**도멘 드 비셰리 (Domaine de Bichery)**는 프랑스 샹파뉴 지역에 위치한 가족 운영 와이너리입니다. 이 와이너리는 샴페인 생산의 전통적인 기법과 현대적인 접근법을 결합하여, 세심한 품질 관리를 통해 독창적인 샴페인을 생산합니다. 도멘 드 비셰리는 자연을 존중하며, 지속 가능한 농법과 낮은 황산염 사용을 중시하여, 와인의 순수함과 자연스러운 특성을 강조합니다.

와인 특징

• 와인명: 도멘 드 비셰리 '레 테흐 믈리' 브뤼 나튀르 2021
• 종류: 샴페인 (Brut Nature)
• 빈티지: 2021
• 포도 품종: 피노 누아르, 샤르도네
• 알콜 도수: 12%
• 지역: 샹파뉴, 프랑스
• 양조 방식: 전통적인 샴페인 양조법인 'Méthode Traditionnelle'을 사용하여, 36개월 이상 효모 숙성 기간을 거쳐 만들어졌습니다.

테이스팅 노트

눈으로 보기: 크리스피하고 청명한 골드 컬러를 자랑하며, 섬세한 기포가 와인 표면에서 꾸준히 올라옵니다. 코로 보기: 신선하고 청량한 아로마가 돋보입니다. 레몬, 그린 애플, 미세한 베이커리 향이 섞여 있으며, 백도, 꽃 향기까지 더해져 복합적인 느낌을 줍니다. 입으로 보기: 매우 섬세하고 드라이한 입맛을 선사하며, 샴페인 특유의 크리스프한 산도와 함께 신선한 과일의 미네랄리티가 입안 가득 퍼집니다. 긴 여운과 함께 여유롭게 지속되는 미세한 효모의 향이 인상적입니다.

음식 페어링

• 해산물: 생굴, 새우, 랍스터와 훌륭한 궁합을 자랑합니다.
• 치즈: 브리, 까망베르 등 부드러운 치즈와 잘 어울립니다.
• 간단한 디저트: 레몬 타르트나 과일 샐러드와도 좋은 조화를 이룹니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 8-10°C에서 서빙하는 것이 이상적입니다.
• 글라스: 샴페인 플루트 또는 샴페인 튤립 잔을 사용해 기포와 아로마를 최대한 느낄 수 있도록 합니다.