2022 Domaine Vacheron Sancerre Chambrates

도멘 바쉐론 상세르 샹브라뜨 2022는 프랑스 루아르 계곡의 상세르 지역에서 생산된 뛰어난 품질의 화이트 와인으로, 상세르 지역 내에서도 특별한 위치를 차지하는 단일 포도밭 "샹브라뜨(Chambrates)"의 떼루아를 완벽히 표현한 와인입니다.

와이너리 소개

• 역사: 도멘 바쉐론(Domaine Vacheron)은 루아르 계곡의 상세르에서 가장 권위 있는 와이너리 중 하나로, 4대째 이어져 내려오는 가족 경영 와이너리입니다.
• 위치: 샹브라뜨 포도밭은 석회질과 플린트가 혼합된 토양으로, 미네랄리티와 구조감이 뛰어난 와인을 생산하는 지역으로 유명합니다.
• 철학: 유기농 및 바이오다이나믹 농법을 도입하여 자연 친화적인 방식으로 포도를 재배하며, 상세르 와인의 정수를 담아냅니다.

테이스팅 노트

• 색상: 연한 황금빛이 도는 밝은 레몬색.
• 향: 잘 익은 레몬, 자몽, 백도 복숭아와 함께 신선한 허브(타임, 민트)의 향이 은은하게 퍼집니다. 석회질 토양에서 오는 미네랄 향이 돋보입니다.
• 맛: 입안에서 크리미한 텍스처와 섬세한 산미가 균형을 이루며, 복합적인 과일 풍미와 미네랄리티가 길고 우아한 피니시로 이어집니다.

평점 및 리뷰

양조 방식

• 수확: 손으로 직접 수확하여 엄선된 포도만 사용.
• 발효 및 숙성: 석조 발효조에서 발효 후, 스테인리스 스틸 탱크와 오크 배럴에서 10개월간 숙성. 이는 와인에 신선한 과일 풍미와 구조감을 동시에 부여합니다.

음식 페어링

• 굴, 가리비, 그리고 라임 소스를 곁들인 새우 요리.
• 레몬 허브 치킨이나 구운 흰살 생선.
• 부드러운 염소 치즈와 환상적인 조화를 이룹니다.

숙성 잠재력

지금 바로 마셔도 좋으며, 2028년까지 숙성 가능하여 더욱 복합적이고 우아한 풍미를 기대할 수 있습니다.

2022 Domaine Vacheron Sancerre Chambrates는 상세르 와인의 정교함과 섬세함을 추구하는 애호가들에게 완벽한 선택입니다.