와이너리 소개

엘리오 그라쏘(Elio Grasso)는 피에몬테(Piemonte) 지역의 전통적인 바롤로 생산자로, 몽포르테 달바(Monforte d'Alba)에 위치한 와이너리입니다. 가족 경영으로 운영되는 이 와이너리는 뛰어난 싱글 빈야드 바롤로를 통해 테루아의 개성을 그대로 표현합니다. **지네스트라 까사 마테(Ginestra Vigna Casa Mate)**는 지네스트라 지역의 유명한 싱글 빈야드에서 생산된 와인으로, 풍부한 구조감과 긴 숙성 잠재력을 자랑합니다.

와인 특징

2019년 빈티지는 피에몬테 지역에서 균형 잡힌 날씨와 이상적인 수확 조건을 제공하여 우아하면서도 강렬한 와인을 탄생시켰습니다.

• 포도 품종: 100% 네비올로(Nebbiolo)
• 포도밭: 지네스트라(Ginestra) 지역의 까사 마테 빈야드는 해발 약 300~350m에 위치하며, 석회질과 점토질 토양으로 이루어져 복합적이고 강렬한 풍미를 만들어냅니다.
• 숙성: 24개월 동안 슬로베니아산 대형 오크통에서 숙성

테이스팅 노트

• 색상: 깊고 선명한 루비빛
• 아로마: 체리, 라즈베리, 말린 장미, 타르, 허브, 감초, 그리고 은은한 스파이스 향이 복합적으로 어우러짐
• 팔레트: 강렬한 탄닌과 균형 잡힌 산미가 돋보이며, 풍부한 붉은 과일 풍미와 함께 미네랄과 토양의 뉘앙스가 조화를 이룸
• 피니시: 긴 여운과 함께 스파이시하고 세련된 풍미가 남음

평가 점수

• James Suckling: 98점
• Wine Advocate (Robert Parker): 97점
• Wine Spectator: 96점

음식 페어링

트러플을 곁들인 파스타, 송아지 고기 요리, 양고기 스테이크, 숙성 치즈와 훌륭한 페어링을 이룹니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 16~18°C
• 디캔팅: 최소 2~3시간 이상 디캔팅 권장