 지역의 슈냉 블랑 품종의 잠재력을 확신하고, 이 지역에 집중 투자하여 드라이 슈냉 블랑 와인의 품질을 세계적인 수준으로 끌어올리는 데 선구적인 역할을 했습니다. 그는 또한 인근 부브레(Vouvray) 지역에도 포도밭을 소유하고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 드 라 타이 오 루는 몽루이-쉬르-루아르(Montlouis-sur-Loire)와 부브레(Vouvray)에 걸쳐 약 30헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. '끌로 드 모니(Clos de Mosny)' 밭은 몽루이-쉬르-루아르 아펠라시옹 내에 위치하며, 토양은 주로 **점토-석회암(argilo-calcaire)과 부싯돌(silex)**이 풍부한 형태로 이루어져 있습니다. 이 독특한 떼루아는 슈냉 블랑 품종에 이상적이며, 와인에 독특한 미네랄리티, 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 자키 블로는 **'떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 순수함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 드라이 슈냉 블랑 와인에 대한 확고한 신념을 가지고 있으며, 이를 위해 엄격한 포도밭 관리와 최소한의 개입 양조 방식을 고수합니다.

  • 농법: 모든 포도밭은 유기농 농법으로 경작되며, 화학 비료나 제초제를 사용하지 않습니다. 수확량을 엄격하게 제한하고 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다.

  • 양조 방식: 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 발효는 주로 **오래된 프랑스산 오크 통(주로 228리터 바리크 또는 600리터 데미-뮈)**에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 일반적으로 진행되지 않아 와인의 신선한 산미를 유지합니다. 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통에서 장기간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

  • 스타일: 자키 블로의 슈냉 블랑 와인들은 '놀라운 농축미, 복합성, 그리고 타의 추종을 불허하는 숙성 잠재력'이 특징입니다. 드라이하면서도 풍성하고 미네랄리티가 풍부하며, 시간이 지남에 따라 더욱 심오한 매력을 발현합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 드 라 타이 오 루는 루아르 밸리 슈냉 블랑의 '아이콘 와이너리'이자, 전 세계 최고 수준의 드라이 슈냉 블랑을 생산하는 벤치마크 생산자입니다. 그의 와인들은 '놀라운 농축미, 복합성, 그리고 타의 추종을 불허하는 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 자키 블로 도멘 드 라 타이 오 루 몽루이-쉬르-루아르 '끌로 드 모니' 2022

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2022년 루아르 밸리 화이트 와인 빈티지는 '훌륭하고 풍성한(Excellent & Generous)' 해로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름이었으나, 적절한 강우량 덕분에 포도가 수분 스트레스 없이 잘 익을 수 있었습니다. 포도는 건강하고 농축도가 높았으며, 풍부한 과실미가 발산되면서도 좋은 산도를 유지하여, 균형 잡히고 활기찬 화이트 와인이 생산되었습니다. 자키 블로 도멘 드 라 타이 오 루 몽루이-쉬르-루아르 '끌로 드 모니' 2022는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOP 등): Montlouis-sur-Loire AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 루아르 밸리(Loire Valley) 투렌(Touraine) 지구, 몽루이-쉬르-루아르(Montlouis-sur-Loire) 아펠라시옹의 '끌로 드 모니(Clos de Mosny)' 단일 밭. 점토-석회암 및 부싯돌(silex) 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 발효는 주로 오래된 프랑스산 오크 통에서 자연 효모를 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 일반적으로 진행되지 않습니다. 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통에서 장기간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Wine-Searcher Critic Reviews: 평균 92점 (100점 만점, 다수의 평론가 평가).

  • Vivino 커뮤니티 평점: 4.3/5.0 (다수의 사용자 평가 기준).

🥂 테이스팅 노트: 자키 블로 도멘 드 라 타이 오 루 몽루이-쉬르-루아르 '끌로 드 모니' 2022

• 현재 상태: 3년이 지난 와인으로, 매우 신선하고 활기찬 상태입니다. 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 황금빛을 띠며, 순수하고 활기찬 인상을 줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 푸른 사과, 흰 복숭아, 서양배와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(산사나무), 미묘한 꿀, 구운 아몬드, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌), 짭짤함(saline) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. '끌로 드 모니' 밭 특유의 정교함과 순수함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

자키 블로 도멘 드 라 타이 오 루 몽루이-쉬르-루아르 '끌로 드 모니' 2022는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리 (트러플 또는 버터 소스를 곁든), 흰살 생선 구이 (고급스러운 소스).

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 신선한 염소 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 짭짤한 풍미의 숙성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 버섯 타르트.

🍇 품종 이야기: 슈냉 블랑 (Chenin Blanc)

슈냉 블랑은 루아르 밸리를 대표하는 백포도 품종으로, 드라이부터 스위트까지 다양한 스타일의 와인을 생산하며 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 슈냉 블랑: 자키 블로의 슈냉 블랑은 몽루이-쉬르-루아르 '끌로 드 모니' 밭의 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 슈냉 블랑의 정수를 보여줍니다. 오크 숙성을 통해 품종과 떼루아 본연의 생생함을 강조합니다.

• 2022년 빈티지와의 조화: 2022년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 슈냉 블랑이 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 루아르 밸리 슈냉 블랑의 아이콘: 도멘 드 라 타이 오 루의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 프리미엄 단일 밭 '끌로 드 모니'의 위엄: 몽루이-쉬르-루아르 최고의 밭 중 하나인 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2022 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

• 유기농 농법: 자연과의 조화를 중시하는 와인메이커의 장인 정신이 와인에 담겨 있습니다.

MD 조언:

"자키 블로 도멘 드 라 타이 오 루 몽루이-쉬르-루아르 '끌로 드 모니' 2022는 단순한 루아르 화이트 와인이 아닙니다. 이는 몽루이-쉬르-루아르 떼루아의 영혼과 도멘 드 라 타이 오 루 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2022년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 경험하는 것도 좋은 선택이 될 것입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 루아르 슈냉 블랑의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"