도멘 퐁소 꼬르똥 샤를마뉴 그랑 크뤼 2016

🇫🇷 FRANCE / BURGUNDY / PONSOT, DOMAINE

도멘 퐁소 꼬르똥 샤를마뉴 그랑 크뤼 2016

2016 Domaine Ponsot Corton-Charlemagne Grand Cru

하우스 스토리

꼬르똥 샤를마뉴에서는 세계에서 가장 뚜렷한 개성을 지닌 화이트 와인이 자랍니다. 부르고뉴의 모든 그랑 크뤼 가운데서도 가장 팽팽한 구조와 미네랄의 핵을 지닌 와인이 이곳에서 나오며, 도드라지는 섬세한 향신료의 개성은 온전히 피어나기까지 여러 해의 병 숙성을 요구합니다.

퐁소는 1872년 윌리엄 퐁소가 끌로 데 몽 뤼장과 끌로 드 라 로슈의 일부 구획을 사들이며 시작했습니다. 현재 약 11헥타르를 경작하며 평균 수령은 45년을 넘고, 가장 오래된 나무는 1911년에 심은 것입니다. 최근 10년 평균 수확량은 아르당 23리터로 극단적으로 낮습니다. 수확은 작은 바구니를 쓰는 전통 수작업이며, 성숙도에 따라 늦게 시작하는 것이 퐁소의 방식입니다. 양조에서 지키는 규칙은 단 하나 — 규칙을 두지 않는 것입니다. 숙성은 새 오크를 일절 쓰지 않고 오래된 통에서 약 2년, 이후 청징도 여과도 황 첨가도 없이 병입합니다.

테이스팅 노트

레몬과 흰 꽃, 부싯돌과 백악 같은 미네랄이 곧게 뻗습니다. 새 오크를 쓰지 않는 퐁소의 방식 덕분에 나무 향 대신 과실과 토양이 전면에 나옵니다. 팽팽한 산도가 골격을 잡아 주며, 병 숙성을 거치며 견과와 밀랍의 뉘앙스가 더해집니다.

기술 명세

XWINE ARCHIVES · 알레르기 유발물질: 아황산류 함유