[OLD][한정] 오르넬라이아 볼게리 수페리오레 1992

(Ornellaia Bolgheri Superiore 1992)

이탈리아 와인 역사의 살아있는 전설, '슈퍼 투스칸'의 아이콘 오르넬라이아가 선사하는 30년 이상의 위대한 숙성! ✨ 1992 빈티지, 시간의 마법이 빚어낸 깊이와 복합미의 절정! 볼게리 떼루아의 정수를 담은 역사적인 와인! ✨ 이제는 만나기 어려운 희귀 빈티지, 숙성된 보르도 블렌드의 진정한 매력을 경험할 수 있는 특별한 기회!

토스카나 해안가, 볼게리(Bolgheri) 지역의 햇살과 지중해의 바람을 맞으며 탄생한 오르넬라이아(Ornellaia)는 사시까이아(Sassicaia), 티냐넬로(Tignanello)와 함께 이탈리아 와인 혁명, '슈퍼 투스칸' 시대를 이끈 주역입니다. 1981년 안티노리 가문의 로도비코 안티노리(Marchese Lodovico Antinori) 후작에 의해 설립된 이래, 오르넬라이아는 보르도 품종을 통해 볼게리 떼루아의 무한한 잠재력을 전 세계에 각인시켰습니다. 전설적인 와인메이커 미셸 롤랑(Michel Rolland)의 컨설팅을 받으며, 매 빈티지마다 예술 작품과 같은 와인을 선보여왔습니다.

1992년 빈티지는 볼게리 지역에 있어 다소 도전적인 해로 기록되기도 하지만, 뛰어난 생산자들은 그들의 역량과 떼루아의 힘으로 기억에 남을 와인을 만들어냈습니다. 오르넬라이아 1992는 30년이 훌쩍 넘는 세월 동안 병 안에서 섬세하고 복합적인 풍미를 발전시켜 왔으며, 이제는 잘 익은 과실의 농축미와 함께 가죽, 담배, 버섯, 숲 바닥과 같은 매혹적인 3차향이 아름답게 피어나는 시기에 접어들었습니다. 이 와인은 단순한 음료를 넘어, 한 시대의 열정과 장인정신, 그리고 위대한 떼루아가 빚어낸 역사의 한 페이지를 음미하는 것과 같습니다. [OLD] 빈티지 와인이 선사하는 예측 불가능한 매력과 함께, [한정]된 수량으로만 만나볼 수 있는 매우 귀한 경험입니다.

🍷 와이너리: 오르넬라이아 (Ornellaia) – 볼게리 슈퍼 투스칸의 선구자이자 정점

• 설립과 비전: 1981년 로도비코 안티노리 후작이 설립, 토스카나 볼게리 지역에 보르도 품종을 도입하여 세계적인 수준의 와인을 생산하고자 하는 비전을 실현했습니다. 그의 형제는 사시까이아와 티냐넬로를 탄생시킨 피에로 안티노리입니다.
• 떼루아: 지중해에서 불과 몇 킬로미터 떨어진 곳에 위치한 오르넬라이아의 포도밭은 충적토, 화산성 토양, 해양성 퇴적물이 복합적으로 섞여 있어 배수가 뛰어나고 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 온화한 해양성 기후와 풍부한 일조량은 포도가 완벽하게 익도록 돕습니다.
• 보르도 블렌드의 예술: 까베르네 소비뇽, 메를로, 까베르네 프랑, 쁘띠 베르도 품종을 사용하여 각 빈티지의 특성을 반영한 정교한 블렌딩을 선보입니다. 각 포도밭 구획별로 양조하여 최상의 결과물을 얻어냅니다.
• 세계적인 명성: 설립 이후 짧은 시간 안에 이탈리아를 대표하는 아이콘 와인으로 자리매김했으며, 현재는 프레스코발디(Frescobaldi) 가문이 소유하며 그 명성을 이어가고 있습니다. 매 빈티지마다 예술가의 작품을 담은 특별한 레이블 "벤데미아 다르티스타(Vendemmia d'Artista)" 프로젝트로도 유명합니다.

🥂 와인 상세 설명: 1992 빈티지, 33년 숙성이 선사하는 깊이와 원숙미

1992년은 볼게리 지역에 있어 기후적으로 다소 변동성이 있었던 빈티지로 평가됩니다. 그러나 오르넬라이아와 같은 최고 생산자들은 엄격한 포도 선별과 뛰어난 양조 기술을 통해 이러한 어려움을 극복하고 뛰어난 품질의 와인을 생산해냈습니다. 30년이 넘는 세월은 이 와인에 놀라운 복합미와 부드러움을 선사했습니다.

• 등급: Bolgheri Superiore DOC (볼게리 수페리오레 DOC)
• 품종 (1992 빈티지 추정 블렌드): 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 약 60-65%, 메를로 (Merlot) 약 30-35%, 까베르네 프랑 (Cabernet Franc) 약간 (정확한 비율은 빈티지 자료에 따라 다를 수 있습니다. 쁘띠 베르도는 이후 빈티지부터 주로 사용됨)
• 지역: 이탈리아 > 토스카나 > 볼게리
• 빈티지 특징 (1992 볼게리): 봄은 온화했으나 여름철 기온 변화가 있었고, 수확기에 비가 내리기도 하여 포도 선별이 매우 중요했던 해. 잘 만들어진 와인들은 숙성을 통해 우아한 복합미를 발전시킬 수 있는 잠재력을 지녔습니다.
• 양조 (1990년대 오르넬라이아 일반적 방식): 각 품종 및 구획별로 분리하여 발효. 주로 프랑스산 오크 배럴(일정 비율 새 오크 사용)에서 약 12-18개월 숙성 후, 추가 병 숙성을 거쳐 출시.
• 주요 평론가 점수 (레트로스펙티브 또는 초기 평가):
  • 오래된 빈티지이므로 현재 시점의 점수를 찾기는 어려우나, 출시 당시 및 이후 레트로스펙티브 시음에서 좋은 평가를 받았을 가능성이 높습니다. 예를 들어, Wine Spectator는 초기 리뷰에서 1992 빈티지에 90점을 부여하며 잘 만들어진 와인으로 평가한 바 있습니다. (이는 출시 초기 점수이며, 현재의 상태와는 다를 수 있습니다.)

테이스팅 노트 (33년 숙성, 원숙미의 절정 또는 그 신비로운 황혼):

• 색상: (병 상태 및 보관 조건에 따라 다를 수 있으나) 중심부는 여전히 깊은 가넷 색을 띠며, 가장자리는 매력적인 벽돌색 또는 황갈색의 숙성된 빛깔을 보여줄 것으로 예상됩니다.
• 향: 첫 향에서는 잘 익은 검붉은 과일(말린 자두, 검은 체리잼)의 농축된 아로마와 함께 30년 이상의 숙성을 통해 발현되는 매혹적인 3차향이 지배적일 것입니다. 가죽, 담배, 삼나무, 송로버섯, 흙내음, 숲 바닥, 발사믹, 감초, 아니스와 같은 향신료, 그리고 은은한 바닐라와 토스트 향이 복합적으로 어우러져 깊고 신비로운 부케를 형성합니다. 시간이 지남에 따라 더욱 다채로운 뉘앙스가 피어오를 수 있습니다.
• 맛: 입안에서는 풀바디에 가까운 무게감과 함께 놀랍도록 부드럽고 벨벳 같은 질감이 느껴질 것입니다. 오랜 숙성을 통해 타닌은 완벽하게 녹아들어 구조감은 유지하되 매우 유순한 모습을 보여줍니다. 잘 보존된 산미는 와인에 생기를 불어넣으며, 농익은 과실 풍미와 함께 감칠맛, 가죽, 버섯, 흙, 발사믹과 같은 복합적인 풍미가 입안을 가득 채웁니다. 모든 요소들이 아름답게 조화를 이루며, 시간만이 선사할 수 있는 깊이와 품격을 보여줍니다.
• 피니시: 길고 우아하며, 복합적인 숙성 풍미와 함께 은은한 스파이스, 그리고 떼루아의 미묘한 미네랄리티가 섬세한 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력 및 음용: 33년의 세월을 거친 이 와인은 현재 원숙미의 절정에 있거나, 그 신비로운 황혼기를 맞이하고 있을 가능성이 높습니다. 더 이상의 적극적인 숙성보다는, 지금 이 순간 와인이 지닌 역사와 깊이를 온전히 경험하는 것이 좋습니다. 병 상태와 보관 조건에 따라 와인의 컨디션은 크게 달라질 수 있으므로, 신중한 접근이 필요합니다.

서빙 제안:

• 온도: 16-18°C 정도로 서빙하여 복합적인 향과 맛을 충분히 즐길 수 있도록 합니다.
• 디캔팅: 매우 오래된 와인이므로 디캔팅은 침전물 제거를 위한 최소한의 시간(약 15-30분)만 짧게 진행하거나, 병에서 직접 잔으로 따르며 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 과도한 공기 접촉은 섬세한 아로마를 해칠 수 있습니다.
• 잔: 보르도 스타일의 큰 와인 잔을 사용하여 아로마를 충분히 발산시킬 수 있도록 합니다.

🍽️ 음식 페어링: 위대한 올드 빈티지에 경의를 표하는 만찬

이처럼 특별하고 숙성된 와인은 그 자체로도 훌륭한 경험이지만, 섬세하고 깊이 있는 요리와 함께한다면 더욱 빛을 발할 것입니다.

• 붉은 육류: 잘 숙성된 스테이크(필레 미뇽), 양갈비 구이, 천천히 조리한 비프 스튜
• 사냥 고기: 사슴고기, 멧돼지 요리 (풍미가 너무 강하지 않은 소스)
• 버섯 및 트러플 요리: 트러플을 곁들인 파스타 또는 리소토, 다양한 버섯을 활용한 요리
• 숙성된 경성 치즈: 파르미지아노 레지아노, 페코리노 토스카노

🍇 품종 이야기: 볼게리 떼루아와 보르도 품종의 완벽한 융합

오르넬라이아는 까베르네 소비뇽의 구조감과 검은 과실 풍미, 메를로의 부드러움과 풍만함, 그리고 까베르네 프랑의 향긋함과 스파이시함이 볼게리 해안가의 독특한 떼루아와 만나 탄생하는 예술 작품입니다. 1992년 빈티지는 이러한 품종들의 개성이 오랜 숙성을 통해 어떻게 조화롭게 발전하고, 시간의 흐름 속에서 어떤 복합미를 창조해낼 수 있는지를 보여주는 훌륭한 예시입니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 이탈리아 와인 역사의 한 페이지, 희귀한 경험!

• 슈퍼 투스칸의 아이콘, 오르넬라이아: 세계 최고 수준의 이탈리아 와인을 대표하는 이름, 그 명성을 직접 경험할 수 있는 기회입니다.
• 33년의 위대한 숙성: 쉽게 만날 수 없는 올드 빈티지로, 시간만이 선사할 수 있는 깊이와 복합미, 그리고 부드러움을 지니고 있습니다.
• 1992년 볼게리의 기록: 도전적인 해였지만 최고 생산자의 손길을 통해 탄생한 와인으로, 해당 빈티지의 특성과 생산자의 역량을 엿볼 수 있습니다.
• [OLD] & [한정]의 희소 가치: 오랜 세월을 간직한 와인은 그 자체로 희귀하며, 한정된 수량만이 존재하여 컬렉터들에게도 특별한 의미를 지닙니다.
• 잊을 수 없는 경험: 잘 숙성된 최고급 와인이 선사하는 감동은 단순한 맛을 넘어, 시간과 역사, 그리고 예술을 음미하는 특별한 순간을 제공합니다.

시간의 흐름이 빚어낸 예술, 오르넬라이아 1992 빈티지의 깊고 그윽한 세계로 떠나는 여정! 이 특별하고 희귀한 와인이 선사하는 잊지 못할 감동을 경험하십시오!