다일루엔 17년 2008/2026 1st 필 올로로소 셰리 버트 #5 시그나토리 CS 57도 700ml

Kirsch Whisky · Dailuaine 2008/2026 - 17 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #5 - Sig CS

다일루엔을 퍼스트필 올로로소 셰리 버트 #5에서 17년 숙성한 단일 캐스크. 버트(butt)는 약 500리터로 셰리 캐스크 중 가장 큰 규격이며, 퍼스트필 올로로소가 주는 짙은 셰리 캐릭터가 그대로 담겼습니다.

증류소 이야기

시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)는 1988년 에든버러에서 설립된 스코틀랜드의 대표 인디펜던트 보틀러입니다. 2002년 에드라두어 증류소를 인수해 직접 증류까지 겸하고 있으며, 캐스크 스트렝스 컬렉션(Cask Strength Collection)은 단일 캐스크를 원 도수 그대로, 냉각여과 없이, 무착색으로 병입하는 시그나토리의 간판 시리즈입니다. 다일루엔은 1852년 스페이사이드에 설립된 증류소로, 게일어로 '푸른 물줄기가 흐르는 골짜기'를 뜻합니다. 대부분의 생산량이 조니 워커 블렌드로 들어가 오피셜 싱글몰트가 극히 드물며, 육중하고 고기 같은(meaty) 스피릿 캐릭터 덕분에 셰리 캐스크와의 궁합이 좋기로 알려져 있습니다.

캐스크·숙성

1st Fill Oloroso Sherry Butt 단일 캐스크(#5) · 17년 · Cask Strength · NCF · Natural Color

테이스팅 노트

향 짙은 올로로소 셰리. 건포도, 무화과, 호두에 다크 초콜릿과 가죽이 더해집니다.

맛 57도의 묵직한 바디. 셰리의 달콤함과 다일루엔 특유의 육중한 스피릿이 맞물려 두툼한 질감을 만듭니다.

피니시 길고 진한 여운. 말린 과일과 오크 탄닌, 은은한 스파이스.

음용 추천

니트로 천천히. 셰리 밤(sherry bomb) 스타일을 좋아하시는 분께 권합니다. 다크 초콜릿이나 견과류와 잘 어울립니다.