워터포드(Waterford Distillery)는 마크 레이너(Mark Reynier)가 2014년 아일랜드 워터포드에 설립한 혁신적인 증류소입니다. "Terroir(떼루아)" 개념을 위스키에 적용하는 세계 최초의 시도로, 각 농장에서 자란 보리를 별도로 증류·숙성해 단일 농장의 떼루아 표현을 만들어냅니다. 이는 부르고뉴 와인의 "Single Vineyard" 개념을 위스키에 옮긴 혁신적 접근입니다.

"발리모건(Ballymorgan)" 농장에서 자란 단일 보리만을 사용해 양조된 Single Farm Origin 시리즈의 두 번째(1.2) 보틀입니다. 발리모건 농장 특유의 토양과 미세기후가 만들어내는 고유의 떼루아 표현을 그대로 담아냈으며, 50% 도수로 색소 무첨가·논칠필터.

밝고 깊은 골든빛. 발리모건 농장의 풍부한 보리 곡물 향이 첫인상이며, 잘 익은 사과, 시트러스, 흰 꽃, 꿀, 가벼운 바닐라가 우아하게 펼쳐집니다. 입안에서는 50%의 깔끔하고 묵직한 질감, 농장 보리의 시그니처인 깨끗한 곡물 단맛과 함께 미디엄 토피, 코코넛, 약간의 시나몬이 더해집니다. 길고 우아한 피니쉬에는 보리 곡물, 시트러스, 가벼운 오크 토스트의 깨끗한 여운이 남으며, 단일 농장 떼루아의 순수한 표현이 그대로 드러납니다.