피에릭 불레는 볼네의 불레 가문 4대째입니다. 아버지 장 마르크 불레의 도멘에서 일하다 2017년 자기 이름으로 독립해, 볼네와 뽀마르를 중심으로 약 12헥타르를 운영합니다.

밭에서는 유기농에 가까운 관리를 하고, 양조는 간섭을 줄이는 쪽입니다. 전제경 비율을 빈티지마다 조절하고, 추출은 짧고 부드럽게 가져갑니다. 새 오크는 1er 크뤼에만 제한적으로 씁니다.

독립한 지 오래되지 않았지만 볼네 1er 크뤼 레 그랑 샹을 단독 소유한 모노폴 생산자라는 점에서 이미 주목받고 있습니다. 아직 국내에는 거의 들어오지 않은 도멘입니다.

"부르고뉴 코트 도르"는 2017년 신설된 아펠라시옹으로, 코트 드 뉘와 코트 드 본의 핵심 구간에서 나온 포도만 쓸 수 있습니다. 일반 부르고뉴보다 한 단계 위의 등급입니다.

이 큐베의 이름 "세라믹"은 숙성 용기에서 왔습니다. 오크 대신 세라믹(도기) 탱크에서 숙성해 나무 향을 전혀 입히지 않고, 미세한 산소 교환만 허용합니다. 피노 누아의 과실과 떼루아가 가려지지 않습니다.