[한정특가] 로베르 슈비용 뉘-생-조르주 비에유 비뉴 2021

2021 Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes

Domaine 스토리

도멘 로베르 슈비용(Domaine Robert Chevillon)은 부르고뉴 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges)의 컬트 도멘. 1961년 Maurice · Robert Chevillon이 확립 · 현재는 Bertrand과 Denis 형제가 이어받아 운영. NSG 프리미에크뤼 8종을 소유한 마을 최고 도멘 중 하나로, Vieilles Vignes 큐베는 60년+ 올드바인 마을급으로 프리미에크뤼 수준의 밀도와 복합성을 보여줍니다.

테이스팅 노트 · 2021 빈티지

2021년 부르고뉴는 서늘하고 서리 피해가 있었지만, 남은 포도의 집중도가 매우 뛰어난 클래식 스타일 화이트/레드 빈티지. 밝고 정교한 루비 컬러. 신선한 붉은 체리·라즈베리·바이올렛·젖은 잎·감초의 우아한 아로마. 입 안에서는 예리한 산미와 세밀한 타닌이 조화롭게 흐르며, 60년+ 올드바인 특유의 미네랄 골격과 긴 여운. 지금도 훌륭하지만 8~12년 셀러링 잠재력이 뛰어난 클래식 부르고뉴. 15~17℃, 오리 콩피·양갈비·비둘기·트러플 요리·숙성 하드 치즈와 완벽.

기술 명세

• 생산자 · Domaine Robert Chevillon
• 지역 · Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits, Bourgogne
• 큐베 · Vieilles Vignes (60년+ 올드바인)
• 품종 · Pinot Noir 100%
• 빈티지 · 2021 (클래식 빈티지)
• 용량 / 도수 · 750ml / 13.5% Vol.
• 숙성 · 오크 배럴 18개월