도멘 기 아미오 에 피스 샤샤뉴 몽라쉐 비에유 비뉴 루즈 2023
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도멘 기 아미오 에 피스 샤샤뉴 몽라쉐 비에유 비뉴 루즈 2023
2023 Domaine Guy Amiot et Fils Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge
도멘 기 아미오 에 피스는 샤샤뉴 몽라쉐에 1920년대부터 뿌리를 둔 집입니다. 지금은 티에리 아미오가 이끕니다. 규모는 13헥타르 남짓인데, 그 안에 르 몽라쉐 그랑 크뤼가 들어 있습니다. 세상에서 가장 비싼 화이트가 나오는 그 밭입니다.
화이트로 이름난 집이지만, 샤샤뉴는 원래 레드가 먼저였던 마을입니다. 20세기 중반까지만 해도 샤샤뉴의 밭 대부분에 피노 누아가 심겨 있었습니다. 화이트 가격이 오르면서 하나둘 샤르도네로 바뀌었고, 지금은 레드가 전체의 3분의 1도 되지 않습니다.
그래서 샤샤뉴 레드는 남아 있는 오래된 나무에서 나오는 경우가 많습니다. 이 큐베의 이름이 비에유 비뉴인 이유입니다.
같은 꼬뜨 드 본이어도 볼네나 뽀마르보다 알려지지 않아, 가격이 눌려 있습니다. 르 몽라쉐를 만드는 손이 빚은 피노 누아를 이 가격대에 만나기는 쉽지 않습니다.
2023년은 부르고뉴에 수확량이 넉넉했던 해입니다. 과실이 잘 익었고 산도 남아, 어릴 때부터 편하게 마실 수 있는 해로 평가됩니다.
밝고 투명한 루비색. 향은 붉은 체리와 라즈베리, 그 위로 제비꽃과 가벼운 향신료가 얹힙니다. 시간이 지나면 감초와 젖은 흙 내음이 올라옵니다. 오크는 절제되어 과실을 가리지 않습니다. 입에서는 몸이 가볍고 산이 곧게 받치며, 타닌은 오래된 나무에서 온 것답게 고와서 걸리는 데가 없습니다. 2023년의 잘 익은 과실이 살집을 채워 어릴 때부터 열립니다. 15~16℃로 살짝 차게 내세요. 오리 요리, 버섯 파스타, 돼지 목살, 숙성 고다와 잘 맞고, 한식이라면 간장 양념 고기와도 무리 없습니다. 지금부터 2030년까지가 적기입니다.
