바이 파의 샤르도네는 두 층으로 나뉩니다. 서부 빅토리아 이레와라가 엔트리라면, 밴녹번 본가 밭에서 나오는 "GC"가 정점입니다.

GC는 Gary and Cate Farr의 이니셜입니다 — 게리와 그의 아내 케이트. 도멘의 이름을 그대로 붙인 만큼, 파 가족이 샤르도네로 할 수 있는 것을 다 넣은 뀌베입니다.

밭은 밴녹번의 코트 빈야드(Côte Vineyard). 이름 그대로 부르고뉴의 "코트"에서 따왔고, 도멘에서 가장 오래된 샤르도네가 심겨 있습니다. 피노로 치면 뚜 프레·상그리알과 같은 급의 단일 밭입니다.

밴녹번 코트 빈야드의 노포도밭. 지룽(Geelong)은 바다에 면해 있어 여름에도 밤이 서늘하고, 여기에 화산성 토양과 석회가 섞여 샤르도네에 밀도와 미네랄을 함께 줍니다. 전곡 압착, 프렌치 오크 배럴에서 야생 효모 발효, 새 오크는 30% 안팎. 리 위 장기 숙성 후 무여과·무청징으로 병입합니다. 2024년은 서늘한 조건에서 수확량을 낮게 가져가 농축도가 높았던 해입니다.