카사노바 디 네리(Casanova di Neri)는 이탈리아 토스카나 몬탈치노(Montalcino)에 자리한 현대 브루넬로 최고 명가입니다. 1971년 지오반니 네리(Giovanni Neri)가 창립했고, 오늘날 그의 아들 지아코모 네리(Giacomo Neri)가 오너/와인메이커로 도멘을 이끌며 세계 브루넬로의 정점으로 확립시켰습니다.

카사노바 디 네리는 2006 빈티지 테누타 누오바(Tenuta Nuova)로 와인 스펙테이터 100점 · Wine of the Year을 획득하며 세계 브루넬로 씬의 정점에 올랐습니다. 이 도멘의 스타일은 극도의 순수함, 풍부한 응축미, 정예 세련미로 요약됩니다.

체레탈토(Cerretalto)는 카사노바 디 네리의 최상위 싱글 빈야드 큐베이자 이탈리아 브루넬로 모든 시대를 통틀어 최고의 큐베 중 하나로 손꼽힙니다. 몬탈치노 북동쪽 완벽한 남향 노출·이회질 자갈·미네랄 토양의 3ha 특별 파셀에서 나온 최상급 산지오베제만을 선별해 36개월 대형 오크 보티 + 병숙성 12개월이라는 극도로 정성 들인 양조로 완성됩니다. 탁월한 빈티지에만 릴리즈되는 극한정 컬트 큐베.

2007 빈티지는 몬탈치노 손꼽히는 클래식 그레이트 빈티지로, 이상적인 성숙도, 완벽한 균형, 밀도 높은 응축미, 30~40년의 놀라운 숙성 잠재력을 지닙니다. 국제 평론가들로부터 90+점 극찬을 받았고, 19년 숙성을 거친 지금 2차→3차 아로마 완연한 절정기 도래 시기입니다.

잔에 담기면 진화한 짙은 벽돌빛 루비 컬러. 완숙된 체레탈토의 신성 아로마가 완연하게 열립니다: 완숙한 붉은 체리, 자두 콩피튀르, 마른 무화과, 야생 산딸기, 담뱃잎, 시가 박스, 시더우드, 감초, 발삼, 흑연·트러플, 이회질 자갈 미네랄, 부싯돌, 스모크·프렌치 오크. 스월링하면 카사노바 디 네리 특유의 풍부한 응축미와 세련된 우아함이 어우러진 부케가 만개합니다. 입안에서는 풀 바디의 비단결 실크·완벽하게 통합된 텍스처, 19년 숙성으로 완벽하게 부드러워진 정예 세립 산지오베제 타닌, 조화롭게 안착한 원숙 산미의 척추, 응축된 붉은 과실·트러플·발삼 코어, 놀랍도록 긴 미네랄·감초·플로럴 피니시. 지금부터 향후 15~20년의 절정기 창.

서빙 온도 17~19°C, 부르고뉴 대형 글라스 필수. 1~2시간 전 디캔팅 권장 (19년 숙성 감안). 트러플 요리, 웰던 스테이크, 미슐랭 이탈리안 시그니처 (트러플 파스타 · 리조또), 사슴·꿩 로스트, 웰던 오리 콩피, 브레이즈 오소부코, 트러플 라비올리, 아이지고 · 프로슈토 · 파르미지아노와 완벽한 페어링. 한식으로는 한우 안심 스테이크, 소갈비 양념구이, 트러플 소불고기, 조선 궁중 갈비찜에 어울립니다.