1996 Fratelli Serio & Battista Borgogno Cannubi Barolo DOCG

✨ 바롤로의 심장, 1996년 빈티지의 순수함과 '칸누비' 떼루아의 정수가 응축된 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨! ✨

프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨(Fratelli Serio & Battista Borgogno)는 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 랑게(Langhe) 지역의 바롤로(Barolo)에 위치한 가장 존경받는 전통 와이너리 중 하나이자, **'칸누비(Cannubi) 떼루아의 수호자'**로 추앙받습니다. 1897년 설립된 이 도멘은 5세대에 걸쳐 '타협 없는 품질'과 '전통적인 양조 방식'을 통해 네비올로(Nebbiolo) 품종의 진정한 떼루아를 최고 수준으로 표현해왔습니다.

**'칸누비(Cannubi)'**는 바롤로 DOCG에서 가장 유명하고 역사적인 단일 밭(Cru) 중 하나로, '바롤로의 심장'으로 불립니다. 이 와인은 칸누비 떼루아의 힘과 우아함이 조화된 독보적인 스타일을 보여줍니다. 1996년 빈티지는 바롤로에게 '뛰어나고 고전적인(Excellent & Classic)' 해로 평가받으며, 이 와인은 그 압도적인 농축미와 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받았습니다. 29년의 세월을 거쳐 이제 완벽하게 무르익고 있는 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨 바롤로의 진수를 보여줍니다.

🍷 와이너리 소개: 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨 (Fratelli Serio & Battista Borgogno)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 보르고뇨 가문은 19세기 중반부터 바롤로 지역에서 포도 재배 및 와인 생산에 종사해왔습니다. 1897년 루도비코 보르고뇨(Ludovico Borgogno)의 아들들인 **세리오(Serio)와 바티스타 보르고뇨(Battista Borgogno)**가 칸누비에 작은 농가와 포도밭을 상속받아 와이너리를 설립했습니다. 그들은 칸누비 밭의 잠재력을 일찍이 알아보고 추가 포도밭을 매입하여 3.5헥타르 규모의 귀한 떼루아를 확보했습니다.

  세리오와 바티스타는 평생 동안 와이너리의 잠재력을 최대한 발휘하기 위해 끊임없이 노력하며 다음 세대를 위한 기반을 다졌습니다. 현재는 5세대에 걸쳐 가족 경영을 이어오고 있으며, 마르코(Marco)와 엠마누엘라 볼라(Emanuela Bolla)가 포도밭과 셀러를 직접 관리하며 모든 과정을 세심하게 감독합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨의 포도밭은 바롤로 DOCG의 핵심 지역인 칸누비(Cannubi)에 집중되어 있습니다. '칸누비'는 바롤로 마을 중심부에 위치한 상징적인 언덕으로, **미세한 모래(fine sand)와 석회암(limestone)**이 혼합된 토양으로 이루어져 있습니다. 이 토양은 바롤로 지역의 토르토니안(Tortonian)과 엘베치아노(Elveziano) 두 지질 시대의 특성을 모두 지니고 있어 독특한 복합성을 부여합니다. 남향, 남서향, 남동향 등 다양한 노출을 가지며, 해발 260~300m 고도에 위치하여 와인에 풍만함, 우아함, 섬세함, 그리고 긴 숙성 잠재력을 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨는 **'떼루아의 진정성을 보존하는 전통적인 와인메이킹'**을 철학으로 삼습니다. 그들은 유행에 휩쓸리지 않고, 자신들의 땅과 전통의 진정성을 보호하는 데 전념합니다.

  • 포도밭 관리: 5세대에 걸쳐 포도밭을 사랑으로 경작하며, 포도나무 가지치기부터 수확까지 모든 과정을 꼼꼼하게 관리합니다.

  • 양조 방식: 포도는 손으로 수확하여 엄격하게 선별됩니다. 발효는 대형 나무 발효조에서 30~40일간 긴 침용(maceration)을 거쳐 와인에 깊은 색상, 아로마, 타닌을 추출합니다. 젖산 발효(Malolactic fermentation)는 스테인리스 스틸 통에서 진행됩니다. 이후 와인은 대형 슬라보니안 오크 통(25~50헥토리터)에서 장기간 숙성됩니다. 숙성 기간은 각 빈티지의 특성에 따라 유동적으로 조절됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다. 병입 후에도 약 6개월간 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.

  • 스타일: 그들의 바롤로는 '우아하고 섬세하며, 균형 잡힌 타닌 구조와 복합적인 풍미'가 특징입니다. 어린 시기에도 즐겁지만, 오랜 숙성을 통해 더욱 아름다운 향과 복합성을 발현합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨는 피에몬테 와인의 '아이콘 와이너리'이자, 칸누비 밭의 잠재력을 세계에 알린 선구자 중 하나입니다. 그들의 와인들은 '뛰어난 품질', '일관성', 그리고 '떼루아의 명확한 표현'으로 전 세계 와인 애호가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다. 특히 칸누비 밭에 위치한 유일한 와이너리 중 하나로서 독보적인 위상을 지녔습니다.

🥂 와인 상세 설명: 1996 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨 칸누비 바롤로

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 1996년은 피에몬테, 특히 바롤로와 바르바레스코(Barbaresco) 지역에 '뛰어나고 고전적인(Excellent & Classic)' 빈티지로 평가됩니다. 추운 겨울이 포도나무의 휴면을 도왔고, 이후 이상적인 조건에서 성장기가 진행되었습니다. 이 빈티지의 와인들은 풍부한 농축미, 견고한 구조감, 그리고 뛰어난 산미를 지녔으며, 장기 숙성 잠재력이 매우 높습니다. 1996 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨 칸누비 바롤로는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 인상적인 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받았습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 네비올로(Nebbiolo) 100%.

• 생산 지역 상세: 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 주, 랑게(Langhe) 지역, 바롤로(Barolo) DOCG의 '칸누비(Cannubi)' 단일 밭. 미세한 모래와 석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 발효는 대형 나무 발효조에서 30~40일간 긴 침용(maceration)을 거쳐 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic fermentation)는 스테인리스 스틸 통에서 이루어집니다. 이후 와인은 대형 슬라보니안 오크 통(25~50헥토리터)에서 장기간 숙성됩니다. 이는 DOCG 규정(최소 38개월 숙성, 그중 18개월은 나무 숙성)을 훨씬 뛰어넘는 숙성 기간입니다. 병입 후에도 와이너리의 깊은 셀러에서 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Wine-Searcher Critic Reviews: 평균 77점 (100점 만점, 2개의 비평가 리뷰. 이 점수는 와인의 현재 상태보다는 출시 당시의 초기 평가일 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 와인의 진가가 드러나는 바롤로의 특성을 고려해야 합니다.)

  • Vivino 커뮤니티 평점: 3.9/5.0 (다수의 사용자 평가 기준, 특정 리뷰: "와인 향과 나무 향이 난다. 입안에서도 스모키함이 느껴진다. 좋은 바디감. 같은 와이너리의 기본 바롤로보다 확실히 부드럽다. 타닌이 잘 다듬어져 기분 좋게 통합되어 있다. 산미는 중간. 긴 지속력. 4.2점 가치.")

  • Barolista (블로그 리뷰): "따뜻하고 스파이시하며 깊은 무스코바도 설탕, 익힌 딸기, 개털, 가죽, 모닥불 연기, 촉촉한 흙 향이 나는 코. 잘 익었고 훌륭하다. 솔직하고 좋다. 넓고 따뜻한 맛은 담배, 말린 딸기, 로즈힙, 오래된 가죽 향이 난다. 길고 비단 같다. 완전히 숙성되었다. 훌륭하다."

🥂 테이스팅 노트: 1996 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨 칸누비 바롤로

• 현재 상태: 29년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다. 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시에도 매력을 유지할 것입니다.

• 색상(Color): 짙은 벽돌색을 띠는 가넷(석류석) 레드 색상으로, 시간이 지남에 따라 가장자리는 미묘한 오렌지색 뉘앙스가 더욱 뚜렷해지고 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 복합적인 숙성 부케가 피어오릅니다. 잘 익은 붉은 과일(말린 딸기, 체리), 검은 과일(자두), 그리고 가죽, 담배, 감초, 타르, 흙 내음, 숲속 흙내음, 버섯, 스파이시한 향신료, 미묘한 장미 꽃잎, 바이올렛 뉘앙스가 어우러져 복합미를 극대화합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 농축되고 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 잘 익은 붉은 과일과 검은 과일의 풍미가 층층이 쌓여 있으며, 짭짤한 미네랄리티와 섬세하게 녹아든 타닌이 견고한 구조감을 형성합니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하여 완벽한 균형을 이룹니다.

• 피니시(Finish): 길고 복합적인 피니시는 과일, 향신료, 미네랄, 그리고 은은한 담배와 흙의 잔향이 오랫동안 입안에 남아 와인의 웅장함과 영원할 것 같은 여운을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

현재 완벽한 음용 시기에 접어들었지만, 앞으로도 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능합니다. 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

1996 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨 칸누비 바롤로는 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 파스타/리조또: 송로버섯 리조또, 진한 라구 소스 파스타, 푸짐한 버섯 파스타.

• 치즈: 숙성된 하드 치즈 (파르미지아노 레지아노, 콩테, 그뤼에르), 또는 풍미 강한 연성 치즈.

• 전통 피에몬테 요리: 멧돼지 라구 파스타(Pappardelle al Cinghiale).

🍇 품종 이야기: 네비올로 (Nebbiolo)

네비올로는 이탈리아 피에몬테의 상징적인 흑포도 품종으로, '안개(Nebbia)'라는 이름처럼 안개 낀 가을에 늦게 수확되는 특징을 지닙니다. 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco)라는 세계적인 명품 와인을 탄생시킵니다.

• 네비올로: 네비올로는 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하지만, 타닌이 풍부하고 산미가 높아 뛰어난 숙성 잠재력을 지닙니다. 어린 와인에서는 붉은 과일, 장미, 바이올렛 향이 주를 이루지만, 숙성될수록 타르, 감초, 가죽, 흙, 트러플, 담배, 마른 장미와 같은 복합적인 2차/3차 아로마가 발현됩니다. 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨의 네비올로는 품종 본연의 순수한 과일 표현과 떼루아의 복합성을 강조합니다.

• 1996년 빈티지와의 조화: 1996년의 훌륭한 기후 조건은 네비올로가 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 벨벳 같은 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 바롤로의 아이콘 생산자: 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 프리미엄 싱글 빈야드 '칸누비': 바롤로 최고의 밭 중 하나이자 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 1996 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 이상적인 숙성 상태: 29년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 10년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

• 전통적인 양조 방식: 오랜 침용과 대형 오크 통 숙성을 통해 빚어지는 진정한 클래식 바롤로입니다.

MD 조언:

"1996 프라텔리 세리오 & 바티스타 보르고뇨 칸누비 바롤로