브란카이아(Brancaia)는 스위스인 브루노 & 브리기타 빔피(Bruno & Brigitte Widmer)가 1981년 이탈리아 토스카나 키안티 클라시코(Chianti Classico) 지역 라디(Radda in Chianti)에 세운 도멘으로, 현재는 딸 바바라 빔피(Barbara Widmer)가 3세대로 이어받아 운영한다. 스위스인의 정밀함과 토스카나 전통이 결합된 도멘으로, 국제 시장에서 안정적인 프리미엄 스타일로 인정받는다.
"Stella는 브란카이아의 스푸만테 라인. 이탈리아식 샤르마 방식(Charmat method)으로 부드러운 버블과 신선한 과실감을 담아낸 데일리 스파클링."
브란카이아의 이탈리아 대표 스파클링으로, 아페리티프부터 해산물 요리, 캐주얼 파티 상황까지 어울리는 다재다능한 스타일. 부드러운 크리미 텍스처와 상큼한 시트러스 산도가 균형을 이룬다.
테이스팅 노트
글라스에 따르면 옅은 스트로 옐로우 컬러에 촘촘하고 지속적인 미세한 기포. 코에서는 잘 익은 노란 사과, 배, 시트러스 껍질에 이어 이스트·아카시아 꽃 노트가 은은하게 이어진다. 입에서는 부드럽게 크리미한 무스와 신선한 산도가 균형을 이루며, 스파클링 특유의 상쾌한 미네랄 여운이 오래 남는다. 서빙 온도 6~8°C. 아페리티프, 해산물 파스타, 후무스와의 페어링이 훌륭.