2019 Pierre Peters L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru Brut Vintage

✨ 샹파뉴 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)의 정수, 2019년 빈티지의 순수함과 올드 바인 샤르도네의 지혜가 응축된 피에르 페테르의 걸작! ✨

메종 피에르 페테르(Maison Pierre Péters)는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 꼬뜨 데 블랑 지역, 르 메닐-쉬르-오제(Le Mesnil-sur-Oger)에 위치한 가장 존경받는 RM(Récoltant Manipulant) 샹파뉴 생산자 중 하나이자, **'블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샹파뉴의 장인'**으로 추앙받습니다. 1889년 설립된 유서 깊은 도멘으로, 현재 6대째인 **로돌프 페테르(Rodolphe Péters)**가 가업을 이어받아 '떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 탁월한 순수함', 그리고 '시간의 미학'을 최고 가치로 삼아 독보적인 명성을 쌓았습니다.

'레 스프리(L'Esprit, '정신'이라는 뜻)' 뀌베는 피에르 페테르 메종의 프레스티지 빈티지 뀌베 중 하나로, 꼬뜨 데 블랑의 네 가지 그랑 크뤼(Grand Cru) 마을(르 메닐-쉬르-오제, 오제, 크라망, 아비즈)에서 수확된 샤르도네(Chardonnay)로만 빚어집니다. 이 와인은 르 메닐-쉬르-오제 그랑 크뤼 떼루아의 힘과 올드 바인의 농축미가 조화된 독보적인 스타일을 보여줍니다. 2019년 빈티지는 샹파뉴에게 도전적이었으나, 피에르 페테르의 탁월한 역량이 빛을 발했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 메종 소개: 피에르 페테르 (Pierre Péters)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 페테르 가문은 1858년 가스파르 페테르(Gaspar Péters)가 르 메닐-쉬르-오제에 포도밭을 매입하면서 샹파뉴 생산을 시작했습니다. 1919년 그의 손자 카미유 페테르(Camille Péters)는 자신의 이름으로 샹파뉴를 병입한 최초의 재배자 중 한 명이 되었습니다. 현재는 6대손인 **로돌프 페테르(Rodolphe Péters)**가 2008년부터 메종을 이끌고 있으며, 양조학자이자 와인메이커로서 품질 향상에 집중하고 있습니다. 그는 떼루아의 순수함을 최우선으로 생각하며, 포도밭과 셀러 모두에서 전통적인 방식을 고수합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 피에르 페테르 메종은 샹파뉴 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)에 약 19헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 르 메닐-쉬르-오제(Le Mesnil-sur-Oger), 오제(Oger), 크라망(Cramant), 아비즈(Avize) 등 모두 그랑 크뤼(Grand Cru) 등급입니다. 이 지역은 백악질(chalk) 토양으로 유명하며, 이는 샤르도네 품종에 이상적인 환경을 제공하여 와인에 독특한 미네랄리티, 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다. '레 스프리' 뀌베는 이 네 그랑 크뤼 마을의 포도를 블렌딩하여 만들어지며, 르 메닐-쉬르-오제의 포도가 가장 큰 비중을 차지합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 피에르 페테르는 **'떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 탁월한 순수함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다.

  • 양조 방식: 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 1차 발효는 소규모 스테인리스 스틸 통에서 통제된 온도로 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 빈티지의 산미에 따라 부분적으로 또는 완전히 진행됩니다. 이후 와인은 병 속 2차 발효 후 효모 앙금(lees) 위에서 최소 39개월(3년 3개월) 이상 장기 숙성됩니다. 도사주(dosage, 설탕 첨가)는 빈티지에 따라 4.5~5.5g/L로 조절하여 브뤼(Brut) 스타일의 순수함을 강조합니다.

  • 스타일: 피에르 페테르의 샹파뉴는 '놀라운 순수함, 정밀함, 그리고 생명력'이 특징입니다. 강렬한 미네랄리티와 함께 섬세한 과일 향, 그리고 시간이 지남에 따라 발전하는 복합적인 풍미를 자랑합니다.

• 위상 및 인정: 피에르 페테르는 샹파뉴 지역의 '컬트 RM 생산자'이자, 블랑 드 블랑 샹파뉴의 벤치마크 생산자입니다. 그들의 샹파뉴는 '뛰어난 독창성과 진정성'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 극도의 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 피에르 페테르 '레 스프리' 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 브뤼 밀레짐 2019

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2019년 샹파뉴 빈티지는 '도전적이었지만 결국 훌륭했던(Challenging but Ultimately Good)' 해로 평가됩니다. 겨울은 유난히 온화했고 봄에도 따뜻한 날씨가 이어졌습니다. 하지만 서리와 우박, 그리고 습한 여름으로 인해 수확량에 어려움이 있었으나, 피에르 페테르와 같은 유능한 생산자들은 엄격한 포도 선별과 숙련된 양조 기술로 품질 좋은 포도를 얻을 수 있었습니다. 그 결과, 와인은 활기찬 에너지, 신선함, 그리고 떼루아의 명확한 표현을 보여주는 클래식한 스타일로 탄생했습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Champagne AOP (Appellation d'Origine Protégée) - Grand Cru - Millesime

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100%. (르 메닐, 오제, 크라망, 아비즈 그랑 크뤼 밭의 포도 블렌딩)

• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs)의 르 메닐-쉬르-오제(Le Mesnil-sur-Oger), 오제(Oger), 크라망(Cramant), 아비즈(Avize) 그랑 크뤼 마을. 백악질(chalk) 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 1차 발효는 소규모 스테인리스 스틸 통에서 진행되며, 젖산 발효가 이루어집니다. 이후 와인은 병 속 2차 발효 후 효모 앙금(lees) 위에서 최소 39개월(3년 3개월) 동안 장기 숙성됩니다. 2019년 빈티지는 2023년 12월 또는 2024년 3월에 데고르주망(disgorgement)되었습니다. 도사주(dosage, 설탕 첨가)는 4g/L로 브뤼(Brut) 스타일의 순수함을 강조합니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Antonio Galloni (Vinous): 94점 (2025년 4월 평가. "2019년 레 스프리는 숭고합니다. 비단 같은 윤곽이 즉시 시선을 사로잡습니다. 살구, 구운 사과 타르트, 향신료, 레몬 콩피, 민트가 자연스러운 우아함으로 울려 퍼집니다. 빈티지의 모든 자연적인 농축도가 크고 명확하게 드러납니다. 도사주는 4g/L입니다.")

  • James Suckling: 93점 (2025년 1월 평가. "파이 크러스트와 배 향에 머랭 힌트, 그리고 굴 껍데기 향이 납니다. 풀 바디, 부드럽고 크리미하며, 브리오슈와 사과, 그리고 풍부하면서도 신선한 피니시를 지녔습니다. 브뤼. 지금 마시십시오.")

  • Wine-Searcher Critic Reviews: 평균 92점 (100점 만점, 다수의 평론가 평가).

  • The Finest Bubble (소매점 노트): "밝은 옅은 금색. 코에서는 섬세한 꽃 향이 말린 과일, 시트러스, 아몬드와 어우러집니다. 섬세한 미네랄리티가 복합성과 우아함을 더합니다. 팔레트는 균형이 잘 잡혔고 스타일리시하며 우아합니다. 레몬과 핵과류, 귤, 토스트 빵의 섬세한 노트가 느껴집니다. 지속적인 피니시는 설탕에 절인 시트러스 풍미와 짭짤한 백악질 미네랄리티가 어우러져 독특한 맛을 더합니다. 이 샹파뉴는 힘과 섬세함 사이의 완벽한 균형을 보여줍니다."

🥂 테이스팅 노트: 피에르 페테르 '레 스프리' 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 브뤼 밀레짐 2019

• 현재 상태: 6년이 지난 샹파뉴로, 현재 매우 젊고 활기찬 상태입니다. 지금 바로 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬-골드 빛을 띠며, 미세하고 끊임없이 올라오는 섬세한 기포가 인상적입니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 푸른 사과, 흰 복숭아, 배와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(라임 트리), 미묘한 아몬드, 구운 빵, 브리오슈, 그리고 강렬한 미네랄(백악, 젖은 돌), 굴 껍데기, 짭짤함(saline) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 극대화합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 짭짤함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 구운 빵과 견과류의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

현재 완벽한 음용 시기에 접어들었지만, 앞으로도 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 와인에 더욱 깊이 있는 효모 숙성 풍미와 복합적인 미네랄리티, 그리고 구운 빵, 커피, 견과류 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2019 피에르 페테르 '레 스프리' 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 브뤼 밀레짐은 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리 (트러플 또는 버터 소스를 곁든), 흰살 생선 구이 (고급스러운 소스).

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 숙성된 꽁떼(Comté) 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 짭짤한 풍미의 숙성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 버섯 타르트.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 샹파뉴 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샹파뉴를 만드는 데 사용되는 유일한 백포도 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 샤르도네: 피에르 페테르의 샤르도네는 꼬뜨 데 블랑 그랑 크뤼 밭의 독보적인 백악질 미네랄리티와 칼날 같은 산미, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 샹파뉴의 정수를 보여줍니다. 올드 바인에서 오는 농축미와 장기 효모 숙성을 통해 복합미를 극대화합니다.

• 2019년 빈티지와의 조화: 2019년 빈티지는 도전적이었지만, 피에르 페테르의 세심한 포도밭 관리와 선별 덕분에 샤르도네가 섬세한 과일 풍미와 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 샹파뉴 꼬뜨 데 블랑의 명가: 피에르 페테르의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 프레스티지 뀌베 '레 스프리' 비에이 비뉴: 올드 바인에서 온 포도로 빚어진 희소하고 독창적인 블랑 드 블랑입니다.

• 그랑 크뤼 떼루아의 위엄: 꼬뜨 데 블랑 최고의 그랑 크뤼 밭들의 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2019 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 이상적인 음용 상태: 6년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 수십 년간 발전할 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 높은 평론가 점수: 안토니오 갈로니 94점, 제임스 서클링 93점 등 세계적인 평론가들로부터 높은 찬사를 받은, 품질이 입증된 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 귀한 선택이 될 것입니다.

MD 조언:

"피에르 페테르 '레 스프리' 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 브뤼 밀레짐 2019는 단순한 샹파뉴가 아닙니다. 이는 꼬뜨 데 블랑 떼루아의 영혼과 피에르 페테르 메종의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2019년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 경험하는 것도 좋은 선택이 될 것입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 샹파뉴의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샹파뉴를 놓치지 마세요!"