더 글렌리벳(The Glenlivet)은 1824년 조지 스미스가 스코틀랜드 최초의 정부 공인 면허를 받아 문을 연 증류소입니다. 스페이사이드 스타일의 원형을 만든 집이자, 지금도 그 기준점으로 불립니다.
시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)는 1988년 설립된 스코틀랜드의 독립 병입자입니다. 캐스크를 통째로, 물을 더하지 않고, 냉각여과 없이 병입하는 캐스크 스트렝스 컬렉션이 간판이며, 두꺼운 유리의 이비스코(Ibisco) 디캔터에 담아내는 것으로 알려져 있습니다.
이 병은 2006년 5월 30일 글렌리벳 증류소에서 증류해 2026년 9월 29일에 병입했습니다. 꼬박 20년을 퍼스트 필 올로로소 셰리 혹스헤드 단일 캐스크(#900633)에서만 보냈고, 이 캐스크에서 나온 것은 전 세계 299병뿐입니다.
퍼스트 필, 즉 셰리를 비우고 처음 쓰는 통이라 셰리의 영향이 가장 진하게 들어갑니다. 여기에 20년이라는 시간과 64.3%라는 도수가 더해져, 물 한두 방울마다 다른 얼굴을 보여 주는 구성이 되었습니다.
"1824년 최초의 면허. 20년, 퍼스트 필 올로로소 단일 캐스크, 299병."