시그나토리 달모어 12년 빈티지 2014 올로로소 셰리 피니쉬

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 SCOTLAND / HIGHLANDS / SIGNATORY VINTAGE

시그나토리 달모어 12년 빈티지 2014 올로로소 셰리 피니쉬

"올로로소 셰리 벗 두 통에서 마무리한 시그나토리의 달모어 12년"

증류소 이야기

달모어(Dalmore)는 스코틀랜드 하이랜드 지역을 대표하는 증류소 중 하나입니다. 이 보틀은 증류소 오리지널이 아니라 시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)가 선별해 병입한 인디펜던트 보틀링입니다. 1988년 에든버러에서 출발한 시그나토리는 개별 캐스크의 개성을 그대로 살리는 병입으로 알려져 있으며, 이 시리즈는 냉각 여과를 거치지 않고(un-chillfiltered) 인공 색소도 넣지 않았습니다.

캐스크 & 숙성

12년 숙성 후 올로로소 셰리 벗에서 마무리했습니다. 원문 표기는 1st Fill Oloroso Sherry Butt Finish (#3 + #6)입니다. 알코올 도수는 46%로 조정 병입되었습니다.

테이스팅 노트

향 (Aroma) · 잘 익은 오렌지와 크리미한 바닐라의 부케에 은은한 시나몬 향신료와 다크 초콜릿이 우아하게 깔립니다.

맛 (Palate) · 다크 초콜릿의 풍성한 노트가 올로로소 셰리 특유의 개성 있는 향신료, 고운 오크와 만납니다. 바닐라와 오렌지의 뉘앙스가 균형 잡힌 조화를 만듭니다.

피니쉬 (Finish) · 커피와 씁쓸한 초콜릿의 로스팅 노트가 길게 이어지고, 드라이한 오크 톤과 함께 천천히 잦아듭니다.

음용 추천

니트로 먼저 향을 열어 보시고, 물 몇 방울을 더하면 셰리와 오크의 층이 한층 또렷해집니다. 46도라 온더락으로도 무게가 유지됩니다.

XWINE ARCHIVES · 신규 2026년 병입으로 Whiskybase 누적 평점은 아직 집계되지 않았습니다.