앙보네(Ambonnay)는 몽타뉴 드 랭스 남쪽 사면의 마을입니다. 샹파뉴 전체 320여 개 마을 중 그랑 크뤼 등급을 받은 17곳 가운데 하나이고, 그중에서도 피노 누아로 이름난 곳입니다. 크뤼그, 볼랭저, 에글리 우리에가 이 마을 포도를 쓰는 이유가 있습니다.

R.H. 꾸티에는 앙보네에 뿌리를 둔 RM(재배자 샴페인) 도멘입니다. 큰 회사에 포도를 파는 대신 자기 밭 포도로만 병입합니다. 르네-앙리 꾸티에는 피노 누아 마을인 앙보네에 샤르도네를 심어 블랑 드 블랑을 만든 선구자로도 알려져 있습니다. 지금은 아들 르네-폴이 이어받았습니다.

뀌베 트라디시옹은 도멘의 기본 큐베입니다. "기본"이라고 해도 포도는 전부 앙보네 그랑 크뤼에서 나옵니다. 피노 누아가 중심이고 샤르도네가 뼈대를 세웁니다. 대형 메종의 논빈티지 브뤼가 여러 마을 포도를 섞어 만드는 것과 달리, 이 병은 한 마을, 한 등급만 담겨 있습니다.

앙보네 피노 누아의 성격은 붉은 과실의 무게입니다. 샤르도네 위주의 샴페인이 날카롭게 온다면, 이쪽은 체리와 붉은 사과가 먼저 와서 몸이 있습니다. 식전주로만 쓰기 아까운, 식사 내내 가는 타입입니다.