끌로 모가도르, '꼼뚜' 2020

(Clos Mogador, 'Com Tu' 2020)

프리오랏(Priorat)의 개척자, 끌로 모가도르! 100년 이상 올드 바인 까리냥의 정수!

✨ 리코레야(Llicorella) 떼루아의 강렬함과 극도의 생명력! 시간을 초월하는 와인 ✨

스페인 프리오랏 지역 와인의 르네상스를 이끈 전설적인 와이너리, 끌로 모가도르(Clos Mogador)와 설립자 르네 바르비에(René Barbier). 그들이 프리오랏의 심장부에서 수령 80년에서 100년을 훌쩍 넘는 매우 오래된 까리냥(Carignan / Cariñena / Samsó) 포도나무에서 수확한 포도 100%로 만드는 특별한 뀌베, '꼼뚜(Com Tu)' 2020 빈티지입니다. 덥고 건조했던 2020 빈티지의 특징인 강력한 농축미와 프리오랏 특유의 리코레야(Llicorella, 검은 슬레이트) 토양에서 비롯된 강렬한 미네랄리티, 그리고 비오디나미/자연주의 양조 철학이 만나 탄생한 이 와인은, 엄청난 구조감과 복합미, 그리고 경이로운 숙성 잠재력을 지닌 기념비적인 와인입니다.

🍷 와이너리: 끌로 모가도르 – 프리오랏 와인의 아버지

• 프리오랏 르네상스의 주역: 1970년대 후반/1980년대 초, 프랑스 와인 가문 출신의 르네 바르비에는 당시 잊혀졌던 스페인 프리오랏 지역의 잠재력을 발견하고 이곳에 정착했습니다. 그는 알바로 팔라시오스(Alvaro Palacios) 등 다른 젊은 개척자들과 함께 프리오랏의 오래된 포도나무와 독특한 리코레야 토양의 가치를 재조명하며 세계 최고 수준의 와인을 만들어냈고, 프리오랏을 스페인 최고 와인 산지의 반열에 올려놓았습니다. 끌로 모가도르는 이러한 프리오랏 부흥의 중심에 서 있는 상징적인 와이너리입니다.
• 올드 바인과 떼루아 존중: 끌로 모가도르는 프리오랏 그라타욥스(Gratallops) 마을 주변의 가파른 경사면에 위치한 오래된 포도밭(특히 가르나차와 까리냥)을 유기농 및 비오디나미 원칙에 따라 세심하게 관리합니다. 떼루아 본연의 특징을 와인에 최대한 담아내기 위해 인위적인 개입을 최소화합니다.
• 전통과 자연주의 양조: 포도는 손으로 수확하며, 양조 시에는 종종 **줄기를 포함하여 발효(Whole Cluster)**하고 토착 효모만을 사용합니다. 추출은 부드럽게 이루어지며, 숙성에는 커다란 오래된 푸드르(Foudre) 오크통이나 콘크리트 탱크 등 중성적인 용기를 사용하여 오크 풍미가 와인을 압도하지 않도록 합니다. 아황산염(SO2) 사용은 극도로 제한하며, 필터링이나 정제 없이 병입하는 경우가 많습니다.
• 아이콘 와이너리: 끌로 모가도르는 프리오랏을 대표하는 최고의 와이너리 중 하나로, 그들의 와인은 강렬함, 복합미, 뛰어난 구조감, 미네랄리티, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 전 세계 와인 애호가와 컬렉터들에게 높은 평가를 받으며 할당 판매됩니다.

🥂 와인 상세 설명: 100년 올드 바인 까리냥의 힘, 꼼뚜 2020

'꼼뚜(Com Tu)'는 끌로 모가도르가 소유한 매우 오래된 까리냥 포도나무에서 생산된 포도 100%로 만드는 특별한 와인입니다. 프리오랏 떼루아와 올드 바인 까리냥 품종의 정수를 보여주는 것을 목표로 합니다.

• 등급: Priorat DOCa
• 품종: 까리냥 (Carignan / Cariñena / Samsó) 100% (매우 오래된 포도나무, 80-100년 이상)
• 지역: 스페인 > 카탈루냐 (Catalonia) > 프리오랏 (Priorat) > 그라타욥스 (Gratallops) 인근
• 토양: 리코레야 (Llicorella - 검은 슬레이트/편암)
• 빈티지 특징 (2020): 프리오랏에서 매우 덥고 건조했던 해로, 생산량이 적고 포도가 매우 농축되었습니다. 잘 익은 과실 풍미와 함께 힘 있는 구조감을 지닌 와인이 생산되었으며, 산도 유지가 중요했습니다. 올드 바인은 가뭄에 대한 저항력이 비교적 강합니다.
• 양조: 비오디나미/유기농 포도(올드 바인), 손 수확. 상당 비율 또는 100% 줄기 포함 발효(Whole Cluster) 가능성 높음. 토착 효모 발효. 부드러운 추출. **커다란 중성적인 용기(오래된 푸드르, 콘크리트 등)**에서 약 18개월 이상 장기 숙성. 최소 SO2 첨가, 미여과/미정제 가능성 높음.
• 테이스팅 노트 (매우 어린 상태):
  • 색상: 매우 짙고 깊으며, 거의 불투명에 가까운 루비 또는 퍼플 색상.
  • 향: 매우 강렬하고, 힘 있으며, 복합적이고 미네랄이 폭발하는 부케. 아직 어리지만 엄청난 잠재력을 보여줍니다. 2020 빈티지의 특징인 농축된 검은 과일(블랙베리, 다크 플럼, 블랙 체리) 향과 함께, 프리오랏 떼루아의 상징인 **강렬한 리코레야 미네랄리티(흑연, 젖은 슬레이트, 철분)**가 느껴집니다. 야생 허브(가리그 - 타임, 로즈마리, 라벤더), 검은 올리브, 감초, 흙내음과 같은 세이버리(savory)하고 복합적인 노트가 지배적입니다. 줄기 포함 발효 시 후추와 같은 스파이시 뉘앙스가 더해질 수 있습니다. 중성적인 숙성 용기의 영향으로 순수함이 강조됩니다. 완전히 열리기까지 상당한 시간이 필요합니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 풀바디의 무게감과 함께 압도적인 힘과 농축미, 그리고 촘촘하게 짜인 구조감을 느낄 수 있습니다. 풍부하고 진한 검은 과실 풍미는 강렬한 세이버리 노트, 허브, 흙, 그리고 폭발적인 미네랄리티와 겹겹이 쌓여 있습니다. 산도는 (따뜻한 빈티지에도 불구하고) 놀랍도록 생생하고 높아 와인에 신선함과 뼈대, 그리고 긴장감을 부여합니다. 타닌은 매우 풍부하고 강력하며 아직은 매우 단단하지만, 매우 곱고 잘 익었으며(올드 바인 까리냥 특징) 미래의 위대함을 예고합니다. 질감은 매우 밀도 높고 입안을 꽉 채우는 듯하지만, 동시에 에너지가 느껴집니다. 피니시는 극도로 길고, 강력하며, 복합적이고 지속적이며, 검은 과일, 강렬한 미네랄, 허브, 그리고 단단한 타닌의 여운이 매우 인상적으로 남습니다. 지금 마시기에는 너무나 어리며, 최소 10년에서 25년 이상의 장기 숙성이 반드시 필요한 기념비적인 와인입니다.

🍽️ 음식 페어링: 숙성 후 즐기는 강렬하고 풍미 깊은 요리

이 와인의 진정한 매력을 경험하기 위해서는 최소 15년 이상의 숙성이 필요하며, 숙성 후에는 풍미가 매우 진하고 강렬하며 소박한 요리와 최고의 조화를 이룹니다.

• 육류: 그릴에 구운 양고기 또는 스테이크(특히 허브 마리네이드), 멧돼지나 사슴고기 스튜, 브레이징한 소고기 요리
• 기타: 풍미가 진한 버섯 요리, 올리브와 허브를 사용한 요리, 까술레(Cassoulet), 잘 숙성된 만체고(Manchego) 치즈 또는 기타 스페인 경성 치즈

🍇 품종 이야기: 프리오랏 리코레야 위의 올드 바인 까리냥

까리냥(Carignan, 카탈루냐에서는 Samsó)은 스페인과 프랑스 남부에서 중요한 품종입니다. 높은 수확량으로 인해 과거에는 저평가되기도 했지만, 수령이 매우 오래된 포도나무(Old Vines), 특히 프리오랏의 척박한 리코레야(Llicorella, 슬레이트) 토양에서 자란 까리냥은 전혀 다른 모습을 보여줍니다. 즉, 높은 산도와 풍부한 타닌, 깊은 색상, 그리고 검붉은 과일, 허브, 흙, 그리고 강렬한 미네랄리티를 특징으로 하는 매우 복합적이고 구조감이 뛰어나며 장기 숙성이 가능한 와인을 만들어냅니다. '꼼뚜'는 이러한 올드 바인 까리냥 100%의 잠재력을 끌로 모가도르의 철학으로 담아낸 희귀한 와인입니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 프리오랏 떼루아와 올드 바인의 정수!

1. 프리오랏의 아이콘 & 개척자: 모던 프리오랏 와인의 역사를 쓴 끌로 모가도르(르네 바르비에)의 와인입니다.
2. 경이로운 올드 바인 까리냥: 수령 80~100년 이상 된 매우 오래된 까리냥 포도나무 100%로 만들어져, 비교 불가능한 농축미와 복합미를 선사합니다.
3. 독특한 리코레야 떼루아: 프리오랏의 상징인 검은 슬레이트 토양이 부여하는 강렬한 미네랄리티와 구조감을 경험할 수 있습니다.
4. 비오디나미 & 자연주의 양조: 유기농/비오디나미 농법과 최소한의 개입(토착 효모, 줄기 포함 가능성, 중성 용기 숙성, 저/무아황산)을 통해 완성된 순수하고 생동감 넘치는 와인입니다.
5. 압도적인 힘, 구조감, 그리고 장기 숙성력: 수십 년간 발전하며 더욱 위대한 모습을 보여줄, 엄청난 생명력을 지닌 기념비적인 와인입니다.
6. 농축된 2020 빈티지: 덥고 건조했던 해의 특징을 담아 더욱 강력하고 농축된 풍미를 보여줍니다.
7. 희소성 & 컬트적인 인기: 특정 구획의 올드 바인 포도로 극소량만 생산되며, 전 세계 와인 애호가와 컬렉터들이 찾는 컬트 와인입니다.

시간과 떼루아, 그리고 오래된 포도나무의 지혜가 담긴 프리오랏의 보석! 끌로 모가도르 '꼼뚜' 2020의 깊고 강렬하며 장엄한 세계를 경험하고 미래를 위해 소장하세요! (최소 10-25년 이상 장기 숙성 필수)