루이 로드레, 크리스탈 밀레짐 2004
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루이 로드레 크리스탈 밀레짐 2004
Louis Roederer Cristal Millesime Brut 2004 · Champagne · 750ml
크리스탈은 1876년 러시아 황제 알렉산드르 2세를 위해 만들어진 샴페인입니다. 암살을 두려워한 황제가 "병 안에 무엇이 들었는지 보이게, 폭탄을 숨길 밑굽(punt)이 없게" 요구해서 투명한 크리스털 평저병이 됐습니다. 지금도 그 형태 그대로입니다.
밭은 전량 루이 로드레 자가 소유입니다. 샴페인 대형 메종 중 포도를 사지 않고 자기 밭만으로 프레스티지 퀴베를 만드는 곳은 드뭅니다. 그랑 크뤼 중심 45개 구획에서 나옵니다.
2000년대 초부터 비오디나미로 전환했습니다. 지금은 크리스탈용 밭 전체가 비오디나미이고, 샴페인에서 이 규모로 전환한 사례는 사실상 유일합니다.
블렌딩은 피노 누아 중심에 샤르도네를 더합니다. 말로락틱 발효를 거의 쓰지 않아 산도가 곧게 서고, 그래서 어릴 때보다 10년 이상 지난 뒤 평가가 더 좋아지는 샴페인입니다.
셀러에서 최소 6년 숙성 후 출시하고, 데고르주망 뒤에도 8개월 이상 안정화를 거칩니다.
2004년 샹파뉴는 수확량이 많았던 해입니다. 그래서 농밀함보다 균형과 정교함으로 가는 빈티지가 됐고, 20년이 지난 지금 숙성 향이 가장 아름답게 올라온 구간입니다.
구운 브리오슈와 헤이즐넛이 먼저 올라오고 그 뒤로 백도, 레몬 커드, 흰 꽃이 따라옵니다. 20년을 거치며 기포는 가늘고 촘촘해졌고, 입에서는 말로락틱을 쓰지 않은 샴페인다운 곧은 산도가 중심을 잡습니다. 여운에 백악 토양의 분필 같은 미네랄이 길게 남습니다. 10~12도, 플루트보다 넓은 화이트와인 잔을 권합니다.
