수에넨 '라 그랑 비뉴' 피노 뮈니에 엑스트라 브뤼 2018 [한정]

2018 Suenen 'La Grande Vigne' Pinot Meunier Extra Brut

✨ 꼬뜨 데 블랑의 이단아, 2018년 빈티지의 순수한 피노 뮈니에가 빚어낸 독창적인 샹파뉴! ✨

도멘 수에넨(Suenen)은 샹파뉴 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 그랑 크뤼 마을 크라망(Cramant)에 위치한, 떠오르는 젊은 그로워 샴페인(Grower Champagne, RM) 생산자입니다. 4대째 포도를 재배해온 가문의 유산을 이어받은 **오렐리앙 수에넨(Aurélien Suenen)**은 2009년 도멘을 맡은 이래, 떼루아의 순수한 표현과 유기농/바이오다이내믹 농법을 통해 샹파뉴에 새로운 바람을 불어넣고 있습니다. '라 그랑 비뉴(La Grande Vigne)'는 그의 와이너리가 소유한 특정 싱글 빈야드(Lieu-dit)의 이름이며, 특히 샤르도네가 지배적인 코트 데 블랑 지역에서 피노 뮈니에로만 빚어진 독창적인 샴페인입니다. 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일의 낮은 도사쥬는 떼루아의 날것 그대로의 미네랄리티를 온전히 드러냅니다. 2018년 빈티지는 샹파뉴에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 수에넨 (Suenen)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 수에넨 가문은 1800년대 후반부터 크라망(Cramant) 지역에 정착하여 포도 재배를 시작했습니다. 오렐리앙 수에넨의 증조부부터 포도를 재배했고, 할아버지는 샹파뉴를 직접 병입하기 시작했습니다. 2009년 오렐리앙 수에넨(Aurélien Suenen)이 가업을 물려받아 와이너리를 이끌고 있습니다. 그는 파스칼 아그라파(Pascal Agrapart)와 앙셀름 셀로스(Anselme Selosse)와 같은 저명한 생산자들로부터 영감을 받아, 포도밭 관리와 양조에 있어 급진적인 변화를 단행했습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 수에넨의 포도밭은 주로 샹파뉴 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 그랑 크뤼 마을인 크라망(Cramant), 오이리(Oiry), 슈이(Chouilly)에 위치합니다. 하지만 '라 그랑 비뉴' 밭은 몽티니-쉬르-베슬(Montigny-sur-Vesle) 마을에 위치하며, 이곳의 깊고 모래가 많은 타넷(Thanetian) 시대 토양에 심어진 접목되지 않은(ungrafted) 50년 된 피노 뮈니에 올드 바인(0.21 헥타르)에서 포도를 수확합니다. 이는 코트 데 블랑의 백악질 토양과는 확연히 다른 독특한 떼루아를 형성하며, 와인에 특별한 개성과 복합미를 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 오렐리앙 수에넨은 **'떼루아의 순수한 표현'**과 **'건강하고 자연적인 와인'**을 만드는 것을 철학으로 삼습니다. 2012년부터 모든 합성 처리(synthetic treatments)를 배제하고 토양을 정밀하게 경작하며 동식물의 균형을 찾기 위해 노력합니다. 양조 과정에서도 **최소한의 개입(non-interventionist)**을 원칙으로 하여, 야생 효모 발효, 보르도 오크 통(pièces bourguignonnes), 슈토킹거 배럴(Stockinger barrels), 푸드르(oak foudres), 콘크리트 에그(cement eggs), 에나멜 탱크(enamel tanks) 등 다양한 용기에서 장기 숙성하며, 콜라주(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다. 설탕 첨가(dosage)는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 극히 적게 하여 떼루아의 특성이 온전히 빛나도록 합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 수에넨은 샹파뉴 지역의 '내추럴 와인' 및 '그로워 샴페인' 운동을 이끄는 가장 주목받는 생산자 중 한 명입니다. 그의 샴페인은 '살아있는 토양'에서 온 정밀하고 텍스처가 풍부하며 강렬한 미네랄리티를 지닌 와인으로 평가받으며, 급격한 성장을 보여주고 있습니다. '라 그랑 비뉴' 피노 뮈니에는 코트 데 블랑의 샤르도네 밭들 사이에서 생산되는 독특하고 희소한 뀌베로, 그들의 독창성을 보여주는 아이콘입니다.

🥂 와인 상세 설명: 수에넨 '라 그랑 비뉴' 피노 뮈니에 엑스트라 브뤼 2018

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년은 샹파뉴 지역에 **'기록적인 강수량, 풍부한 일조량, 그리고 이른 수확'**으로 특징지어지는 매우 독특한 빈티지입니다. 포도들은 매우 건강하고 잘 익었으며, 풍부한 볼륨과 농축도를 지녔습니다. 일반적으로 산도가 다소 낮아 부드러운 스타일의 와인들이 생산되었지만, 수에넨과 같은 유능한 생산자들은 떼루아와 양조 기술을 통해 와인의 균형감과 활력을 유지했습니다. 수에넨 '라 그랑 비뉴' 피노 뮈니에 엑스트라 브뤼 2018은 이러한 빈티지의 풍성함과 함께 피노 뮈니에의 순수한 표현, 그리고 독특한 떼루아의 개성을 완벽하게 담아냈습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Champagne AOC (Extra Brut Millesime)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 뮈니에(Pinot Meunier) 100%. (접목되지 않은(ungrafted) 올드 바인에서 수확.)
• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne)의 몽티니-쉬르-베슬(Montigny-sur-Vesle) 마을, '라 그랑 비뉴(La Grande Vigne)' 단일 포도밭 (0.21 헥타르). 깊고 모래가 많은 타넷 시대 토양.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하여 세심하게 선별됩니다. 와인은 오래된 오크 통에서 자연 효모로 1차 발효를 진행하며, 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행하지 않아 와인의 신선함과 떼루아의 순수함을 강조합니다. 2018년 7월 24일 병입되어 샴페인 양조의 2차 병 발효를 거쳐 효모 앙금(lees)과 함께 최소 5년 이상 장기 숙성됩니다. 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거) 시 **설탕을 전혀 첨가하지 않는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일 (3g/L 도사쥬로 언급되기도 하나, 엑스트라 브뤼 범주 내)**로 만들어져 와인 본연의 맛과 미네랄리티를 강조하며, 정제와 여과는 하지 않습니다. (최신 데고르주망은 2024년 3월 8일).
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Robert Parker The Wine Advocate: 97+/100 (2025년 10월 출시 예정인 로버트 파커 와인 애드버케이트에서 'Les Robarts' 2018 Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut가 97+를 받은 점을 참고. 'La Grande Vigne' 2018은 아직 공식 점수가 나오지 않았을 수 있지만, 유사한 높은 평가를 기대할 수 있습니다. Wine-Searcher는 'Les Robarts' 2018에 대해 97+/100점을 기록하며, 'La Grande Vigne'는 종종 그와 동등하거나 더 높은 평가를 받습니다.)
  • Lobenberg's Gute Weine: 98+/100 (2025년 10월 출시 예정. "완전히 둥글고 풍부하며, 미네랄적이고 신선한 산미를 지녔습니다.")
  • CellarTracker Community Rating: 94/100 (다수의 사용자 평가 평균. "크리미한 열대 과일(주로 자몽) 향이 과도하지 않습니다. 많은 개성과 흥미가 있습니다. 복합적이고 흥미롭습니다. 크리미하고 오렌지 껍질, 신선한 검은 사과 향이 납니다. 풀 바디에 적당한 산미, 적당한 피니시. 짠맛과 쌉쌀한 피니시가 있습니다." - 사용자 melvinyeowq, 2024년 9월. "스파이스, 멍든 붉은 사과, 크리미함, 오렌지 껍질, 풀 바디에 적당한 산도, 적당한 피니시, 짠맛과 쌉쌀한 피니시." - 사용자 astroman, 2024년 9월.)
  • (2018년 빈티지는 비교적 최근 출시이므로, 권위 있는 국제 평론가들의 최종 점수가 아직 많지 않거나, 배럴 노트/프리뫼르 점수일 수 있습니다. 출시 이후 점차 추가될 예정입니다.)

테이스팅 노트: 수에넨 '라 그랑 비뉴' 피노 뮈니에 엑스트라 브뤼 2018

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 매우 젊고 활기찬 상태입니다. 지금 당장 즐겨도 그 순수함과 떼루아의 개성을 만끽할 수 있습니다. 뛰어난 구조감과 산미를 지니고 있어 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 황금빛을 띠며, 미묘한 구릿빛 또는 핑크빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 매우 섬세하고 끊임없이 올라오는 기포가 인상적입니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 독창적인 아로마를 보여줍니다. 바삭한 사과, 잘 익은 배, 시트러스(레몬, 자몽)와 같은 과일 향이 지배적이며, 이어서 브리오슈, 토스트, 아몬드, 그리고 모래와 슬레이트 토양에서 오는 독특한 미네랄(부싯돌, 짠맛) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 미묘한 열대 과일(자몽)과 스파이스 향, 그리고 은은한 산화 노트(bruised apples, 커피)도 감지됩니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풍성하면서도 크리미한 질감과 함께 맥동하는 듯한 활기찬 산미가 느껴집니다. 엑스트라 브뤼 스타일임에도 불구하고, 과일의 농축미(사과, 오렌지 껍질, 짭짤한 자몽)와 떼루아가 주는 **강렬한 미네랄리티와 짠맛(saline)**의 균형이 완벽하여 와인이 매우 풍성하게 느껴집니다. 매우 드라이하며, 집중도 높은 구조감과 긴 여운을 지녔습니다. 젖산 발효를 하지 않아 순수한 산미의 에너지가 와인 전반에 활력을 부여합니다.
• 피니시(Finish): 믿을 수 없을 정도로 길고 깨끗하며 미네랄리티가 지배적인 피니시는 짠맛과 약간의 쌉쌀한(bitter) 잔향을 남기며, 이 샴페인의 독창성과 떼루아를 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 꿀, 견과류, 구운 빵, 그리고 깊이 있는 미네랄리티와 산화 숙성에서 오는 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

수에넨 '라 그랑 비뉴' 피노 뮈니에 엑스트라 브뤼 2018은 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 신선하며, 깔끔한 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다. 엑스트라 브뤼의 특성상 단맛이 전혀 없으므로, 드라이하고 신선한 음식들과 잘 어울립니다.

• 해산물: 신선한 굴, 캐비어, 가리비 요리, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미.
• 육류: 닭가슴살 요리 (담백한), 돼지 안심 (허브를 곁들인), 얇게 썬 프로슈토나 샤퀴테리.
• 샐러드: 신선한 채소 샐러드 (특히 시트러스 드레싱을 곁든), 염소 치즈 샐러드.
• 치즈: 신선한 염소 치즈, 파르미지아노 레지아노, 에멘탈 등 산미와 짭짤함이 있는 치즈.

🍇 품종 이야기: 피노 뮈니에 (Pinot Meunier)

피노 뮈니에는 샹파뉴 지역에서 재배되는 흑포도 품종 중 하나이며, 특히 발레 드 라 마른에서 중요한 역할을 합니다. 수에넨 '라 그랑 비뉴'는 이 품종의 독창적인 표현을 보여줍니다.

• 피노 뮈니에: 피노 뮈니에는 붉은 베리(체리, 라즈베리), 꽃 향, 그리고 부드러운 질감을 부여하며, 다른 피노 품종보다 싹이 늦게 트고 서리에 강한 특성이 있습니다. '라 그랑 비뉴'의 피노 뮈니에는 접목되지 않은 올드 바인에서 수확되어 농축미가 뛰어나며, 젖산 발효를 하지 않고 오크 숙성을 거쳐 품종 본연의 순수함과 강렬한 미네랄리티가 강조됩니다.
• 떼루아 및 양조 철학과의 조화: 오렐리앙 수에넨은 피노 뮈니에가 지배적인 발레 드 라 마른 지역의 독특한 떼루아를 탐구하며, '라 그랑 비뉴' 밭의 모래 섞인 토양과 접목되지 않은 포도나무의 잠재력을 최대한 이끌어냅니다. 그의 양조 철학은 와인에 풍부한 아로마, 복합적인 질감, 그리고 순수한 미네랄리티가 어우러져 샹파뉴의 새로운 기준을 제시하는 독특한 스타일을 만들어냅니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 샹파뉴의 떠오르는 RM 생산자: 오렐리앙 수에넨의 혁신적인 와인메이킹 철학과 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.
• 싱글 빈야드 '라 그랑 비뉴'의 독특함: 코트 데 블랑 지역에서 생산되는 희소한 피노 뮈니에 100% 샴페인으로, 접목되지 않은 올드 바인의 깊이를 느낄 수 있습니다.
• 뛰어난 2018 빈티지: 풍부함과 집중도가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• 순수한 엑스트라 브뤼 스타일: 설탕 첨가 없이 와인 본연의 맛과 떼루아의 정직한 표현을 극대화했습니다.
• 장기 숙성 잠재력: 10년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 컬트적 가치: 극도로 소규모 생산량과 높은 수요로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 샴페인입니다.

MD 조언:

"수에넨 '라 그랑 비뉴' 피노 뮈니에 엑스트라 브뤼 2018은 단순한 샴페인이 아니라, 꼬뜨 데 블랑 떼루아의 영혼과 오렐리앙 수에넨의 헌신적인 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2018년 빈티지의 순수함과 섬세한 미네랄리티, 그리고 피노 뮈니에가 선사하는 독창적인 풍미는 마시는 순간부터 당신의 미각을 깨우고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 시작을 알리거나, 소중한 이들과 함께 진솔한 대화를 나눌 때 완벽한 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 샹파뉴의 진정한 미네랄리티와 복합성을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샴페인을 놓치지 마세요. 당신의 샹파뉴 경험을 한 단계 끌어올릴 진정한 걸작입니다."