와이너리 소개
도멘 드 꾹쎌(Domaine de Courcel)은 부르고뉴(Bourgogne)의 뽀마르(Pommard) 지역에서 16세기부터 이어져 온 전통을 자랑하는 와이너리입니다. 4대째 가족 경영으로 운영되며, 테루아의 진정성을 강조하는 와인 생산으로 정평이 나 있습니다. 특히, 도멘 드 꾹쎌은 뽀마르 내 주요 프리미어 크뤼 및 리에-디(Lieu-dit)에서 수확한 피노 누아(Pinot Noir)를 통해 지역 특유의 강렬한 구조와 우아함을 담아냅니다.

와인 특징
2013 Pommard Les Vaumuriens는 뽀마르의 리에-디 '레 보뮈리앙(Les Vaumuriens)'에서 생산된 피노 누아로, 해발 300미터 이상의 포도밭에서 자란 포도에서 만들어졌습니다. 이 포도밭은 자갈과 석회암 토양으로 구성되어 있어 와인에 뛰어난 미네랄리티와 구조감을 부여합니다. 와인은 자연 효모 발효 후 오크 배럴(약 25% 새 오크)에서 18개월 숙성되어 부드러운 탄닌과 복합적인 풍미를 자랑합니다.

테이스팅 노트
이 와인은 투명한 루비빛을 띠며, 붉은 체리, 라즈베리, 그리고 은은한 바이올렛 향이 조화를 이룹니다. 입안에서는 부드러운 탄닌과 균형 잡힌 산도가 느껴지며, 감초, 흙내음, 그리고 스파이스가 복합적인 풍미를 더합니다. 미디엄 바디와 긴 피니시는 이 와인의 우아함과 숙성 잠재력을 강조합니다.

평가 점수

음식 페어링
레 보뮈리앙 2013은 오리고기, 송아지 요리, 그리고 버섯 소스를 곁들인 구운 치킨과 잘 어울립니다. 또한, 크리미한 브리 치즈나 에포아스(Epoisses)와 같은 부르고뉴 치즈와 매칭해도 훌륭합니다.

서빙 팁
섭씨 16~18도에서 서빙하며, 서빙 전 약 1시간 정도 디캔팅하면 와인의 복합적인 아로마를 더 잘 느낄 수 있습니다.

구매 정보
지금 마셔도 좋지만, 적절한 보관 조건에서 추가로 10년 이상 숙성 가능성을 가지고 있습니다. 숙성되면서 와인의 풍미는 더욱 부드럽고 복잡해질 것입니다.

재미있는 이야기
'Les Vaumuriens'라는 이름은 프랑스어로 "작은 계곡"을 의미하며, 뽀마르 지역 내 언덕과 계곡의 독특한 지형을 반영합니다. 도멘 드 꾹쎌은 이 특별한 지형이 와인의 구조와 복합성에 미치는 영향을 존중하며, 와인의 진정성을 유지하기 위해 지속 가능한 농법을 실천하고 있습니다.