2019 Domaine Tessier Les Charmes Dessus

✨ 뫼르소(Meursault) 프리미에 크뤼의 심장, 2019년 빈티지의 순수함과 '레 샤름 드쉬' 떼루아의 힘이 응축된 도멘 테시에의 걸작! ✨

도멘 테시에(Domaine Tessier)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune)의 뫼르소(Meursault)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, **'뫼르소 화이트 와인의 떠오르는 스타'**로 추앙받습니다. 2007년 **아르노 테시에(Arnaud Tessier)**가 설립한 이 도멘은 '떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 섬세한 우아함'을 최고 가치로 삼고 있습니다.

**'레 샤름 드쉬(Les Charmes Dessus, '매력적인 것들 위쪽'이라는 뜻)'**는 뫼르소(Meursault) 아펠라시옹 내의 프리미에 크뤼(1er Cru) 밭인 레 샤름(Les Charmes)의 상부 구획에 위치한 특정 리외-디(lieu-dit) 밭입니다. 이 밭은 뫼르소의 풍성함과 미네랄리티를 완벽하게 보여주는 와인으로 유명합니다. 2019년 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 테시에 (Domaine Tessier)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 테시에 도멘은 뫼르소에서 태어나고 자란 **아르노 테시에(Arnaud Tessier)**에 의해 2007년 설립되었습니다. 그는 14세부터 아버지와 함께 포도밭에서 일하며 와인메이킹에 대한 깊은 이해를 쌓았습니다. 2009년 아버지의 갑작스러운 사망 후, 21세의 어린 나이에 도멘을 이끌게 되었고, 그의 아내 캐서린(Catherine)과 함께 도멘의 발전을 위해 헌신하고 있습니다. 아르노는 과거 가족이 포도를 네고시앙에게 판매하던 전통에서 벗어나, 직접 와인을 병입하기 시작하며 도멘의 명성을 확립했습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 테시에는 뫼르소(Meursault)의 최고급 포도밭 약 7.5헥타르를 소유하고 있습니다. 이들은 뫼르소 1er Cru인 '레 샤름 드쉬(Les Charmes Dessus)', '레 제네브리에르(Les Genevrières)', '르 뽀루조 드쉬(Le Poruzot Dessus)', 그리고 마을 단위 밭인 '레 카스 테트(Les Casse-Têtes)' 등에 걸쳐 있습니다. '레 샤름 드쉬' 밭은 뫼르소 마을 남쪽에 위치한 레 샤름 프리미에 크뤼의 고지대 구획으로, 점토-석회암(clay-limestone) 토양으로 이루어져 있습니다. 이 밭은 꼬뜨 드 본의 가장 유명한 떼루아 중 하나로, 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다. 45년 이상 된 오래된 포도나무가 심겨져 있습니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 아르노 테시에는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '와인의 섬세한 균형'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 '포도밭의 사람'으로 불릴 만큼 포도밭 작업에 엄청난 시간을 투자합니다.

  • 유기농 농법: 포도밭을 유기농 방식으로 경작하며, 질병과 부패를 피하기 위해 긴 가지를 남겨 포도밭의 통풍을 돕는 등 자연 친화적인 방법을 사용합니다. 수확량을 엄격하게 통제합니다.

  • 수작업 수확 및 엄격한 선별: 포도는 손으로 수확하며, 엄격한 선별 과정을 거쳐 최고 품질의 포도만을 사용합니다.

  • 자연 효모 발효: 발효는 자연 효모만을 사용하여 진행되며, 와인 본연의 복합성을 강조합니다.

  • 장기 숙성: 와인은 프랑스산 오크 통에서 약 12개월간 숙성된 후, 추가로 6개월간 스테인리스 스틸 통에서 숙성됩니다. 새 오크 사용 비율은 와인의 특성과 떼루아에 따라 조절되지만, 오크 향이 과도하게 와인을 지배하지 않도록 섬세하게 관리됩니다.

  • 무정제 및 무여과: 와인의 순수성과 질감을 보존하기 위해 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않습니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 테시에는 뫼르소의 '떠오르는 스타'이자, 부르고뉴 화이트 와인의 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 '정밀함', '복합성', '뛰어난 미네랄리티', 그리고 '놀라운 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2019 도멘 테시에 레 샤름 드쉬

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2019년 부르고뉴 화이트 와인 빈티지는 '훌륭하고 균형 잡힌(Excellent & Balanced)' 해로 평가됩니다. 겨울은 매우 온화했지만, 4월의 서리로 인해 일부 지역에서 수확량 손실이 있었습니다. 6월은 서늘하여 개화가 고르지 못했으나, 이후의 따뜻하고 건조한 날씨 덕분에 포도가 완벽하게 성숙할 수 있었습니다. 2019년 와인들은 풍부한 과실미, 좋은 산미, 그리고 뛰어난 농축도를 지녔습니다. 2019 도멘 테시에 레 샤름 드쉬는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Meursault Premier Cru AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune) 지역, 뫼르소(Meursault) 마을의 프리미에 크뤼 '레 샤름 드쉬(Les Charmes Dessus)' 밭. 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 세심하게 선별됩니다. 1차 발효는 자연 효모를 사용하여 오크 통에서 진행됩니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 통(새 오크 약 15% 정도)에서 12개월간 숙성된 후, 추가로 6개월간 스테인리스 스틸 통에서 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Wine-Searcher Critic Reviews: 평균 90점 (100점 만점, 다수의 평론가 평가).

  • Vivino 커뮤니티 평점: 4.1/5.0 (다수의 사용자 평가 기준).

  • Hedonism Wines (소매점 노트): "도멘의 오래된 포도나무에서 생산된 이 와인은 고급스러운 샤르도네로, 크리미하고 핵과류의 특성을 잘 보여주며, 오크가 잘 통합되어 있고, 미네랄과 스파이스 뉘앙스가 있습니다."

  • Viniou (소매점 노트): "Meursault 1er Cru "Charmes Dessus" 2019는 부르고뉴 코트 드 본의 명성 높은 포도밭에서 온 특별한 화이트 와인입니다. 샤르도네 품종으로 주로 만들어진 이 와인은 떼루아의 독특한 특성을 섬세하게 표현합니다. 2019년 빈티지는 신선함과 숙성도의 균형이 돋보이며, 감귤류, 흰 과일의 풍부한 아로마와 미묘한 헤이즐넛 노트가 느껴집니다. 뫼르소의 떼루아는 점토-석회암 토양으로 매력적인 미네랄리티를 선사합니다."

🥂 테이스팅 노트: 2019 도멘 테시에 레 샤름 드쉬

• 현재 상태: 6년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 황금빛을 띠며, 순수하고 활기찬 인상을 줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 흰 복숭아, 서양배, 멜론과 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아), 미묘한 아몬드, 약간의 꿀 힌트, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 백악), 굴 껍데기 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. '레 샤름 드쉬' 밭 특유의 정교함과 순수함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2019 도멘 테시에 레 샤름 드쉬는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리 (트러플 또는 버터 소스를 곁든), 흰살 생선 요리 (고급스러운 소스).

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 숙성된 콩테(Comté) 치즈, 그뤼에르(Gruyère) 등 하드 치즈, 또는 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 버섯 타르트.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 부르고뉴 화이트 와인의 유일한 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 샤르도네: 도멘 테시에의 샤르도네는 뫼르소 '레 샤름 드쉬' 밭의 점토-석회암 토양에서 오는 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 샤르도네의 정수를 보여줍니다. 젖산 발효를 거치지만, 과도한 오크 사용을 피하여 품종과 떼루아 본연의 생생함을 강조합니다.

• 2019년 빈티지와의 조화: 2019년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 샤르도네가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 화이트 와인의 명가: 도멘 테시에의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 뫼르소 프리미에 크뤼 '레 샤름 드쉬'의 위엄: 뫼르소 최고의 프리미에 크뤼 밭 중 하나인 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2019 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 컬트 와인입니다.

• 유기농 농법: 자연과의 조화를 중시하는 와인메이커의 장인 정신이 와인에 담겨 있습니다.

MD 조언:

"2019 도멘 테시에 레 샤름 드쉬는 단순한 부르고뉴 화이트 와인이 아닙니다. 이는 뫼르소 떼루아의 영혼과 도멘 테시에 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2019년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 화이트 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"