✨ 쥐라(Jura) 와인의 살아있는 역사, 2018년 빈티지의 순수함과 떼루아의 정수가 응축된 까브 장 부르디의 걸작! ✨

까브 장 부르디(Caves Jean Bourdy)는 프랑스 쥐라(Jura) 지역, 아르부아(Arbois)에 위치한 가장 유서 깊고 전통적인 와이너리 중 하나이자, **'쥐라 와인의 수호자'**로 추앙받습니다. 1475년부터 15대에 걸쳐 가족 경영을 이어온 이 도멘은 '떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 장기 숙성 잠재력'을 최고 가치로 삼아 독보적인 명성을 쌓았습니다.

**꼬뜨 뒤 쥐라 블랑(Côtes du Jura Blanc)**은 쥐라 지역의 다양한 밭에서 수확된 샤르도네(Chardonnay)와 사바냥(Savagnin) 품종으로 빚어지는 화이트 와인입니다. 까브 장 부르디는 이 와인을 통해 쥐라 떼루아의 힘과 우아함을 완벽하게 보여줍니다. 2018년 빈티지는 쥐라 화이트 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 까브 장 부르디 (Caves Jean Bourdy)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 부르디 가문은 1475년부터 쥐라 지역에서 와인 생산에 종사해 온 유서 깊은 가문으로, 쥐라에서 가장 오래된 와이너리 중 하나입니다. 15세대에 걸쳐 가족 경영을 이어오고 있으며, 현재는 **장-프랑수아 부르디(Jean-François Bourdy)**가 도멘을 이끌고 있습니다. 그들은 '전통적인 쥐라 와인'의 스타일을 고수하며, 포도밭과 셀러 모두에서 최소한의 개입을 추구합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 까브 장 부르디의 포도밭은 쥐라(Jura) 지역의 몽테귀(Montaigu)와 아르부아(Arbois)에 걸쳐 있습니다. 이 지역은 점토-석회암(clay-limestone) 토양으로 이루어져 있으며, 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다. 쥐라의 독특한 기후와 토양은 샤르도네와 사바냥 품종에 이상적인 환경을 제공합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 장 부르디는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '와인의 장기 숙성 잠재력'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다.

  • 양조 방식: 포도는 손으로 수확하여 엄격하게 선별됩니다. 발효는 온도 조절이 가능한 통에서 자연 효모를 사용하여 진행됩니다. 화이트 와인은 전통적인 '우이예(ouillé, 통을 가득 채워 산화 방지)' 방식으로 양조되어 신선함과 순수함을 보존합니다. 와인은 주로 **오래된 대형 오크 푸드르(Fuder)**에서 장기간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 최소한으로 합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 까브 장 부르디는 쥐라 지역의 '아이콘 와이너리'이자, 전통적인 쥐라 와인 스타일을 대표하는 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 '놀라운 농축미, 복합성, 그리고 타의 추종을 불허하는 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2018 까브 장 부르디 꼬뜨 뒤 쥐라 블랑

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년 쥐라 빈티지는 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 해로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름 덕분에 포도가 완벽하게 성숙할 수 있었고, 이는 와인에 풍부한 과실미와 농축미를 부여했습니다. 동시에 활기찬 산미가 잘 보존되어 와인에 활력과 균형감을 더했습니다. 2018 까브 장 부르디 꼬뜨 뒤 쥐라 블랑은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Côtes du Jura AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay)와 사바냥(Savagnin) 블렌딩 (정확한 비율은 빈티지마다 다를 수 있습니다. 일반적으로 샤르도네가 주를 이룹니다.)

• 생산 지역 상세: 프랑스 쥐라(Jura) 지역, 아르부아(Arbois) 및 몽테귀(Montaigu) 마을의 포도밭. 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 포도는 손으로 수확하여 엄격하게 선별됩니다. 발효는 온도 조절이 가능한 통에서 자연 효모를 사용하여 진행됩니다. '우이예(ouillé)' 방식으로 양조되어 산화를 방지하며, 와인은 주로 **오래된 대형 오크 푸드르(Fuder)**에서 장기간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 최소한으로 합니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • (2018년 까브 장 부르디 꼬뜨 뒤 쥐라 블랑에 대한 특정 평론가 점수는 찾기 어려웠으나, 장 부르디의 와인들은 일반적으로 높은 평가를 받으며, 2018년 빈티지는 쥐라 화이트 와인에 훌륭했던 해로 평가됩니다.)

  • Vivino 커뮤니티 평점: 4.0/5.0 (다수의 사용자 평가 기준, 다양한 빈티지 포함).

🥂 테이스팅 노트: 2018 까브 장 부르디 꼬뜨 뒤 쥐라 블랑

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다. 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시에도 매력을 유지할 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 황금빛을 띠며, 순수하고 활기찬 인상을 줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 푸른 사과, 흰 복숭아, 서양배와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아), 미묘한 아몬드, 약간의 꿀 힌트, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 백악), 짭짤함(saline) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 쥐라 특유의 정교함과 순수함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2018 까브 장 부르디 꼬뜨 뒤 쥐라 블랑은 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 가리비, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미 (간장 없이 또는 최소한으로).

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 신선한 염소 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 짭짤한 풍미의 숙성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 버섯 타르트.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 & 사바냥 (Chardonnay & Savagnin)

쥐라 꼬뜨 뒤 쥐라 블랑은 주로 샤르도네와 사바냥 품종을 블렌딩하여 만들어집니다.

• 샤르도네(Chardonnay): 쥐라의 샤르도네는 순수함, 강렬한 미네랄리티, 그리고 아름다운 산미를 지닌 와인을 생산합니다. 이 와인의 구조와 과일 아로마의 기반을 형성합니다.

• 사바냥(Savagnin): 쥐라의 상징적인 품종인 사바냥은 와인에 독특한 복합성, 견과류 및 향신료 노트, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다. 이 뀌베에서는 '우이예(ouillé, 산화적 숙성 없이 통을 가득 채워 숙성)' 방식으로 양조되어 사바냥 본연의 신선한 특성을 강조합니다.

• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 이들 품종이 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 쥐라 와인의 살아있는 역사: 까브 장 부르디의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 전통적인 '우이예' 스타일: 쥐라 화이트 와인의 순수하고 신선한 스타일을 완벽하게 표현합니다.

• 뛰어난 2018 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"2018 까브 장 부르디 꼬뜨 뒤 쥐라 블랑은 단순한 쥐라 화이트 와인이 아닙니다. 이는 쥐라 떼루아의 영혼과 까브 장 부르디 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2018년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 경험하는 것도 좋은 선택이 될 것입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 쥐라 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"